Conas a Fry na beacáin?

beacáin friochta agus soláthrófar don saoire nó ar an tábla traidisiúnta, agus a lománaíodh lena n-úsáid sa todhchaí. Dealraíonn Gheimhridh rósta go háirithe delicious beacáin úra nó snack i bhfoirm uibheacha. A stóráil na heiseamail úr, láidir agus óg roghnaithe.

Conas agus cé mhéad a beacáin Fry? Braitheann sé ar an mhias is mian leat chun cócaireacht. Ach tá an riail is tábhachtaí: ná húsáid an sean, worm-ithe nó speicis neamhchoitianta agus is féidir iad a fháil poisoned, agus is féidir na hiarmhairtí a bheith dian, fiú marfach.

An féidir beacáin, bán, Russula, chanterelles, boletus, Crann Creathach, boletus, Mokhovikov, beacáin Fry. beacáin Móra gearrtha agus éadomhain úsáidtear go hiomlán. Le haghaidh ullmhú don todhchaí is gá a ullmhú coimeádán. Is fearr a stóráil beacáin friochta (riachtanach sa chuisneoir!) crúscaí gloine Oiriúnach 0.5 lítear. A n-nigh (uisce glan bainc sreabhadh fiú gan titeann scannán breac), cailcínithe in oigheann ag teocht de 95-105 ° C agus a choinneáil in oigheann tirim agus te go dtí go úsáid. Cé mhéad a Fry na beacáin chun bainte don todhchaí?

É sin a dhéanamh. I bpanna friochadh le bun tiubh te suas le ola beag, ach amháin maidir le nach bhfuil fungais bata a sé. Ag baint úsáide as bó ghee (nach bhfuil aon saillte eile oiriúnach!). I ndiaidh na beacáin sa pan a thabhairt sú, salann chun blas orthu. Mar an galú de sú cuir ola. Tar éis an galú de na leacht iad na beacáin ach amháin sa ola agus tús a deargtha. Anseo tá sé in am an cheist a fhreagairt: cé mhéad beacáin Fry? Nuair a bheidh gach browned, tá an uile as an teas, agus beacáin leagtha amach ar na sraitheanna bainc, sactha spúnóg a bheith i láthair ar gach ola ciseal. riachtanas éigeantach - níor chóir an leacht sa beacáin friochta fós. Nuair a bhíonn an banc go hiomlán, agus na beacáin atá clúdaithe go hiomlán le hola, tá sé séalaithe, cas upside síos agus cead ag fuarú. Chomh luath agus hardens go léir an t-im, beacáin lománaíodh i refrigerator.

Tá beacáin éagsúla oiriúnach le haghaidh ullmhú na béilí go tapa. Conas a Fry na beacáin, cosúil le beacáin? rósta siad níos fearr do gach cineál eile. Toisc go bán triomaithe atá unmatched, agus meastar gur beacáin an chuid is mó luachmhar i fried. Tá siad tréithrithe ag blas íogair agus aroma. Friochadh na beacáin le pláitíní óga roghnaithe pale pink. Go 500 gram de beacáin mór 2 spúnóg bhoird bó ghee, salann agus piobar. Caps (íonaithe fungais), sprinkled le salann agus piobar, leathadh i ndiaidh a chéile le panna bun tiubh, a bhfuil cheana féin ola an-te. Fry ar feadh 20 nóiméad, scaipeadh ar mhias agus ola watered, wherein na beacáin rósta.

Conas a Fry na beacáin ar na huibheacha? Ar dtús bhí curtha in eagar iad agus glanta. Fresh beacáin (sionnaigh, beacáin beith, Crann Creathach, mil, agus luteus Mokhovikov) bruite nóiméad in uisce saillte 20. Má úsáidtear le haghaidh cócaireachta uibheacha triomaithe beacáin, a n-leathuaire boil. Ní féidir díolama. Is é an t-uisce silte, a cheadú chun tirim ar an beacáin, chaff mionghearrtha i umar adhmaid (níos fearr gan a twist i grinder feola, ionas nach bhfuil siad chailleann blas nó imithe in olcas an blas). Scaip i bpanna leis an ola téite agus friochta go dtí go ghalú iomlán ar an leacht agus donn na fungais. oinniúin fried a leanas ar leithligh measctha agus atá leagtha i mbainc ullmhaithe le haghaidh stórála cuisnithe.

Conas a rósta beacáin porcini? Go leor ar feadh 25-30 nóiméad. Tar éis filleadh ó na foraoise ghlacadh láithreach beacáin úra láidir óg, glan orthu agus a ghearradh Scuab (caipín ar leithligh, cosa leithligh), nach gá a ghearradh go mín. Sprinkle le piobar agus salann, crumble plúr. Scaip i sáspan le bun trom, ina bhfuil réamh-warmed im leáite go láidir. Gcéad dul síos, Fry cos amháin ar feadh thart ar 5 nóiméad, ansin iad a chur leis na hataí agus Fry go dtí cócaráilte. Freastal agus garnish le Greens.