Cad é an Italians - aireagóirí! Siad ní hamháin teacht suas le mórán de na cineálacha pasta, ach freisin na céadta miasa uathu. Díreach cé go bhfuil sé uaireanta deacair a thuiscint gach ceann de na speicis seo. Spaghetti, fettuccine, cannelloni, penne - cad a dhéanann sé ar fad i gceist? Go deimhin, le haghaidh an focal hIodáile corr i bhfolach go leor leor de na miasa ar an eolas. Mar shampla, penne - tá sé ach feadán gearr le slice fiarthrasna. Agus fuair siad a n-ainm ón bhfocal hIodáile "penna" ( "peann") don resemblance dó.
Ach tá na "cleití" éagsúla. An ceann is coitianta i measc iad - Penne Rigat le iomaireach agus go réidh Lachey penne. Atá ar cheann níos fearr nach féidir, a fhreagairt fiú na hIodálaigh féin. Rigat níos fearr ionsú an anlann, ach Lachey bhfuil blas níos íogair. Dá bhrí sin, iomaireach penne a úsáidtear go príomha le haghaidh miasa agus sailéid, agus go réidh a úsáidtear chun casseroles ullmhú. Ach is cuma cad iad na oidis penne roghnaíodh iad ag baint úsáide as simplí i gcónaí. Gan do rud ar bith go bhfuil an pasta is coitianta san Iodáil.
Ach sula dtosaíonn tú chun cócaireacht leo bia, ní mór dúinn a fhoghlaim a roghnú agus cócaireacht an pasta. Ba chóir aon pasta a chócaráil ach ó cruithneacht chrua. Níl aon eisceachtaí penne. Cad a dhéanann sé nuair a cócaireacht? Pasta Ní boil bog, agus nach bata le chéile tar éis cócaireachta. Tá sé an-tábhachtach freisin chun iad a ullmhú. Le haghaidh gach 100 gram tirim "cleití" Ní mór a ghlacadh 1 lítear uisce agus 10 g salann. príomhchócaire hIodáile a mholadh freisin gur le linn cócaireachta, cuir an t-uisce le ola glasraí beag, mar sin ní raibh penne ach is féidir a bata le chéile. Agus, ar ndóigh, ní mór duit a leanúint na treoracha ar an bpacáiste agus cócaireacht ach de réir dó.
Nuair atá an pasta réidh, is féidir leat tús a chur miasa chruthú as a cuid. Is minic, "cleití" ullmhaítear le anlainn éagsúla, a úsáidtear i salads agus casseroles. Is é ceann de na oidis is mó tóir ar penne le beacáin agus oinniúin. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit an chéad a fhiuchadh 350 gram de pasta le stát de "al dente", recline ar criathar agus ligean uisce a dhraenáil. Idir an dá linn, i skillet teas le spúnóg bhoird de im agus a chur go leith sliced fáinní cainneanna agus gairleog mionfheoil. Cócaireacht 3 nóiméad. Ar leithligh, teas 25 g eile de im agus a chur 350 gram de beacáin, plátaí slisnithe. Fry leo ar feadh 5 nóiméad agus cuir an oinniún friochta roimhe agus gairleog, 250 g de cáis uachtair, a spúnóg cúpla fíon bán, leath líomóid craiceann, 50 g de cáis grátáilte Parmesan agus séasúr chun blas. Measc go maith agus stobhach ar feadh 2 nóiméad eile. Ceangail an anlann ullmhaithe agus penne.
Cad é an mhias pasta nach bhfuil an t-aon, ar ndóigh, is eol go maith, ní hamháin do na hIodálaigh. Tá sé seo is dócha go bhfuil an cineál is coitianta de pasta, ní hamháin sa bhaile ach ar fud an domhain. Uaireanta, d'fhéadfadh an samhlaíocht cócaireachta príomhchócaire iontas nó fiú iontas. Leis an Chomh maith "cleití" ag ullmhú fiú Milseoga milis agus cácaí. Ach ná bíodh eagla ort na miasa penne san. Cad a dhéanann na príomhchócaire is fearr ar fud an domhain, a thuilleadh rúnda. Ba chóir é sin a chur ina luí duine ar bith ar an cruinneas an rogha seo a ghreamú ar leith do chócaireacht. Ach ní mór a leanúint an t-oideas, agus ansin beidh fiú na miasa is iontach a bheith ar bith níos measa ná na delicacies bialann.