Conas chun cócaireacht a soufflé cáis? soufflé Cáis i bhFraincis

Cé a fhios a lán faoi cruthú atmaisféar rómánsúil agus tá sé in ann taitneamh a bhaint as go fírinneach an blas? Ar ndóigh, an Fhraincis! Bhí sé uathu nach bhfuarthas muid ag a fháil ar iasacht an smaoineamh maidir le álainn, aer, agus mhias blasta incredibly go bhfuil idéalach le haghaidh dinnéir rómánsúil nó le haghaidh dinnéir saoire teaghlaigh. Agus beidh muid ag ullmhú soufflé cáis! Sea, is féidir do dhuine a bheith ina fionnachtain a d'fhéadfadh soufflés a bheith ní hamháin milis, ach blas goirt amháin. Ach, creidim dom, déan iarracht an mhias uair amháin, beidh tú ag iarraidh a cócaireacht air arís agus arís eile!

Labhair faoi teaglaim

Ag foghlaim conas a cócaireacht soufflé cáis, ní mór duit a thosú a fháil ar a laghad roinnt smaoineamh ar cad tá sé níos fearr a chur le chéile. Tá an mhias chomhlánú go han-mhaith leis an sailéad glasraí úra le go leor de Greens. Cuir ar an tábla buidéal fíona dearg maith, solas na coinnle, a sheirbheáil le tábla sailéad, cáis soufflé agus gearradh iasc dearg - agus tá do dinnéar rómánsúil réidh. Lena chois sin, is féidir leat iarratas a delicacy le pastries úr agus cupán caife dubh láidir. Go ginearálta, leaganacha teaglaim miasa scagtha Fraince le táirgí a lán eile. Dá bhrí sin, tá sé in am an ceann is tábhachtaí - ullmhú an príomhchúrsa an tráthnóna.

Soufflé cáise sa traidisiún is fearr na Fraince

Is leagtar táirge simplí go leor agus saor. Roghnaigh ach ar féidir le duine a bheith "daor" a chomhdhéanann í - cáis. Ar an mhias is féidir leat úsáid a bhaint cáiseanna de chineálacha éagsúla, agus iad a chur le chéile le chéile. Mar shampla, mar bhunús cheddar nó Edam a ghlacadh, agus chun "aird a tharraingt ar" cuir Gorgonzola Bleu dor nó cáis gorm eile. Agus is féidir leat cócaireacht soufflé cáis go heisiach ó cáis gabhar. Braitheann sé go léir ar do chuid sainroghanna phearsanta.

An liosta de na comhpháirteanna riachtanacha

Beidh an méid na gcomhábhar a dhéanamh bunaithe ar an bhfíric go mbeidh orainn cáis 200 gram (ní mór é rub ar dtús). Mar sin, ní mór dúinn:

• 8 uibheacha;
• 600 ml bainne;
• 2 spúnóg bhoird de mustaird;
• 100 gram de plúr sifted;
• 100 g im;
• 50 gram de blúiríní aráin (do dhustáil na múnlaí).

Ullmhú an bonn atá leis an soufflé - anlann bán

An chéad rud a dhéanaimid - ullmhú anlann tiubh. Chun na críche sin, lasair beag i bpanna le bun tiubh melt an t-im agus cuir an plúr mustaird. Meascán maith, nach bhfuil aon lumps. Cócaireacht ar feadh nóiméid ar teas mheán, ansin laghdú go dtí ar a laghad agus tá sé de réir a chéile (ag leath cupán) Doirt bainne. Tar éis an Chomh maith gach cuid a bheith an-maith stir an sauce agus ansin cuir an méid seo a leanas. Nuair a bhíonn an bainne poured isteach sa phota, is féidir leat a mhéadú arís an teas agus suanbhruith ar feadh maise, stirring, thart ar 10 nóiméad. Réidh tiubh Tá anlann bán bhaint as an teas agus cead ag fuarú.

I mbabhla ar leith meascán na buíocáin ocht uibheacha agus cáis ghrátáilte, ansin a chur leis an ostyvshemu sauce. Go críochnúil mheascadh - Ba chóir go meáchan a fháil ar éide. I mbabhla eile, buille whites fuaraithe le titim de sú líomóide (mar sin an foam a bheidh luxuriantly). Bí cúramach gan damáiste, a thabhairt isteach a lán de phróitéin sa buíocán, cáis agus bainne. Measc spatula suas chun próitéiní nach mbíonn socraithe.

soufflés Bhácáil san oigheann

Bácáil mhias, is féidir leat a chur amháin nó níos mó (más mian leat a dhéanamh mhias i codanna). Go críochnúil ramhar sé le im, sprinkle le breadcrumbs. An iomarca (rud nach bhfuil ligthe chun an ballaí) a poured. Doirt an gruth trí formochkam (nó Doirt isteach i gceann) ag baint úsáide as scarann spatula plaisteach ó na imill na miasa, ionas gur le linn nach bhfuil bácáil an soufflé bhfostú sa táirge críochnaithe cheana héasca pulls sé as an múnla.

I oigheann réamhthéite a chur go néata múnlaí ár soufflé sa todhchaí. Caithfidh an teocht a bheith taobh istigh de 180 céim go dtí 200 agus an gás - le cócaireán leictreach. Tá sé ag ullmhú mhias thart ar leath uair an chloig, ach ná déan dearmad a ó am go chéile Sracfhéachaint san oigheann - Léiríonn an chuma donn lush órga go bhfuil an soufflé cáis réidh. Freastal sé níos fearr ach toisc nach bhfuil am chun socrú síos, tá sé te, cumhra agus airy. Cé nach mbeidh an caipín tar éis titim worsen an blas an mhias iontach, gortaithe go héadrom amháin a chuma. Is féidir le buntáiste mór ar a dtugtar gur féidir le soufflé cáis i bhFraincis i gcónaí difriúil, ní mór dúinn ach a úsáid éagsúil cineál cáise, agus is é an rogha ollmhór: Roquefort, suluguni, parmesan, Feta, gabhar, Gouda, Adygei agus daoine eile.

An dearadh nua ar an miasa clasaiceach

Is minic an mistress, tar iarracht éigin oideas spéisiúil, tosú ar triail a bhaint as é - athrú a oireann do cách, chomh maith le brath ar na comhábhair atá ar fáil sa teach, infhaighteacht ama a ullmhú, agus mar sin de agus mar sin a tharla leis an mhias Fraince ... Ag tabhairt sé mar bhonn, tháinig ár hostess suas le chos nua. Agus anois is féidir linn a cócaireacht an císte "Cáis soufflé" in multivarka. Is í an phríomhcheist anseo go fóill cáis, ach i liosta na gcomhábhar a cuireadh leis an giosta. Dá bhrí sin, beidh 200 gram de cáis dhíth:

• 2 uibheacha;
• 1.5-2 cupáin plúr;
• 5 gram de giosta;
• 100 g im;
• cupán uachtar géar;
• spúnóg milseog de mustaird.

Ag leath cupán giosta cine uachtar géar, add a salainn beag. Cuimil an t-im go dtí go bán agus meascán le uachtar géar. Doirt an plúr agus knead an taos. roinntear é ina thrí chuid chothroma agus rolladh amach beagán. Le haghaidh líonadh i meascán cumascóir na comhábhair go léir atá fágtha ach amháin an próitéin (whisk leithligh). nascadh againn an dá mhais agus corraigh go réidh.

Am chun dul i mbun multivarku

Cas muid go dtí an chomhpháirt cluaisín i multivarku. lubricates sé im cupán, scaipeadh sraith de taos - go leith ansin a líonadh arís an taos gruth fágtha agus clúdaíonn siad tástáil tríú fhoirmiú. Dún an lid agus cas ar an modh 'bácáil ". Is cáca ullmhú le meán de 40 nóiméad. Is é an toradh císte "Cáis an-álainn agus saibhir soufflé". Oideas Is le grianghraf den mhias críochnaithe, atá i láthair san Airteagal seo cabhrú leat a ullmhú féin mhias taibhseach agus an-blasta.

Mar fhocal scoir

Caolaigh an eolas agus cheana féin in áit overexposed sneaiceanna Fhéile an delicacy exquisite - feicfidh tú go mbeidh an aíonna a bheith thar a bheith sásta. Leid: Má tá tú ag ullmhú le líon mór daoine (níos mó ná 4), tá sé níos fearr a dhéanamh ar soufflé, portioned, agus i gcás réamh-gearrtha an císte agus beatha gach agus garnish le glasraí úra agus luibheanna.