Cén fáth a úsáid garam Masala? Cén cineál spice?

Is é an spíosraí is mó le rá oirthearacha euphonic ainm "garam Masala". An comhdhéanamh a an-bunaidh. Na spíosraí cumhra a bailíodh blastanais den sórt sin, measctha le chéile i cion éagsúla. Tá Forleathan i dtuaisceart na hIndia agus roinnt tíortha san Áise Theas.

Ciallaíonn teideal Hindi "meascán de spíosraí te." go léir beagnach luibheanna, atá curtha san áireamh sa Masala garam, a chur chun cinn sruth fola i gcorp. i Méadaíonn sé seo an teocht an choirp, ionas go bhfuil duine warmed. Sa gheimhreadh, beidh an úsáid a bhaint meascán coimhthíocha a fíor-riachtanach, go háirithe do dhaoine a bhfuil claonadh chun colds.

struchtúr

Is féidir spíosraí, mar shampla lus an choire, clóibh, cardamom, cainéal, turmeric, finéal, bá duille san áireamh an comhdhéanamh spice. Lena chois sin, ní mór ceann a bhfuil piobar: dubh, cumhra, Chili. D'fhéadfadh athruithe ar an meascán mar mheascán garam Masala a countless. Gach comhpháirteanna atá friochta ar friochadh uile tirim agus tar éis fuaraithe atá smidiríní.

Conas iarratas a dhéanamh?

A ullmhú i gceart spice Masala garam, ba chóir cloí leis na moltaí áirithe. Is é an bealach is áisiúla chun é seo trí iad a bhreithniú mar shampla.

Ag tabhairt síolta dhá teaspoons cumin, lus an choire, cardamom agus peppercorns dubh, iad a chur i bpanna. Chun an meascán Cuireadh bata ar cheann de cainéal, clove, agus bá duille. Níos fearr a ghlacadh bpanna le bun tiubh, chun a chinntiú go téamh aonfhoirmeach an táirge.

Ba chóir an tine a bheith beag go leor chun a tharla teas de réir a chéile. Ba chóir go mbeadh spíosraí calcining bheith go leanúnach iad a stir go dtí Dorchaigh siad. Deir an chuma blas fhuaimnítear de spíosraí go bhfuil sé in am a bhaint as an uile as an teas agus lig dó fuarú. Is féidir an próiseas ar fad a chur suas go dtí cúig nóiméad déag. Ní mholtar chun dlús a chur Gríoscadh, an tine a neartú, ar shlí eile beidh sé mar thoradh ar an bhfíric go bhféadfaidh na táirgí a dhó ar an taobh amuigh, nach bhfuil ag fanacht taobh istigh réidh. Is féidir leat Fry freisin na spíosraí san oigheann neamhthéite.

Má cloí tú go docht leis na rialacha a ullmhú spíosraí coimhthíocha, tá sé riachtanach a Fry ar gach comhábhar ar leithligh, a thabhairt chuig dath deas dorcha. Agus gan ach ansin measctha le chéile agus a sheoladh chuig an grind.

Ba é an meascán cooled spíosraí meileann i moirtéal nó grinder caife a meileann. Sa púdar críochnaithe add a teaspoon nutmeg. Tá an seasoning iarmhartach a milis go ginearálta, blasanna nutty agus boladh pungent. Ag brath ar an comhdhéanamh meascáin ar dhath na comhábhair a bheith donn a greenish.

Is féidir leat tú féin a ullmhú cineálacha éagsúla de púdar spiced atá beartaithe le haghaidh miasa éagsúla. Is Muiceoil Flavor maith chun béim a chur ar chomhdhéanamh a leanas spíosraí: clove, dubh agus bán piobar, cainéal, cardamom, nutmeg , agus bá duille. Le haghaidh anraithí agus táirgí glasra gá a bheith ionchur a dhéanamh sa mheascán triomaithe finéal agus talamh cumin.

Store Ba chóir go mbeadh an spice bheith i gcoimeádán go docht séalaithe, é a chur in áit dorcha agus cool. Más féidir na coinníollacha is gá a choimeád ar bun a n-airíonna i rith na bliana spíosraí a leithéid masala garam.

Úsáidte sa chócaireacht

Ceadaíonn an úsáid fhorleathan spíosraí sa chócaireacht tú a chruthú comhcheangail blas iontach. spice coimhthíocha béim ar chomh maith leis an blas nádúrtha na feola sicín, stobhaigh glasraí, sailéid, anraithí. Ní féidir a dhéanamh gan agus pastries milis spíosraí den sórt sin. Tá Garam Masala leis an taos fianán, torthaí a líonadh do cácaí, fuidrimh-fuidrimh. A fháil ar deochanna blas ar leith, blastán léi le aramatacha seasoning. Spíosraí a chur isteach ag deireadh na miasa cócaireachta nó a bhfuil feidhm leis an tábla.

Is cócaireacht Vedic i gcrích gan na spíosraí oirthearacha iontach, ag moladh mar leigheas den scoth do cleansing an comhlacht na tocsainí agus neamhíonachtaí.

Sa chás go bhfuil sé in úsáid níos mó?

Chomh maith le go masala garam úsáidtear i cócaireacht, tá sé in úsáid go gníomhach i leigheas tíre. Púdar a colds phróifiolacsach iontaofa, ionfhabhtuithe víreasacha. spíosraí iarratas inghlactha i cóireáil galair chonair an díleá, neamhoird an néarchóras. Mar gheall ar an airíonna teasa an fhuil spice garam Masala ar a dtugtar grá.

gné

I India, is féidir meascán spicy a cheannach beagnach áit ar bith. Díoladh é sa bpacáistiú bunaidh nó ar an mórchóir. Tá púdar Réidh phacáistiú i pacáiste speisialta a chaomhnaíonn an aroma de blastanas. Ós rud é go an táirge críochnaithe ar feadh i bhfad atá stóráilte sa stóras, iompar ag trucail, is féidir linn glacadh leis go bhfuil sé dóchúil a chailleadh sa deireadh a n-blas bunaidh.

trádálaithe Oirthir friochta meascán agus punt air i Púdar mín díreach taobh thiar den chuntar. Go leor mná Indiach fearr le spíosraí aramatacha sa bhaile a ullmhú ar do blas féin agus oideas speisialta.