Basturma Sicín: go háirithe cócaireachta agus oidis

meats cured, bruite leis an Chomh maith spíosraí éagsúla, mheas delicacy daor go leor. Dá bhrí sin, tá sé ag freastal is minic leis an tábla Fhéile, atá clúdaithe ag ócáidí go háirithe sollúnta. Ach tá a fhios roinnt housewives nach bhfuil an delicacy gá a cheannach sa siopa, mar is féidir é a dhéanamh i do chistin féin. Tar éis a léamh an lae inniu airteagal, beidh tú a thuiscint conas a ullmhú cearc basturma homemade.

bunphrionsabail

Déan delicacy blasta do shailleadh agus a thriomú teicneolaíocht. I roinnt oidis, chomh maith le feoil agus spíosraí, cuireann sé d 'úsáid fíona nó coinneac. Sula n-ullmhaíonn an filléad atá faoi chóireáil speisialta. Ós rud é go bhfuil sé a ghearradh ar fad an bhreis, lena n-áirítear an iarsmaí de craicinn, saill agus scannáin. Ansin, tá sé nite in uisce fuar, agus a ghearradh stiallacha fada go maith obsushivayut le tiús níos lú ná trí ceintiméadar.

Ní mór réiteach atá beartaithe le haghaidh feoil marinating a bheith an-blas goirt amháin. Mar spíosraí a úsáidtear de ghnáth lus an choire, paprika, thyme, Chaman, gairleog, piobar dearg agus dubh. Mar sin féin, tá an liosta seo a fhorlíonadh go minic le caora aitil, clóibh, bá duille agus spíosraí eile. Ullmhaigh an fheoil, tá sé inmhianaithe sna míonna níos teo, ionas gur féidir leat hang amach ar an mbalcóin. Stóráilte breasts cearc basturma i refrigerator ar feadh sé mhí. Le linn an ama nach ndéanann sé chailleadh a flavor. Feidhmíonn sé mar snack ar leith nó mar chomhbhall do ceapaire.

Rogha le coinneac

Ní mór a thuiscint go bhfuil an teicneolaíocht an ullmhú an fheoil simplí go leor, ach a thógann sé am réasúnta fada. Mar sin, caithfidh tú a stoc suas ar ní hamháin na táirgí is gá, ach freisin foighne. Chun bheith iompaithe amach delicious agus flavorful chíche cearc basturma, tá tú sa chistin ní mór go mbeadh:

• Caoga millilítear coinneac.
• luíonn cúpla paprika.
• Dhá chéad caoga a gram de cíche cearc.
• Ceann teaspoon Piobar dubh agus siúcra.
• Dhá gram de mheascán de spíosraí don fheoil.
• Teaspoon piseanna piobar dubh.
• Cúig gram de salann.
• luíonn Lánúin sumac.
• Ceann gram de Piobar dearg.

Lena chois sin, tá tú ar láimh Ba chóir go mbeadh scian géar, an preas, corda dlúth le foirceannadh, bord gearrtha agus uige glan.

Tuairisc ar an bpróiseas

I Bowl oiriúnach, le chéile gach ceann de na spíosraí thuas agus coinneac. Gach go críochnúil measctha a fháil mais creamy agus glan leataobh.

chíche cearc nite in uisce fuar agus wiped le tuáillí páipéir. Tar éis sin, boned go cúramach feoil ó gach taobh i meascán de spíosraí agus alcól, a chur i gcoimeádán agus a fhágáil i refrigerator faoi bhrú.

Dhá lá ina dhiaidh sin filléid maith nite ó spíosraí, obsushivayut agus rub ar gach taobh le meascán de piobair marinated. Ansin wrap sé i roinnt sraitheanna de uige glan, ionas nach bhfuil aon bhearnaí, agus ceangailte as an téad. Triomaithe cearc sa todhchaí basturma sa bhaile ar an mbalcóin nó i limistéar aeráilte go maith. Tá cúpla seachtain ina dhiaidh sin delicacy is féidir leat a thabhairt chuig an tábla.

Rogha le paprika

Cócaráilte ar na oidis appetizer a bheith ina rogha eile mór le ispíní siopadóireacht. Ina struchtúr nach bhfuil aon comhábhair díobhálach, ruaimeanna agus leasaithigh. Sin é an fáth is féidir é a thabhairt fiú do leanaí. Chun bheith iompaithe amach an riachtanas basturma cearc delicious agus flavorful a chur in áirithe roimh ré na táirgí go léir is gá. Bí cinnte a sheiceáil cibé an bhfuil tú ar láimh:

• spúnóg amháin go leith de paprika talamh tirim.
• Sé chéad gram de cíche cearc.
• Tá tablespoon siúcra agus thyme talamh tirim.
• Céad gram de salainn mara garbh.
• Teaspoon Piobar te.

Ós rud é go bhfuil chíche cearc basturma sáithithe go maith le spíosraí, is féidir a gcomhdhéanamh a mhodhnú de réir roghanna pearsanta an cócaire agus a chlann.

theicneolaíocht Cas-bhunaithe

Réamh-nite agus cleansed ó fheoil saille agus scannáin ar gach taobh Chuimil le meascán de salainn mara agus siúcra. Bhí sé Ansin cuirtear i mbabhla, clúdaithe le wrap plaisteach agus a chuirtear ar sheilf an cuisneoir.

I ndiaidh dhá lá an chíche a bhaint agus sáithithe ar feadh trí uair an chloig, ag athrú an t-uisce go tréimhsiúil. Tá sé seo chun a chinntiú go íonaithe an basturma sicín sa todhchaí ó salann bhreis. Tar éis sin, tá an fheoil as oifig agus go cúramach obsushivayut le tuáillí páipéir. Ansin, tá sé sprinkled le spíosraí, fillte i uige glan agus ceangailte leis an snáithe. Tá sé an-tábhachtach gan dearmad a dhéanamh lúb ar féidir é a crochadh a thriomú níos mó.

Vyalyat feola in áit scáthaithe, má bhíonn dréachtaí. Is féidir é seo a dhéanamh ar an mbalcóin nó cochall cumhachtach a fheidhmíonn go maith. Tar éis go mbeidh thart ar 5-8 lá basturma cearc bheith réidh le húsáid. An bhfuil na vyalitsya feola, an níos deacra a bhíonn sé. Gearr réidh delicacy scian an-ghéar.

Rogha san oigheann

Beidh an t-oideas a bheith ina godsend fíor dóibh siúd nach bhfuil ag iarraidh fanacht ró-fhada go dtí go feoil provyalitsya. Tá sé go maith sa mhéid is go bhfuil sé indéanta chun cócaireacht go tapa delicacy delicious agus flavorful. Chun a dhéanamh do breasts cearc basturma sa bhaile in am a bhuail an tábla bia, ní mór duit titim chun cinn ag aon táirgí de dhíth. Sa chás seo, ní mór do chistin a bheith i láthair:

• Óil trí cupáin an uisce.
• Ocht gcéad gram de cíche cearc úr.
• Dhá spúnóg iomlán de siúcra, salann, mil agus ola olóige.
• Péire labhrais duilleoga.
• Ar an tablespoon iomlán de soy sauce agus paprika talún.
• Dhá nó trí clóibh de garlic.

Chun a dhéanamh do basturma cearc fuarthas blas neamhghnách tanaí agus aroma, ar an liosta thuas, tá sé inmhianaithe a dhéanamh le spúnóg bhoird de soy sauce.

sraith de ghníomhartha

Gcéad dul síos, ní mór duit a ullmhú do marinade. Chun na críche sin san mbabhla le huisce tuaslagtha piobar, siúcra agus salann. Cuireadh a ghabhann leo agus lavrushku réamh nach bhfuil nite feoil. Ina dhiaidh sin toilleadh sheoladh ar an lá i gcuisneoir. Go cearc basturma sa todhchaí is, ullmhaithe sa bhaile nach bhfuil, absorbed blasanna coimhthíocha, miasa clúdaithe le wrap plaisteach.

Fiche ceithre uair an chloig ina dhiaidh sin go bhfuil an chíche bhaint as an marinade, a ní go maith in uisce sconna fuaraigh agus wiped tirim le tuáillí páipéir. Tar éis sin brataithe le glaze déanta as garlic talún, piobar, paprika, soy sauce, ola olóige agus mil, agus ar leataobh go dtí an taobh.

Tar éis dhá nó trí uair an chloig feola marinated fhoirceannadh isteach i rolla, snáithe ceangailte go docht, agus a chur thar oíche i refrigerator. Ar maidin a leathadh ar tráidire bácála, tá an bun a lined le scragall, agus a sheoladh isteach san oigheann. breasts cearc basturma Bácáilte sa todhchaí sa bhaile le céad seasca grád. Tar éis daichead nóiméad, bhí sé as an oigheann, watered déanta sú agus a athchúrsáil. Méadaíodh an teocht go dtí 180 ⁰ C agus leanúint ar aghaidh a bhácáil go dtí go cócaráilte go hiomlán.