Cluas an Walleye

Cluas de perch - an-bhlasta, saibhreas agus mhias blasta. Ach cén fáth an liús? Díreach mar an stoc na n-iasc a fháil saille agus, dá bhrí sin, beidh an anraith na Walleye a bheith sásta a boladh. Agus tá nach bhfuil an gcineál seo na n-iasc chomh costasach, ní raibh a chaitheamh méid ró-inláimhsithe a féin chun déileáil le anraith delicious.

Mar sin féin, níl an t-oideas seo a leanas ar a dtugtar ach "an chluas ríoga," tá tú chun dul go dtí na costais nach am amháin. Ach tá an toradh fiú é!

Cluas an perch ríoga

Comhábhair le haghaidh an anraith:

- cileagram de sicín;

- Walleye punt;

- 4 prátaí;

- beirt cairéid;

- trí bolgáin;

- le piobar agus trátaí;

- dhá spúnóg bhoird de ola;

- 50 gram de vodca;

- piobar, salann agus luibheanna.

Comhábhair do na pancóga:

- plúr cupán;

- leath bainne an champa;

- seachtháirgí uibheacha lena amháin;

- dhá spúnóg bhoird de ola glasraí;

- dhá buíocáin.

Comhábhair do líonadh:

- 150 g de sicín bruite;

- 150 gram de filléad éisc bruite;

- oinniún;

- dhá spúnóg bhoird de ola;

- seachtháirgí uibheacha lena amháin.

Ullmhú:

Mar sin, conas anraith ar péirse a ullmhú.

Nigh sicín, é a chur i bpanna, Doirt ar a laghad trí lítear uisce agus a chur trí thine. Mar an boils uisce, a laghdú teasa beagán agus a bhaint go léir foam le spúnóg slotted, cuir salann agus suanbhruith, clúdaithe go dtí go tairisceana. Nuair a bheidh an sicín a bheith go hiomlán réidh, é a bhaint di ó na uile.

Ag an am seo, Walleye glan: bain an ionathar agus scálaí. Gearr amach an eireaball, ceann agus eití éisc. Gach seo nigh go maith agus áit i an brat sicín cooked cheana. é a thabhairt chun boil agus suanbhruith do eile 15 nóiméad, go dtí go iasc maith cócaráilte. Strain an stoc trí criathar fíneáil nó cúpla sraitheanna de cheesecloth.

Gearr píosaí filléad tiús péirse de thart ar 3 ceintiméadar. iad a chur leis an brat strained cheana. é a thabhairt chun boil, bhaint as na foam, salann oiread agus is mian leat, agus cócaireacht go dtí go bhfuil an t-iasc cooked. Agus nach bhfuil sé níos lú ná 15 nóiméad. Ansin, bain an píosaí brat iasc.

Craiceann oinniún amháin agus cairéad amháin, glasraí Gríscín, píosaí beagmhéide araon. I Bowl ar leith, whites buille, iad a chur leis na glasraí agus Doirt an mais mar thoradh isteach an brat. Cuir an uile ar teas íseal agus suanbhruith thart ar 40 nóiméad. Tá gach na gníomhaíochtaí is gá chun a áirithiú go bhfuil an próitéine absorbed go léir na mhoirtiúlacht brat agus déanta go hiomlán trédhearcach.

Anois, aon uair amháin arís brú an brat. Glasraí agus próitéin shábháil go simplí. Maidir leis na cairéid agus oinniúin a fhan glan agus gearrtha i stiallacha fíneáil. trátaí Nigh agus a ghearradh orthu i slices beag. Nigh an piobar agus a ghearradh ar an mbealach céanna, ach stiallacha.

Teas i bpanna im, Fry air cairéid agus oinniúin a fháil dath órga. Cuir Piobar do na glasraí agus trátaí, suanbhruith do eile 10 nóiméad.

Peel na prátaí, gearrtha i slices agus é a boil (ach amháin i bpanna ar leith) ar staid na leath bruite. Go sáspan glan, prátaí áit, píosaí péirse, glasraí fried. Just a bheith cinnte a fhágáil roinnt píosaí na n-iasc. stuif siad duit pancóga. Doirt na comhábhair an brat, cuir an vodca, piobar, salann agus bá duille. Cuir an uile os cionn teas ard agus a thabhairt chun boil, ach nach gá iad a bruite. Bain an duilleog bhá, a chlúdaíonn an uile agus lig sé brew am. Go deimhin, is é an chluas an péirse réidh, ach beidh muid ag dul ar aghaidh agus a úsáid an t-iasc ar feadh ina theannta sin iontach - pancóga.

Anois, ní mór dúinn a ullmhú an taos do pancóga féin. Meileann ar an siúcra, agus salann i mbabhla le uibheacha, add a méid beag de púdar bácála agus plúr réamh-sifted. Doirt isteach i meascán de ola glasraí agus bainne. Gach meascán maith agus whisk whisk.

Dearg-te friochadh agus, a bhfuil sé ar uillinn, Doirt méid beag de taos. Rothlaigh an uile i dtreonna difriúla ionas go bhfuil an taos leathadh amach ar fud an urláir. Smeach an pancóg dtí an taobh eile agus cócaireacht ar feadh thart eile nóiméid.

Peel agus chop mín agus Fry i oinniúin im. Boil ubh crua-boiled. Pióga feoil sicín, mheascadh le leath oinniún agus uibheacha. Braichlis le forc slices de Walleye, cuir ubh agus oinniún, a bhí fós. Gach an meascán. Anois tá a fhios agat nach bhfuil péirse chun cócaireacht chomh deacair, agus is tábhachtaí, cad a dhéanamh de, ní féidir leat ach chluas banal.