Feoil slisnithe: oidis agus leideanna cócaireachta

Bealaí an chine daonna feola cócaireachta invented éagsúlacht mhór. I gceist leis an chuid is mó acu ar an chóireáil theirmeach: cócaireacht, friochadh, róstadh, stewing ... Ach tá mias mór don chócaireacht oigheann is gá. Feoil slisnithe invented pobail thuaidh, nuair is féidir leis an tine a bheith ina fhadhb, ach tá an sioc ar fáil i gcónaí. De réir a chéile, scaipeadh é go ceantair níos teo. Agus tá daoine ionadh a fhoghlaim go féidir le feoil amh a bheith an-bhlasta.

Teagmhasach, tá sé seo ar eolas ní hamháin Siberians agus Yakuts. I náisiúin eile, freisin, ní mór a n-leaganacha féin den tomhaltas feola amh. Is leor é a thabhairt chun cuimhne an ceviche Peruvian, tartare steak (a, dála an scéil, contrártha le creideamh an phobail, tá ealaín Tatairis aon rud a dhéanamh), nó carpaccio de Mostly hIodáile.

rúin feola

Feoil Slisnithe cosúil chinntiú go mbíonn connoisseurs satiety úsáideach agus miasa blasta ina bhfuil feoil faoi réir róstadh. Tugann sé daoine fuinnimh gan staonadh agus cúiseanna fola a thabhairt cothrom le dáta níos tapúla. Creideann roinnt daoine go bhfuil feoil amh díobhálach, mar is féidir é a thabhairt ar an parasites tomhaltóir. Mar sin féin, íosreo, a filléad é faoi ar feadh i bhfad, mharaíonn ar gach orgánach díobhálach, fiú amháin más rud é go raibh siad san ainmhí.

Nuair a ullmhú steak ó na feola, folaíonn sé an t-oideas go príomha fiafheola nó eilc. Is léir go bhfuil an cluiche ar fáil do gach duine. I gceantair i bhfad ó na forais fiach, steak déanta as muiceoil, agus mairteola. Sa dara cás tá sé riachtanach a thabhairt laofheoil rogha: ó casadh sí mhias amach juicy agus tairisceana. Mar sin féin, an cócaire maith go mbeidh aon fheoil teacht amach foirfe. Maidir le stroganina iarr úr inmhianaithe feoil úr. Gearr - bíodh gearradh nó ar ais.

rúin ghearradh

Stéig ó na feola iompaithe amach leá i do bhéal, ba chóir é a ghearradh i gceart. An bealach traidisiúnta - le fada, suas go dtí 10 cm, agus stiallacha tanaí. Leithead Ní mór a bheith ceintiméadar dtrí, agus tiús - nach mó ná 2 mm. Molann roinnt cócairí an pláta; sa chás seo tá an leithead méadaithe, ach tá an tiús íosta.

Sa Tuaisceart, a úsáidtear le haghaidh a ghearradh sceana thar a bheith géar. Ach fiú má sharpened an acra go hidéalach, a fháil ar na torthaí atá ag teastáil ag teastáil taithí. I gceantair uirbeacha fhéadfadh sé a bheith inmholta a cheannach carr-Slicer, a Plastal cáis nó ispíní. Fuarthas an slices fearr agus ansin stiallacha leithead ag teastáil gearrtha.

Yakut slisnithe Recipes feola le grianghraif

Is é an bealach clasaiceach a ullmhú an mhias simplí a primitiveness. Cad bhreathnú againn go bhfuil gan déanamh a blas primitive.

Sula tú cócaireacht ar Stéig ó na feola, ba chóir é a glanadh go maith agus saor scannán. Ansin gearr naipcíní dehumidified, fillte i tuáille glan agus seithí i reoite go dtí go woodiness. Ansin gearr le smután de na rialacha, agus sna méideanna a acmhainn a ithe na daoine a suí ag an mbord. barr níos fearr más rud é nach bhfuil go leor, ná chew leáite agus nach bhfuil chomh feoil blasta. Tá "Aireagóir" feoil oideas Stéig ithe gan aon tarsainn, ach salann i Macao. Mar sin féin, nach bhfuil an riail seo gá a chomhlíonadh. Is féidir leat a dhéanamh meascán de salann agus piobar, is féidir leat a chur ar mustaird steak nó horseradish, nó ketchup is fearr leat.

Classics Dara embodiment

Mar sin, is fearr liom chun cócaireacht an mhias Khanty. Is é an deacracht gur gá duit a ghearradh ar an fheoil úr, neamhreoite, ach fós tanaí. Is é an tasc deacair, ach, i bprionsabal, réiteach. stiallacha Priperchivayutsya agus roinnt salainn. Go mín chopped oinniún mór agus ceann ar fad de garlic. Stiallacha feola rollta iontu agus rollaí twisted. Chun nach unfolded, is féidir leat iad a chur faoi ghlas le toothpicks nó snáitheanna comhionannas vótaí. Rollaí a chur isteach i mbabhla leathan líonadh le sraith amháin agus fínéagar (is féidir leat - leann úll nó fíon bán). Thar oíche i refrigerator - agus is féidir leat a ithe. Maith, go háirithe don t-oideas Casadh Stéig ó muiceoil. Sula n-itheann Ní mór na rollaí a squeeze beag agus bain an "crua-earraí."

stéig larded

Seo ar a chéile a bheith a dhéanamh ar steak ó na feola. Níl é sin ní reoite filléad: le fada an ispíní oiread agus is féidir píosaí bagúin saille agus gairleog. Chun seo a dhéanamh, a dhéanann sé incision, agus a leagadh an "líonadh". An dromchla feola ó gach taobh le meascán de piobair Chuimil le salann. Is féidir leat freisin do luibheanna is fearr leat. Tá Gearradh choinneáil ag teocht an tseomra ar feadh uair nó dhó, a chothú leis an flesh na blasanna. Ansin, tá sé reoite; nuair a bhíonn an soláthar trasna ar an-tanaí, kruglyashami tréshoilseach.

Slisnithe i Eorpach

De réir an t-oideas, is rathúla a fháil feola mairteola steak. Narubai sé go traidisiúnta, i riocht maith reoite agus i gcomhlíonadh na rialacha a ghearradh. Beidh an piquancy ar an anlann a bheith. Dó, Stack de soy sauce measctha, spúnóg de mustaird, an sú líomóide de leath agus teaspoon ola olóige. lus na gréine in ionad agus is féidir, ach ní mholtar. Má chuma ar an anlann ró-aigéadach nó blas goirt amháin, tá sé chaolú le huisce mianraí. Is é an meascán mar thoradh lubricated plátaí, rud a chur ar an tábla na steak feoil, laofheoil barr hiomalartuithe pháirc agus iarmhair watered marinade. An dteagmháil deiridh - sprinkling "neamhbheo" Dill chopped. Tá roinnt cócairí Moltar do sprinkle chomh maith le stroganina cáis ghrátáilte.

Slisnithe i Shubinsky

An mais leathan den daonra ar eolas ar éigean G. G. Shubin. Idir an dá linn, i 50-aí an chéid seo caite, bhí sé ar an stiúrthóir ar an Tearmann Fiadhúlra Pechora-Ilych. Cé cuireadh siar gcuimhne gourmet ar a ainm ach mar gheall ar an cur síos orthu thíos mhias. Sa leagan bunaidh a glacadh eilc, ach an-deas "fuaimeanna" agus Stéig ó muiceoil. I gceist leis an t-oideas cóireála teasa, go háirithe gur maith leat do shaoránaigh an-aireach.

Feola plánáilte de réir na rialachán, ach nach bhfuil faoi chúram ar an mbord ar an bpointe boise. uile Leathan greased agus go maith warmed suas (go réidh!) Le píosa ime. Stiallacha feola atá leagtha amach ar an bpointe boise agus poured an bainne láithreach. Inmhianaithe - an sráidbhaile, an chuid is mó trom. Is féidir le saoránaigh ina ionad le uachtar, sa chás seo - nach bhfuil an saille. Salann an piobar agus seo a leanas díreach tar éis bainne fiuchphointe. Ní Stirring gá, ach amháin ag deireadh an-, nuair a bhíonn an bainne beagnach go hiomlán boils away. Tá steak Críochnaithe ó na feola "i Shubinsky" san áireamh ag am nuair a bheidh an chistin snámh aroma myaska tósta. Níos faide a choinneáil ar an mhias trí thine é nach: mairteoil dóite chailleadh i bhfad a achomharc. Beidh slisnithe bheith níos delicious má tá tú le chéile sé le méid mór de fáinní onion fried.

Slisnithe i Úcráinis

Bealach eile chun béilí dóibh siúd atá categorically i gcoinne na feola amh a ullmhú. Muiceoil nó mairteola reoite ghearradh ar fad na stiallacha céanna fada agus an-tanaí. semicircles onion chopped comhthreomhara agus measctha le feoil, salann, piobar dubh agus dearg, greamaigh trátaí, gairleog brúite agus fínéagar. Gach comhpháirteanna a ghlacadh "de réir eye", de réir roghanna pearsanta. Is é an coire ola glasraí téite. Nuair a bheidh sé dearg-te i soitheach luchtaithe le Stéig agus pripuskayut stirring suas whitening. Tógann an próiseas Thart ar cheathrú uair an chloig. Cad é suimiúil, tá sé molta a ithe mhias sheirbheáil fuar. Agus tá sé ar aon dul leis an beoir. Go háirithe más rud é nach teorainn a salann agus piobar.

Nóta coimhthíocha na hÁise

Tá Ealaín na Síne agus na Seapáine captivated fada ár compatriots. Agus figured siad amach conas a chur le chéile mhias traidisiúnta na Rúise ar a n-blasanna is fearr leat. Tabhair faoi deara go bhfuil an toradh suimiúil agus fiú aird fiú an palates is déine. Agus a bhaint amach an t-oideas nach bhfuil sé deacair, fiú na cócairí laziest. I gcás sé ag teastáil cileagram de muiceola reoite lean. plánáilte sí plátaí tanaí; níos mó a ghearradh i stiallacha nach bhfuil ag teastáil. An uillinn agus treo ghearradh ná ábhar - an fheoil in aon chás a bheidh, cas amach an-tairisceana.

friochadh Deep agus tolstodonnaya - tá (go hidéalach wok) soladach téite le méid leordhóthanach de ola. doirteadh sé amach go léir an fheoil agus ullmhú deich nóiméad ar lasair íseal. Le linn an ama a bheidh tú ag am a mheascadh trí spúnóg bhoird de soy sauce agus go leith - mil aiceanta. Is é an anlann thoradh poured isteach i bpanna friochadh; méaduithe Dóiteáin a meán. Ceithre oinniúin mór gearrtha i fáinní leath, a dhoirteadh ar an fheoil. Gach measctha agus d'fhág ar an sorn ar feadh cúig nóiméad níos mó. Ansin cuir mionghearrtha go cothrom coarsely ceithre clóibh garlic agus bunch basil chopped. Tá sé fós fanacht go dtí go sroicheann steak "suas go dtí caighdeán", agus is féidir leat glaoch ar an teaghlach leis an tábla. Mar sin féin, tá sé is dócha marcáil cheana ama sa chistin, sniffing na aromas blasta.

Is léir go bhfuil ag tús beidh tú ag claonadh leis an smaoineamh rud éigin as an béile deireanach a thriail. Mar sin féin, is é ár gcomhairle: Tóg misneach, agus riosca an blas fíor, stroganina amh. Blas - thógann iontach, cócaireacht am a laghad, spraoi - ag airde. Ag an am céanna, agus na sceana sharpened ...