Cén fóntais a sheoladh morels (beacáin), conas a miasa cócaireacht uathu

Morels. Cur síos

Morel - morshellovyh beacáin teaghlaigh le hata wrinkled, reminiscent an eithne de gallchnó, agus cos log. Is é seo an chéad beacáin earraigh, le feiceáil sna foraoisí duillsilteach chomh luath agus leánn an sneachta. sroicheann siad ar airde de 15 cm, is é an trastomhas caipín 10 cm. Mushroom hata, cealla míchothrom log taobh istigh, donn, buí-donn nó buí, ar an bhfoirm ubh, agus a dromchla déanta. Dath log petiole - buí nó Bó Finne bán solas.

comhdhéanamh ceimiceach

Sa lá atá inniu tá a fhios againn cad "áirgiúlacht" a dhéanamh morels (beacáin), conas a ullmhú na miasa de na bronntanais na foraoise agus a bhfuil siad go háirithe blasta. Gcéad dul síos, mar sin féin, faoi deara an deacracht gur féidir gaiste nuair a bhíonn an táirge á úsáid. Is morels, grianghraf de a fheiceann tú thuas inite coinníollach agus roimh ithe gá le cóireáil teasa. I beacáin úra go bhfuil tocsainí atá díobhálach don chorp an duine, cosúil le hiodraisín meitile agus girometrin. Ós rud é go mó an muisiriún, ba cheart na tocsainí níos mó sé carntha, le linn bailiú fearr eiseamal nach bhfuil mór go háirithe. Ba chóir a thabhairt faoi deara agus na hairíonna tairbhiúil morels. Go bhfuil na beacáin ar líon mór de microelements (cailciam, fosfar, potaisiam), vitimíní (C, E, SP, A, agus B vitimíní), polaisiúicrídí (FD4), a dhéanann difear go dearfach fís. I leigheas tíre, tá decoction an Morel a úsáidtear i gcóireáil rheumatism, galair fola, athruithe a bhaineann le haois de.

Morels (beacáin): conas a ullmhú

Mar a luadh thuas, go bhfuil na beacáin nimheanna. Tá na poisons evaporate ar triomú tar éis trí mhí, agus d'aistrigh isteach in uisce le fiuchphointe, inar cócaráilte iad. Mar gheall ar fungais ullmhú Broth réamh feadh 15-17 nóiméad, agus ansin iad a úsáid nuair a chur, friochadh nó do bhreis ar anraithí. Má tá an beacáin triomaithe, ansin tar éis trí mhí iad a úsáid mar bhreiseán aramatacha do miasa éagsúla. Agus fós, in ainneoin go bhfuil fungais fhaightear miasa an-bhlasta agus cumhra acu, a chur ar a gcuid bia do leanaí faoi 12 bhliain d'aois agus mná torracha a bheith le rabhadh mór.

oidis

Go háirithe blasta cooked in uachtar a fuarthas go morels (beacáin). Conas a ullmhú an mhias, bhí a fhios fiú ár grandmothers: leath cileagram de beacáin is gá duit a ghlacadh le gloine de uachtar géar, de teaspoon plúr agus cáis beag. beacáin slisnithe réamhullmhaithe friochta i bpanna friochadh, ansin sprinkle le plúr agus friochta arís. Ansin cuir an uachtar agus a thabhairt ar an meascán a aife. Sprinkle le cáis ghrátáilte agus bhácáil san oigheann. An mhias críochnaithe roimh ag freastal, is féidir leat a mhaisiú le luibheanna mionghearrtha peirsil cumhra.

chos eile - anraith Fraince is fearr leat, a úsáideann morels (beacáin). Conas a cócaireacht air? Héadrom friochta i beacáin im le é chopped brat feola oinniún dhoirteadh agus bruite ar feadh leathuaire. Ansin brú an brat, lig dó fuarú beagán, agus ag an am seo atá talamh beacáin le im, buíocán uibhe agus uachtar. Arís chéile an dá an struchtúr - an stoc agus ba é an meascán mar thoradh muisiriún - chothú ar an mbord, sú líomóide agus an seasoning sprinkled le nutmeg grátáilte.

Bon appetit!