Cad a cócaireacht cáis teachín? Foghlaim conas a cócaireacht an gruth as bainne géar, iógart nó uachtar géar

Teachín cáis - táirge bainne coipthe úsáideach aiste bia. A fháil amach conas a dhéanamh leat féin, beidh léitheoirí a fhoghlaim ón alt seo. Seo an chaoi agus cad atá le cócaireacht cáis sa bhaile. Tar éis scrúdú a dhéanamh ar an t-eolas go léir thíos, is féidir le gach duine a dhéanamh ina chistin a táirge bia luachmhar.

№ Céim 1. Ullmhú Táirge

Cad a cócaireacht cáis teachín? Chun déileáil le liosta comhábhar. Is féidir le Delicious, cumhra agus crumbly teachín cáis (mar a thugtar air sa cáis teachín d'aois) a dhéanamh ach amháin as nádúrtha bainne bó. Bealtaine é a úsáid, agus an gabhar, ach tá sé a boladh peculiar féin, a tharchuirtear agus táirgí a rinneadh astu. Ba mhaith leis an fatter bainne an cothaitheach agus caloric curds a fháil. Gach, níl aon comhábhair níos mó le haghaidh a ullmhú cáis teachín ag teastáil. Roinnt hostess molta a chur cúpla spoonfuls de siúcra bainne. Is gá chun dlús leis an bpróiseas aigéadaithe. Ach d'fhonn a fháil cáis nádúrtha, tá sé inmhianaithe "gan deifir", agus a thabhairt ar an bainne cas géar nádúrtha. Conas chun cócaireacht an gruth ó bhainne? Chun labhairt faoi a thuilleadh.

Céim № 2. Bainne chlaochlú i kefir

Bainne a chur in áit the (ach ní i solas díreach) ar feadh lae. Íosluchtaigh Anois Níl an chóir bhruach an lid a bheith ag caitheamh le muineál daingean bhfuil ach a bheith clúdaithe. Corraigh an t-ábhar an choimeádáin, croith é le linn na souring bainne Ní féidir a bheith, ar shlí eile is féidir leat a fháil gruth scaoilte. Nuair a bhíonn an bainne chlaochlú i curds, a thagann sé in am a phróiseáil a thuilleadh. Conas a fhios agam go bhfuil an táirge iompaithe géar mar ba chóir dó? Féach go géar ar an próca. Ba cheart na boilgeoga aeir déiríochta leachtach a leithdháileadh. Spoon jar podkovyrnite. Beidh Réidh-déanta iógart bhfuil comhsheasmhacht tiubh cosúil leis maróg.

Céim № 3. Cóireáil theirmeach

Anois go bhfuil a fhios agat cad a cócaireacht as an gruth. Ón bainne, thiontú go torthaí i souring san gruth. Tá sé poured isteach i sáspan dhosmálta nó enameled glan agus a chur ar teas an-íseal. preform téite 10 nóiméad agus cas an sorn. Fág an táirge bainne fuaraithe a chur i gcrích. Le linn an ama scarann an meadhg ón gruth. Beidh tú a fheiceáil conas na grán cáise teachín snámh i leacht yellowish trédhearcach. Tá sé seo an serum, dála an scéil, is é freisin a táirge aiste bia luachmhar gur féidir a úsáid chun ullmhú an taos, okroshka, marinades le haghaidh feoil.

Céim № 4. Bíodh deighilt idir an gruth ón meadhg

Cuir ar an uige crosslinked buicéad pouch nó cadás. Tá sé meáchan draein aigéad lactic ó na uile. Láithreach, ní bheidh na serum descend isteach sa buicéad. Comhionannas vótaí a knot sa mhála agus é a chrochadh. Tá sé seo úsáideach a dhéanamh sa seomra folctha, ar a bhfuil suite ar clothesline. De réir a chéile descend serum agus sa handbag teicstíle a cáis teachín, atá réidh le hithe nó cócaráilte béilí as é.

"Fast" cáis: chos

Má tá tú bainne úr, agus cáis mór a fháil chomh tapa agus is féidir, tá sé molta a bhaint as an modh a ullmhaithe, atá tuairiscithe sna treoracha seo a leanas.

3 lítear bainne téite ag teas íseal ar feadh 10 nóiméad. Idir an dá linn, dhá liomóidí, beag i méid, squeeze an sú. A sruth tanaí, Doirt sé isteach ar an bainne, go fóill stirring. Fág bán ar feadh 5 nóiméad. Next, cineál sa sú níos mó ó líomóide amháin. Beidh Bainne tús a curl. Nuair a bheidh an preform cooled, a draein trí cheesecloth agus a chur ar fionraí.

Conas chun cócaireacht an cáis ó kefir tháirgeadh tionsclaíoch?

Tá dhá bhealach ag dul abhaile ón iógart cáis ceannaíodh - te agus fuar. Smaoinigh iad araon.

bhealach te a

Iógart ón bpacáiste, Doirt isteach i jar nó pota. Fág é in áit te ar feadh roinnt uaireanta an chloig. Nuair a thosaíonn an serum isteach gcoimeádán ar leithligh i ndabhach uisce. Te an preform 5 nóiméad. Next, fuaraigh agus Doirt tríd an pouch éadach mar a thuairiscítear sa chuid roimhe seo.

bhealach fionnuar chun

De réir a bhailiú faisnéis faoi na rudaí a cócaireacht ó cáis teachín, smaoineamh ar iógart. Tá sé thart ar, a dhíoltar i málaí plaisteacha i ngach roinn ollmhargadh déiríochta. Má tá tú ag ceannach teach nó nach bhfuil bainne gruthach agus is féidir, is é an iógart iris is féidir leat cabhrú amach sa chás seo. Smaoinigh modh le haghaidh cáise ullmhú ag réamh-fuarú an tortha bhainne. Pacáiste le iógart, áit sa reoiteoir ar feadh dhá lá. Ansin, é a bhaint di agus a ghearradh. iógart Reoite chur i poll beag le colander nó strainer agus é a thar uile nó buicéad. Toisc go mbeidh an leá whey téigh go dtí an bun an coimeádán. I colander fós cáis bán bog.

cáis cailcínithe: dhéanamh ar tháirge úsáideach sa bhaile

Is é an táirge ullmhú de réir an cur síos seo a leanas, arb iad is sainairíonna aigéadacht íseal, atá molta go háirithe do bia linbh agus aiste bia. cáis as bainne géar saibhrithe Ca A ullmhú, beidh ort a lactate cailciam cuí i méid de 3 teaspoons (12 gram), 20 gram an uisce agus bruite ostuzhennoy 2 lítear bainne gan bhearradh.

modh ullmhúcháin

Tá Cailciam tuaslagtha in uisce. Bainne, a thabhairt chun boil agus a bhaint as teas. Tá sé Doirt braon ar bhraon ar réiteach de chailciam, gach am céanna stir an t-ábhar umar. Beidh sa bhainne clot linn an phróisis seo. Fág an táirge mar thoradh fuaraithe a chur i gcrích. Tuilleadh scaradh an gruth ón meadhg chuirtear síos roimhe seo. Chun an leacht ar athraíodh a ionad níos tapúla, is féidir leat a chur i mála de tháirge bainne coipthe faoi cos ar bolg. Ó dhá lítear bainne a fháil 300-400 gram de cáis.

An féidir liom a dhéanamh cáis homemade le uachtar géar?

A ullmhú go bhfuil an cáis le uachtar géar nach dócha go bhfaigheann tú. An táirge déiríochta saill dar fiú leithscéal as dó sa phróiseas. Nuair a scartha uachtar teaschóireáilte nach mbeidh serum saibhir i saillte sláintiúil, agus gruth, agus mar sin. Uachtar úsáidtear chun próiseas maistreadh homemade im ullmhú. Ach a úsáid in ullmhú cáise mar chomhábhar breise a gruthach nó kefir. Ar an mbealach seo, saibhrithe saille bainne coipthe.