Chanterelles i uachtar géar - roghnaigh an t-oideas is fearr

Wonderful beacán - Chanterelle. Is é ceann amháin a chuma fiú rud éigin! Álainn, geal agus galánta. Nuair a fhéachann tú ar sé thiocfaidh chun bheith soiléir láithreach áit a raibh a ainm, toisc go bhfuil an dath an-chosúil leis an dath an áilleacht adhmaid fionnaidh - an sionnach, agus is é an cruth cosúil leis an leagan amach atá ar aghaidheanna na creachadóir cunning céanna. Chomh maith leis sin cuma taitneamhach súl, meas lucht leanúna fungais fáil chantarelle. I dtíortha an Iarthair, iad a mheas delicacy, ach cad atá againn sa Rúis, is féidir iad a bhaint ó dtús an tsamhraidh go dtí deireadh an tséasúir muisiriún, mar gheall ar d'fhás go bhfuil siad an-oiriúnach chomh coitianta inár beithe, buaircíneacha agus foraoisí measctha. Agus chanterelles Riamh worm-ithe, a bhfuil freisin ar cheann de a gcuid láidreachtaí, mar a dhéanann sé ar a bhailiú agus a phróiseáil níos compordaí. Undeniable níos mó ná sin de beacáin eile go leor, sochair chanterelles. Déantar iad a úsáid go forleathan i go leor oidis tíre.

Difriúil miasa Chanterelle blas unforgettable. Cosúil le haon eile beacáin, chanterelles féidir a ullmhú ar bhealaí éagsúla: steamed, friochta, bhácáilte, iad a chur isteach na sailéid, pies líonadh agus cácaí, chomh maith le cócaireacht uathu an gcéad miasa. Tá Chanterelles agus uachtar géar blas extraordinarily íogair. Sin mar gheall air, beidh muid ag caint san alt. Smaoinigh ar roinnt roghanna de miasa, gach ceann acu, ar ndóigh, delicious. gach duine a roghnaíonn dó féin ar oideas, is féidir a bheith ansin "branda".

Rogha 1: Chanterelles friochta i uachtar géar

An rogha buiséad éasca agus is. Ar mhaithe le hullmhú beidh ort: beacáin - thart ar 500-600 gram, próca 200-gram de uachtar géar le cion saille de 15-20%, agus salann. Go críochnúil nigh na chanterelles, toisc nach mbeidh muid ag réamh boil, agus láithreach dul ar aghaidh le hullmhú. Tar éis an t-uisce silte ó fungais, a ghearradh orthu. Má chanterelles scála beag, is féidir an chéim seo a ndearna, táim chanterelles fad i uachtar géar níos áille ar an pláta. Tuilleadh te suas an uile dhomhain. Ag an gcéim seo, níl an t-ola riachtanach. Cuir ann muisiriúin ullmhaithe agus Fry, gan dearmad a stir ar teas ard ar feadh thart ar 10-15 nóiméad. Chanterelles a laghdú i méid agus leithdháileadh sú gníomhach. Tar éis an t-am atá sonraithe gá chun taosc an sú, tá sé úsáideach dúinn a ullmhú an anlann. Siad iad féin ar aghaidh ag saute an beacáin, stirring ó am go ham. Doirt ola glasraí beag, má bata na beacáin go dtí an uile. Socraigh an staid ullmhacht chun aghaidh, tá chanterelles beag browned. Ag an am seo, a ullmhú againn ar an sauce: measc an sú i mbabhla ar leith, a chomhcheangal againn, agus uachtar géar. Doirt sé isteach ar an uile leis na beacáin agus comhlíonfaidh sé an gníomh seo caite a chur ar fáil chanterelles delicious i uachtar géar: thabhairt béilí ansin an lid beagnach réidh-déanta do 10 nóiméad, ná déan dearmad dul síos an teas.

Rogha 2. chanterelles rósta i uachtar géar

A ullmhú Ní mór na miasa chanterelles - noticeably an méid céanna ola - thart ar 50 gram, oinniún, jar uachtar géar (200-250 gram), paprika - 7-8 spúnóg, beidh sé a thabhairt ar dath níos beoga agus aroma, thart ar 3 spúnóg bhoird de sú líomóide le beagán (mar gheall ar teaspoon) de plúr, 100 gram de cáis, 3 clóibh de garlic, salann, spíosraí, luibheanna - chun blas a chur air.

Ullmhú na miasa "bácáilte chanterelles i uachtar géar" Ní bheidh freisin a bheith deacair, in ainneoin an comhdhéanamh suntasach de na táirgí.

Mar sin, an táirge críochnaithe. Mo beacáin, oinniúin agus gairleog glan, chop glas. I Fry uile i ola oinniún. Ansin cuir an paprika, stir agus scaipeadh na beacáin, a chlúdach le clúdach agus saoire a stew ina sú féin 40 nóiméad ar Dóiteáin níos fearr a dhéanamh ar an meán. Next, oscailt an clúdach, cuir an garlic chopped agus a fhágáil ar an tine gan chlúdach. Réidh chun Fry na beacáin, mar go mbeidh an leacht galú. Anois, ní mór duit a ullmhú anlann uachtar. Ar an uachtar leath-cooked gá a mheascadh leis an plúr agus uisce beag. An meascán mar thoradh Doirt sionnaigh friochta agus go hachomair, ar feadh thart ar 5 nóiméad, mhúchadh. Ba chóir go Sauce chlúdach suas le leath de sionnaigh. Má tá sé níos mó, cócaireacht ansin ar feadh tamaill go dtí go dtéann an t-leibhéal síos. Anois is féidir leat a chur ar an uachtar fágtha géar, luibheanna agus cáis ghrátáilte agus mhias beagnach críochnaithe san oigheann. Go hachomair, ar feadh 5 nóiméad go dtí go leáigh sé ciseal cáis.

Mura bhfuil aon dúil nó cumas chun chanterelles i uachtar géar bhácáil san oigheann, is féidir leat a fháil freisin beacáin an-bhlasta, gan bacadh leis an bpointe seo caite, nach bhfuil riachtanach a chur ar an oigheann.