COCOCO - Bialann i St Petersburg: cur síos, menu, léirmheasanna

COCOCO - Tá rud éigin fiú buailte St Petersburg! Tá roinnt institiúidí gealltóireachta ar an taobh istigh, agus a ghlacadh daoine eile ar roinnt miasa, agus roinnt formáid iontas neamhghnách, ach tá COCOCO (bialann), a bhfuil a úinéir, Sergei corda é féin go leor pearsantacht flamboyant, rinne réabhlóid sa phlean gcoincheap. go hachomair A rá agus soiléir, tá sé postmodern gastronomic.

smaoineamh

Na háiteanna sliseanna suite i teaglaim de na cleachtais is déanaí nuálach cócaireachta agus táirgí heisiach séasúrach, a fhástar le feirmeoirí an réigiúin Leningrad. Tá sé freisin ar bhonn an roghchlár a bhí ar oideas Rúisis aois, a resisted an t-údar a chóireáil. Cén fáth a bhfuil a leithéid smaoineamh? Gcéad dul síos, go raibh sé i bhfad ró a St Petersburg go háirithe, agus i scoileanna go ginearálta sa Rúis a chuireann ealaín eachtrach. Sa nach bhfuil aon rud mícheart, ach an bhunaitheoirí COCOCO theastaigh aird a thabhairt ar na oidis Rúise aoise d'aois, ar ais go Basics, a athbheochan ar an grá na miasa náisiúnta agus a thaispeáint go anraith nettle nó anraith, d'fhéadfadh sailéad le nítrigin leachtach a nach lú suimiúil ná an coimhthíocha, ach bhí cheana féin am risotto podnadoest nó sushi.

Dara dul síos, is é an fonn a ithe bia sláintiúil. Sa chuid is mó bunaíochtaí táirgí i bhfad ón táirgeoir go dtí an chistin na bialainne agus dá bhrí inchúisithe cóireáil áirithe húire a chaomhnú, agus go bhfuil siad níos daoire ná baile mar gheall ar an costas loingseoireachta. Na n-úinéirí COCOCO cinnte go bhfuil feirmeoirí áitiúla in ann fás glasraí ard-chaighdeán agus torthaí go mbeidh an praghas a bheith níos saoire ná allmhairithe. Lena chois sin, ní táirgí den sórt sin in aon chóireáil is gá, mar gheall ar a mbealach ó leapacha go miasa an-, an-ghearr.

Agus is é seo go léir ar aon dul le treochtaí domhanda den ealaín haute, a bhfuil an-chéile go cruinn an cócaire cáiliúil René Redzepi: "Plate, rud a thagann ar an tábla leis an gcliant, ní mór labhairt go soiléir faoi na rudaí a suíomh geografach agus cén t-am den bhliain tá sé ".

Iomlán, séasúracht agus dúiche - an dá philéar ar a bhfuil go muiníneach aimseartha COCOCO.

Trí cruatan na réaltaí

Ní chomh fada ó shin, i 2012, bhí bialann COCOCO (St Petersburg). Shnurova Matilda- frontman bhean chéile "Leningrad" - spreagtha ag an smaoineamh tóir ar ealaín séasúrach agus áitiúil, gur chinn an oscailt bialann den sórt sin claonta. Ag an am sin bhí sé chinneadh cróga é mar nach bhfuil aon rud mar seo a tharla sa Rúis, agus dá bhrí sin ní raibh sé ar a dtugtar cé acu an ndéanfaidh na daoine dul isteach ar chineál an bialann feirme. De réir an rogha an cócaire chuaigh Ms Shnurova an-freagrach. Tháinig siad máistir iontach de na n-ealaíon cócaireachta Igor Grishechkin.

Mar sin, i mí na Nollag 2012, nuair a bhí go leor ag súil leis an deireadh an domhain ar an fhéilire Mayan, i St Petersburg ar an tsráid Nekrasov oscail bialann COCOCO (St Petersburg). Ach a dhearbhú a háit sa nach raibh an ghrian héasca. Tar éis an tsaoil, cé gur san Eoraip bia sláintiúil le fada an treocht is mó sa bhialann feirme Rúise rud beag roimh an am. Dá bhrí sin, bhí sé ar an cuairteoirí go leor le beagán: Bhuel ní féidir liom a thuiscint ar dtús, is é sin ... Ar feadh trí bliana thóg sé a conquer a lucht éisteachta, ach tá an institiúid choinnigh leanúnach a choincheap. Agus nach bhfuil an t-aitheantas a dhéantar chun fanacht fada: i 2015 COCOCO (bialann, St Petersburg) tharla an áit ceathrú i measc na n-institiúidí is fearr de na cathrach, agus Igor Grishechkina dearbhaíodh an cócaire is fearr den bhliain.

táirgí Soláthraithe

Anois tá an bhialann ag obair le feirmeacha déag. Tá siad á reáchtáil ag neamh-feirmeoirí amateurs, ach daoine gairmiúla fíor. Mar shampla, táirgí cáis a sheachadadh ón monaróir de Cheantar Vsevolozhsk, bhí cúrsa oiliúna sa Fhrainc agus anois pórtha sé gabhair agus ba. Ina measc tá ceol clasaiceach agus fíon watered go raibh cáilíocht an bhainne níos fearr. cógaiseoir gairmiúla i Volosovo dúiche Bailíonn luibheanna agus fréamhacha, agus iasc a cheannach go díreach ó na hiascairí ar Loch Ladoga. Ní bunúsach comhoibriú leis na comhlachtaí móra, soláthróirí, mar go bhfuil na hainmhithe sin a chothú de ghnáth le breiseáin cheimiceacha agus plandaí próiseas le lotnaidicídí.

Feoil, iasc, éanlaith chlóis, glasraí thug gach lá, ionas nach a thabhairt ar shiúl an fad-reoite, féar - in aghaidh an lae. I mbeagán focal, is é an bialann freagrach as an gcomhshaol agus úire de na táirgí a úsáidtear chun béilí a ullmhú.

dearadh

Agus i gcás ina bhfuil sé anois COCOCO? Bialann i 2015 d'athraigh a dhiúscairt: le Nekrasov sráide athraíodh a ionad ar Voznesensky Prospect, 6, san óstán W St. Peterburg. Sa chomhthéacs sin tá athrú mór tagtha ar agus dearadh. Más rud é sa chuma níos sine den bhialann a bhí a lán de na línte díreacha geoiméadrach, déanta as adhmad (táblaí agus stóil bar ó na boird garbh), ina ionad anois le eclecticism aon turas simplí-stíl scagtha.

príomhfheidhmeannach

Rugadh Igor Grishechkin i Smolensk, áit ar thosaigh sé a tráthnóna ar feadh slí bheatha. Teacht i Moscó, d'oibrigh sé i "Casta Diva", "Stew," "Blogistane". Chomh maith leis sin i gcomhar le LavkaLavka maireachtála gastronomic. Tá, a scil agus a bhean chéile faoi deara Corded a bhí ag lorg ag cócaireacht as a chuid tionscadal nua, a thosaigh COCOCO (bialann). Jobs den chineál seo Bheadh an deis ag féinfhorbairt agus tabhairt isteach na smaointe craziest. Dá bhrí sin, d'aontaigh Grishechkin.

Tá an cócaire nua a rinneadh cócaireacht béile sa fhealsúnacht iomlán. Dúirt sé go bhfuil gach turas go dtí an bhialann d'oibleagáid a thabhairt do dhuine an emotion nach raibh sé mothú sa bhaile. Grishechkin i gcomparáid é leis dul go dtí an phictiúrlann. Déanann sé é ní hamháin bia, ach tá na híomhánna ar fad agus cumainn. Eascraíonn an smaoineamh ó chuimhne ar an blas an óige agus adolescence.

COCOCO Bialann (St Petersburg): Clár

Ansin, tá an geall go sainráite ar roinnt miasa, agus is léir, mar a athraíonn an roghchlár gcomhréir leis an séasúr. Tá poist bhuana, ar nós an cáiliúil "turasóireachta Bricfeasta". Go ginearálta deir COCOCO (bialann) sa lá atá inniu dteanga gastronomic toisc go bhfuil sé in úsáid anseo, agus ealaín mhóilíneach.

Mar sin, mar appetayzerov fáil anseo cáis feirme assorted le subh oinniún, tion ar péirse le cairéid spicy agus uachtar de finéal, smeara le glasraí picilte, pis éisc agus arán seagal tósta, bhácáilte biatas mousse cáis Adygei, stánaithe feola ó eilc . Tá míreanna tóir ar an tsraith chéanna feadáin tastefully Borodino arán agus mousse salán - analógach na Rúise ar an talamh.

Ón chéad miasa sheirbheáil anseo pickle, fuar anraith "Vinaigrette", anraith uachtair prátaí le caviar dearg.

Tá miasa feola SOSOSO an-tóir, go háirithe ar an a luadh cheana "turasóireachta Bricfeasta", chomh maith le tenderloin mairteola le glasraí rósta agus anlann kvass, muineál muiceoil baked, stroganoff mairteola le pasta agus Crann Creathach ó plúr seagal. I measc na miasa éisc tá trosc, flounder agus péirse i gcóireáil an údair. I gcás duine a fearr éan, ansin cócaireacht sicín, gearga stuffed agus lachan.

Beidh fiacail milis a lán de suimiúil, ainmneacha go háirithe intriguing nós císte mil le céir uachtar reoite agus "bláth is fearr leat Mama." Duine ar bith a cuimhin an lá go maith d'aois is féidir, bain triail uachtar reoite do aíonna i cupán waffle.

Níl ach ainmneacha na bpléascann inchinn ón roghchlár féin, mar gheall ar mian leo ach a chur isteach meascán de blasanna táirgí sounded. Mar shampla: teanga mairteola, faoi cheilt a dhéanamh i anlann de luibheanna, síoróip beithe agus fréamhacha burdock, maróg pea le Arán briosc ó síol lín, anraith nettle le breac Karelian sorbet agus saileach-tae.

Suimiúil go leor, le blianta beaga anuas tá go leor imitators COCOCO. Restaurant, roghchlár agus coincheap beagán cosúil leis a réamhtheachtaí - a St Petersburg "vinaigrette" agus "Teach Bird", "bloc". Seo le fios go bhfuil an ealaín nua na Rúise a glacadh fréimhe agus tá sé ag éirí níos coitianta.

beatha Fantasy

Maidir ba chóir é seo labhairt ar leithligh. Nach bhfuil ach "turasóireachta Bricfeasta". D'fhóin sé mar a fheileann an mhias leis an ainm céanna, i stáin stáin oscailte. Comhdhéanamh na miasa san áireamh eorna, mairteoil tartar agus ubh gearga buíocán uibhe steamed. Agus ar fud na bainc cheannais atá leagtha sleamhnáin gairleog prátaí mashed, sprinkle le Borodino arán, caife talamh agus síolta - mar sin a aithris ar an talamh. Láithreach a shamhlú duit féin ag an tine, timpeallaithe ag baird le guitars.

Anlainn rollaí fíolagráin saille sheirbheáil ar an pailéad, amhail is dá mba daite péint. Tá císte Mil leagtha amach i bhfoirm honeycomb. Gach seo agus níos mó Breathnaíonn an-chruthaitheach.

Tá milseog "bláth is fearr leat Mam" an-suimiúil a rinneadh i bhfoirm pota briste le talamh Violet crumble ar phláta i bhfoirm flooring adhmaid. Breathnaíonn gach rud mar sin nádúrtha, go bhfuil ar dtús míchompordach. Ní féidir le duine miracle ghlacadh pictiúr.

praghsanna

Meán ticéad - Rúbal 1500. Dála an scéil, mar gheall ar an bhfíric go n-iompraíonn na táirgí go léir ach amháin an réigiúin Leningrad, agus nach bhfuil na praghsanna spéir-ard le haghaidh bialann an leibhéal. Má shiúlann tú tríd an roghchlár, appetizers agus milseoga, mar shampla, costas 210 Rúbal, chúrsaí chéad ó 250 Rúbal, 670 Rúbal ó feoil, iasc agus éanlaith chlóis ó 850 Rúbal.

COCOCO (bialann): léirmheas

Cé nach léir ag an am céanna tuiscint ar an smaoineamh, ach tá an chuid is mó aíonna níos mó ná sásta. Déan measúnú ar an úrnuacht, coincheapúil, comhshaol.

Anois anseo nach bhfuil aon áit le titim snáthaid, go háirithe ar an deireadh seachtaine. Mar sin féin, mar gheall ar an tóir a bhí ar áiteanna den sórt sin a leithdháileadh ar an tábla ar feadh 2-3 uair an chloig, nach bhfuil níos mó, agus ansin d'iarr go múinte a fhágáil. Is féidir a thuiscint ar an gcustaiméir go bhfuil na an-míshásta.

Gearán a dhéanamh siad go bhfuil an t-ordú uaireanta is gá chun fanacht 30 go 40 nóiméad. Ach nach bhfuil sé seo iontas, toisc go bhfuil beagnach gach rud a dhéanamh ó faoi scian.

Jobs

I Márta 2016 COCOCO (bialann) d'oscail an séasúr oiliúint. Tá an institiúid ag tabhairt cuireadh anois óg, uaillmhianach agus cumasach a bheith ag obair faoi threoir an cócaire iontach Igor Grishechkina modernity. Is é seo an deis iontach chun scileanna nua a fhoghlaim, agus tuilleadh oibre i gceann de na bialanna is mó le rá sa Peter nua-aimseartha.

COCOCO - Bialann-tionscnóir an ealaín áitiúil - do go leor cuairteoirí chuig an chathair tar éis éirí ina áit cult. Seo chugainn a lán de cáiliúla. Mar sin, go mbeidh an ealaín nua na Rúise maidir le soláthar an institiúid go luath, ina eiseamláir.