Bulgur: cad é agus cad a itheann sé?

An tóir ar aiste bia sláintiúil mar thoradh ar an bhfíric go bhfuil muid i gcónaí "tochailt" ar na fóraim nó iarracht a fháil amach na cookbooks cócaireachta i náisiúin éagsúla a miasa nua agus sláintiúil, is minic a ullmhaithe le strainséirí iomlán a sholáthar dár gcuid táirgí. Is táirge amháin den sórt sin bulgur. "Cad é atá ann?" - beidh go leor a cheapann.

Úsáidte le haghaidh na mílte bliain san Oirthear agus i dtíortha na Meánmhara, an croup leor eolas a chur chugainn, chónaitheoirí leithid thuaidh. Agus i vain, toisc go bhfuil an bulgur foinse nádúrtha shaibhir fosfar, agus an láithreacht ina chomhdhéanamh de lísín labhraíonn an airíonna antibacterial den arbhair. Lena chois sin, tá sé suimeanna móra vitimíní B, fíor-riachtanach chun an cothaithe an craiceann agus gruaige, chomh maith le tionchar dearfach ar an gcóras daonna néaróg. In ainneoin a ainm coimhthíocha, nach bhfuil bulgur neamhspleách de ghránaigh, ar nós ruán nó rís. An táirge seo arbhair a fhaightear trí chóireáil teasa grán cruithneachta. Éilíonn an gráin táirge leathchríochnaithe, agus a ullmhú i bhfad níos lú ama ná sin le haghaidh ullmhú na gránaigh eile. Cad iad na cinnte gur é sin maith leis leas a bhaint as an táirge, go háirithe dóibh siúd mná tí níl go leor ama chun cócaireacht. Dála an scéil, is minic nach bhfuil, an chéad uair bulgur ullmhú, tá sé chóireáil go teirmeach cruithneacht, nach bhfuil go leor mná tí amhras fiú. Dá bhrí sin, tá siad iontas go suairc ar an luas na cócaireachta.

Conas bulgur chun cócaireacht?

Mar atá luaite thuas, bulgur is é sin go forleathan san Oirthear, an Mheánmhuir agus an India. Tá sé déanta as óg (déiríochta) cruithneacht ag teicneolaíocht speisialta. An chéad grán mar aon le bran atá steamed agus ansin triomaithe i na gréine agus glanta. Is é an chéim dheireanach in ullmhú an arbhair meileann. Ina theannta sin, tá sé de dhá chineál: pilavlik agus koftelik. An chéad cheann - a bulgur garbh, a úsáidtear le haghaidh plov cócaireachta (pilaf)
nó a chuirtear le anraithí. Krupa, resembles an rís donn buí, agus go bhfuil bulgur breá, a úsáidtear koftelik chun sailéid, ar nós tabbouleh agus Kisiri dhéanamh agus cuirtear leis an fheoil mhionaithe i dtáirgeadh de chineálacha speisialta kyufta - Ishli. Strange miasa ó arbhair bulgur thoir sounding? Cad é agus conas blas na mbianna? Táimid geallaim duit go bhfuil siad go léir an-bhlasta agus cumhra. Agus, níos tábhachtaí fós, thar a bheith úsáideach.

pilaf bulgur

Tá a fhios agat rud ar bith faoi bulgur croup? Tá sé an-bhlasta agus a táirge sláintiúil, nach bhfuil fhios agat go fóill? Nuair a fhéachann tú ar dtús ar sé go bhfuil bulgur pilaf dócha go ag iarraidh chun iarracht a dhéanamh. Sea, caithfidh mé a admháil nach Breathnaíonn sé an-presentable. Mar sin féin, mar gheall ar táimid i dtaithí ruán a ithe, cé go leor leanaí a bhfuil sé ar a dtugtar "leite-muc." Táimid ag cur i láthair tú an t-oideas pilaf an-bhlasta ar bulgur le beacáin agus gallchnónna.

comhábhair

Chun cócaireacht sé is gá duit 300 gram de bulgur mór, ^_leath cileagram de úr (beacáin, beacáin) nó beacáin picilte, 1-2 oinniúin, ^_1/2 gallchnónna cupán, salann, piobar dubh, ola glasraí nó im.

modh ullmhúcháin

cleanse bulgur agus nigh agus Fry i im 5 nóiméad agus Doirt ^_1/2 cupán uisce fiuchta nó mairteoil (sicín) brat, séasúr le salann. Suanbhruith. I friochadh uile Fry an oinniún gearrtha go mion, cuir na beacáin slisnithe, séasúr le piobar. Cuir cnónna agus cócaireacht faoi na lid feadh 5-7 nóiméad. Tar éis greannadh bruite, é a chur leis na beacáin agus oinniúin agus cnónna, ach ná corraigh. Dún an lid agus clúdaíonn siad an barr le tuáille. Is féidir le Tar éis 10 nóiméad mheascadh agus a sheirbheáil. Bí cinnte go bhfuil gach duine a iarracht pilaf (Tá cuma cé acu bulgur siad ar eolas: tá sé agus an méid atá déanta) a bheith sásta a blas.