Conas a dhéanamh do cáis féin Ossetian Recipes, Leideanna, agus Rúin

lovers Cáis beo lately beag brónach. Léiríonn chlib praghas táirge maith figiúirí simplí réalteolaíochta, agus an méid atá ar fáil do fear macánta, alas, go hiomlán tasteless. Mar sin féin, nach despair. Is féidir leat a ullmhú cáis Ossetian, agus ní bheidh ann a bheith ina hindrance fiú easpa taithí i cheesemaking. Foighne beag agus críochnúlacht - go léir is gá duit in aice leis an sorn. Agus ar airgead an-beag a fháil tú a táirge an-bhlasta.

Seo cáis Ossetian iontach

Go leor neamhaird cáiseanna binid, seachas ag dul cineálacha ach soladach. Agus fíor aon rud! Is é an cáis Ossetian céanna (grianghraf san alt) ní hamháin amazingly blasta, ach thar a bheith úsáideach. Tá sé ar fad na vitimíní riachtanach, chomh maith leis an mianraí is riachtanach. Mar gheall ar seo na dochtúirí cáis Ossetian Molaimid go láidir do dhuine ar bith a bhfuil obair fhisiceach trom (nó lúthchleasaithe), chomh maith le daoine ar saothair intinne. Beidh Handy cáis le linn toirchis, máithreacha altranais, agus an nglúin óg d'aois ar bith. Agus tá sé fós cúpla hargóintí ar son a bhfuil a cócaireacht Ossetian cáis sa bhaile.

An rud is tábhachtaí - bainne

Bunaidh úsáid cead oideas cáis ar bith bainne go dtí an meascán de "táirgeoirí" éagsúla - mar shampla is féidir, a bheith ag baint leis an bhó agus lárach. Mar sin féin, caithfidh sé a bheith nádúrtha. Níl an táirge sin UHT nó sterilized oiriúnach. Is é an níos mó a thréigean an leagan púdraithe - ar nach bhfuil an cáis Ossetian fháil. Mar sin féin, mar aon eile. Ba mhaith leis an idéalach a bheith ina fíor, rustic, ach caithfidh tú a muinín go hiomlán an t-ainmhí: fiuchphointe faoi an toirmeasc categorical. I dtimpeallachtaí uirbeacha Ní mór úsáid a bhaint as bainne UHT le "snámh" saille. Bhí an saol Scairbh níos lú ná seachtain - go díreach cad atá ag teastáil.

An chéad chéim den déanamh cáise

Ina theannta sin a ullmhú cáis Ossetian den chéad uair, a ligean ar an gcleachtas ar líon beag. Chun tús a bheith go leor ceithre lítear bainne. Amach uaidh, a chur eile leath lítear de kefir cion saille gnáth agus pepsin ar bhonn dhá táibléad in aghaidh an lítir bainne. Gach manipulations a dhéantar i cruan nó cookware dosmálta, mar an cócaire cáis Ossetian sa "alúmanam" Is é ach neamhréadúil.

Tá Bainne poured i ngabhdán mórchóir agus téite a 28 céim go dtí an pláta (ach nach bhfuil níos airde ná 32 ionas nach gcuireann an teirmiméadar Gortaítear a cheannach). Is féidir kefir a warmed díreach faoi uisce te. Pepsin Tá brúite agus tuaslagtha i Stack d'uisce te. An chéad stealladh iógart agus meascán, cúig nóiméad ina dhiaidh sin - pepsin caolaithe. Bainne Tosaíonn beagnach láithreach chun gaoithe síos. Sa chás seo, ní mór é a chur as an teas ach a choinneáil te. Is féidir, mar shampla, chun cur ar chumas na dóirí fud an sáspan nó é a aistriú go dtí ceallraí (i rith an gheimhridh).

Tar éis thart ar uair an chloig an t-ábhar ar an gcoimeádán roinnte ina serum agus cáis Ossetian sa todhchaí. Is é an gruth scartha le scian agus tá píosa de phláta téite arís ag an tine ciúin go daichead céim. Ach an ceathrú cuid de uair an chloig é an cáis compacted billet - tá sé in am a athrú i colander.

An dara céim den déanamh cáise

Nuair draein go bunúsach leis an meadhg, chuir an t-ualach ar an clot. Tá cúpla uair an chloig cáise Ossetian bliain d'aois agus arís faoi bhrú. An uair an chloig ina dhiaidh sin bhí sé a aistreofar chuig an fhoirm, arís brúite síos agus seithí sa coolness. Faoi an meáchan ar an cáis ba cheart a chaitheamh in aghaidh an lae. Tar éis sin, Chuimil sé salann (chun gur féidir leis an chéad uair a ghlacadh dhá spúnóga, beidh a leasú ansin de réir do blas). Tá Turgnaimh fáilte: sprinkling de oregano, piobar, a thabhairt luibheanna aramatacha blasanna cáise nua. Tá sé réidh tar éis ach dhá lá, ach tá an leibhéal aibíochta - ceist roghanna pearsanta. Díreach i refrigerator Ossetian cáis á choimeád gan cur isteach ar chaighdeán agus blas níos lú ná dhá sheachtain. Más mian leat a shíneadh, an pléisiúr, thumadh i sáile déanta as meadhg. Faigh athrú ar an cáis, a bhfuil a seilf saol beagnach endless.

Lucht leanúna na oidis bunaidh: Ahsan

Más mian leat chun iarracht a dhéanamh cáis Ossetian dílse a bheidh, ní mór binid ionad pepsin a dhéanamh. Chun a, cheannaigh an boilg - mairteoil nó caoireola, poured an-fial le salann, rollta agus ar leataobh in aghaidh an lae le haghaidh prosola. Tar éis a straightened sé féin agus a thriomú - bíodh áireamh thar sorn, oigheann nó slabonagretoy. Nuair binid tirim go hiomlán, tá sé gearrtha as an píosa agus tumtha i serum téite agus saillte. Beidh Ahsan infuse lá. Tá comhartha de toilteanach a bheith blurred agus boilgeoga. Le haghaidh gach lítear de bhainne a glacadh leath cupán sourdough.

Subtleties agus nuances

Beidh roinnt rialacha arna mbunú trí thriail agus earráid cabhrú leat as an chéad uair a fháil ar cáis Ossetian mór.

1. Má tá tú ag úsáid pepsin, fanacht go dtí go bhfuil sé tuaslagtha go hiomlán, ar shlí eile nach bhfuil sé i ngníomh go hiomlán.
2. Tar éis a chur leis pepsin / leaven agus mheascadh ní gá uile dteagmháil, go dtí go dtosaíonn sé souring.
3. Ní mór colander a bheith ar mhéid iomchuí a: le trastomhas mór agus méid beag de bainne beidh tú tanaí "pancóg" in ionad chiorcal.

turgnaimh ar éirigh leo agus appetit Bon!