Cad a bhácáil císte de taosráin puff? cácaí Snack, "Napoleon" císte as taos giosta flaky

San Airteagal seo, beimid ag caint faoi conas is féidir a dhéanamh as taosrán puff. Caithfidh mé a rá go dtagann as é ní hamháin cácaí den scoth. Uimh níos lú blasta á bhfáil agus á ciseáin, Iml au vent, croissants, cácaí snack le líonadh éagsúla, agus ní hamháin milis. Dessert nó ceapaire neamhghnách don bhricfeasta ar an teaghlach ar fad, sneaiceanna gourmet le dinnéar rómánsúil, císte ornáideach de taosráin puff - éilíonn sé go léir a ullmhú fada. Is féidir é seo a dhéanamh pancóga i haste. Éilíonn taosráin puff a lán iarracht, am cúpla uair an chloig ... agus chuisneoir. Ach tá an toradh fiú é! Bog, crisp, subtle, breá a choinneáil ar an uachtar. Agus más rud é nach bhfuil tú ag am, is féidir leat a cheannach taosráin réamhdhéanta san ollmhargadh.

Conas a knead an taosrán puff (comhábhair)

Sa chineál seo de barráin milseogra nó uachtar - an chéim níos éadroime den phróiseas cócaireachta. Fág go dtí ar ball. Cibé tú ullmhaithe oigheann - císte úll taosráin puff nó Vol au vent le tuinnín - ní mór duit a knead ar dtús agus rolladh dúshraith. I gcás go bhfuil sé riachtanach a roghnú an plúr a bhfuil cion ard de glútan (ó cruithneachta bog). Chomh maith leis sin ag teastáil salann agus fínéagar (nó aigéad citreach), fiú amháin le haghaidh Milseoga. Ola Im (200 gram in aghaidh an chileagraim de taos), a, in aon chás nach féidir a chur in ionad margairín nó ola cócaireachta mór, a chur i bhfeidhm ag teocht de 14-17 ° C nuair a bheidh sé an chuid is mó plastically. Tógfaidh sé eile cúpla uibheacha, bainne nó uisce.

Kneading, interstratification ola a ullmhú

Seo a ullmhú trí phas de taosráin puff. Ar dtús, Doirt an sleamhnán plúr. An t-eascra ubh chroitheadh, cuir uisce, cuir aigéad citreach nó fínéagar, salann. An plúr cnoc recess-mhaith crater. Ag doirteadh sa mheascán ubh, agus knead go dtí aonchineálach. Má tá an taos fágtha ró-leacht - Doirt an plúr, más rud é ró-mhór le - uisce a dhoirteadh. Mar solúbthacht, is féidir leat a chur ar cheann amháin nó dhá spúnóg bhoird de im.

Fear Gingerbread chlúdach le héadach sa chaoi is go "zavetrilsya" agus a chur sa chuisneoir ar feadh leath uair an chloig ar a laghad. Ola soften agus meascán le plúr beag. Is tirim agus greamaitheach, beidh sé a dháileadh go maith idir na sraitheanna. As na sraitheanna ag teacht ar an mais tuairim is 2 cm tiubh. cooled Them go 14 ° C. Ar deireadh, an chéim seo caite - mhalartaithe. Bun rolladh amach ar an foirmiú nach níos tibhe ná ceintiméadar, wherein userdstvuya ar na himill. I lár, áit a bhfuil an taos im leathadh níos leithne. Gar dó "clúdach" zaschipyvaya imeall. Arís, rolladh amach i shraith tanaí. nascadh againn an taobh eile den chearnóg i lár, arís a chruthú sraith amháin. Fill an taos ina dhá leath agus a thógáil amach sa fuar ar feadh leathuaire. Má tá tú a chur casually an gcéim seo caite, an císte de taosráin puff ní bheidh iontach, ní ardú.

Vystoyka

Ní dhéanann an nós imeachta a cheangal aon iarrachtaí ar leith, ach tá sé an-tábhachtach. Mura bhfuil agat tástáil maith ar "eile" i refrigerator, is é an rollta dheireanach amach clib. Ní féidir linn a insint an t-am cruinn a bhaineann le seasamh. Braitheann sé seo ar an elasticity glútan, cácaí tiús a bheidh mar do císte de taosráin puff. Ba cheart go mbeadh nós imeachta rollta i shraith an-tanaí, sé huaire faoi dhó, ceithre huaire agus ansin upryatyvaniya sa chuisneoir ar feadh leathuaire a dhéanamh arís thart ar ceithre huaire. Rolling bioráin a bheith ag obair go réidh agus go mall. Tar éis an taos seo caite rollta Ba chóir go bhfuil a chuid eile ag teocht an tseomra ar feadh thart ar fiche nóiméad.

bácáil

Má cheannaigh tú ó shiopaí bileog taos, ansin ní gá duit a léamh an téacs roimhe sin. Ach an chéim dheiridh, éilíonn bácáil roinnt scil cócaireachta. Más mian leat chun cócaireacht "tapa" císte (taosrán puff réidh), ansin ní mór duit unfreeze ar dtús leis an bpacáiste ag teocht an tseomra. Tar éis 20 nóiméad, ba chóir go mbeadh a bhaint go cúramach scannán ceallafán.

Oighinn téite suas go dtí 220 ° C. dromchla oibre púdraithe héadrom le plúr agus a leathnú ar sé bundle daingean. Tá scian an-ghéar a ghearradh gluaiseacht géar ar an taos i gcodanna éagsúla. Rolladh amach as na sraitheanna tanaí. Ar an scaipeadh bácáil císte uisce-fliuch agus is minic a faobhar an dromchla le forc chun cosc a chur ar theacht chun cinn na boilgeoga mór. Is féidir leat lubricate a ubh. Bhácáil ar feadh thart ar an ceathrú cuid de uair an chloig. Iarratas a bhfuil an uachtar riachtanach i ndiaidh cácaí fuaraithe iomlán.

Císte de taosráin puff: oideas "Aisling"

Tá Modh eile de mhonarú "tapa" gréasáin bonn. Trí chéad gram de im ní mór duit a chop go tapa le 4 cupáin plúr, cuir an ubh, ceithre chupán siúcra, bainne beag, gráinnín salainn agus sóid aráin, Múchadh i fínéagar. Knead an taos leaisteacha agus é a chur sa chuisneoir. Bake trí cácaí (mar atá siad thicker, ag méadú an t-am cócaireacht go 20-25 nóiméad). Is é an uachtar cooked an-simplí: úll nó pluma subh kneaded leis an méid céanna de uachtar géar. Stuffing scaipeadh ar cácaí fós te.

Tá na éagsúla "Napoleon"

Go deimhin, rinne an císte dea-Thaitin ó taos, agus ansin líonta le réidh-déanta cácaí uachtar ola fliuch. Tar éis oíche sa chuisneoir leánn an dessert i do bhéal. Ach is féidir leat a dhéanamh ar an císte an puff taos. Oideas Is № 1 mar seo a leanas. Tástáil cileagram scair trí nó ceithre phíosa, ábhar amháin do rollta agus daoine eile a cheilt ar an t-am i refrigerator. Císte leagtar ar bhileog bácáil dampened, Pierce le gabhlóg in áiteanna éagsúla. Mar sin, gníomhú againn leis na píosaí go léir tástála. Is féidir le cácaí fhuaraithe a sandwiched custard, im, uachtar blas géar nó uachtar agus subh bhuailtí.

Another "Napoleon" (císte)

Puff Taosráin gearrtha i ocht nó deich píosaí. Liathróidí aibithe sa reoiteoir ar feadh dhá uair an chloig. Cácaí rolladh amach an-tanaí agus bhácáil go dtí donn órga. Lig fionnuar. Banc na bainne comhdhlúite boil dhá nó trí uair an chloig. meascán Bainne le carn de milis cáise "Mascarpone". Seo uachtar cácaí Recoat, tamped císte lena lámha. Tar éis oíche i refrigerator, sáithithe sé go leor. Maisigh tá an barr an táirge ar an uachtar, torthaí atá crústaithe, cnónna.

Cad eile iad cácaí

Mar atá tugtha faoi deara againn thuas, ní gá confections bheith milis. Tá ann freisin cácaí snack taosrán puff. Tá siad difriúil.

Is féidir leat a cócaireacht iontach císte ae, ag baint úsáide as a ghreamú, beacáin, cairéid agus oinniúin. Glasraí (300 gram) Fry. Measc le Pate. Fry go mín mionghearrtha beacáin (ar an méid céanna leis an glasraí). foirm taosráin puff a trí nó ceithre cácaí, iad a bhácáil ar feadh cúig go deich nóiméad. Nuair fuarú siad síos, tús a chur orainn a dhéanamh císte. Níos ísle ar an ramhar císte le maonáis, leathadh an Pate. Sa dara háit na beacáin, glasraí. Malartach líonadh, go dtí go sroicheann againn ar an císte is fearr. lubricates sé ach maonáis, decorate an barr le luibheanna úr chopped agus ológa pitted.

Má tá tú lover ar sailéid éadrom, is féidir leat a bhácáil puff Vol au vent - taos bochonochki. Inside féidir leat a chur bradán saillte, gearrtha i bpíosaí agus measctha le luibheanna agus cáis nó chíche cearc bruite le glasraí nó foie gras le ológa dubh. An rud is mó nach raibh a líonadh sailéad ró-leachtach, raspolzetsya puff ar shlí eile.

Le den sórt sin Is féidir le tástáil a bhácáil úll. Gearr i lár an torthaí, líon isteach an poll le siúcra agus cainéal, fillte i bhfoirmíocht taos. Bhácáil dtí tairisceana. Mura bhfuil aon leathán, is féidir leat a dhéanamh císte de taos puff-giosta. Tá sé a dhíoltar freisin i siopaí. Mar an gcéanna baked, an bácála ní sprinkled amháin le huisce, agus carpeted páipéar Pár.