An t-oideas caorach traidisiúnta agus an lavash tiubh

I gcistin gach tír tá a lán oidis éagsúla agus an-íogair. Go dtí seo, buíochas leis an Idirlíon, is féidir leat a lán de na miasa traidisiúnta agus neamhghnácha a fhoghlaim agus, níos tábhachtaí ná, déan iarracht iad a chócaireacht sa bhaile. Éisc, feoil, glasraí, oidis le oinniúin glasa agus i bhfad níos mó - is féidir é seo a dhéanamh leis an ullmhúchán ceart a bheith ina ornáid d'aon tábla.

Humus
Mias suimiúil nach bhfuil ainm níos lú suimiúil ann. Glacann an t-oideas Humus go bhfuil roinnt comhábhair ann, ina measc pónairí an áit a bhfuil an príomh-áit ina measc. Tá sé iontach do sneaiceanna, agus mar gheall ar an bhfíric go bhfuil a bhaineann leis an gcatagóir de béile lean a ullmhú sa phost. I measc na gcomhábhar is neamhghnách beidh ort 1.5 cupán de chickpeas, piobar cayenne agus greama sesame de dhíth ort. Tá an chuid eile de na comhábhair i dteach aon hostess - gairleog, sú líomóide, peirsil, salainn agus ola olóige.

Caithfear go n-éireofar, go tirim agus a ghlanadh go héiceach roimh an gcumpa cócaireachta. Is éard atá i gceist leis an t-oideas níos mó ná coirceanna a leagan sna miasa. Déantar uisce fuar a dhoirteadh agus é a chur le boil agus a shealbhú ar feadh 15 nóiméad, agus ina dhiaidh sin déantar an t-uisce a bhaint agus a dhraenáil. Déantar cleasanna a ghlanadh, a dhoirteadh le huisce arís agus pourtar leath spúnóg salann orthu. Ansin leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go softened, is é sin, 1,5 -2 uair an chloig. Tá sé ceart go leor mura féidir leat an méid is gá uisce a ríomh, is féidir é a chur le linn an phróisis chócaireachta.

Cé go bhfuil gá le hummus bruite chickpeas, ní mór an t-oideas a dhoirteadh. Maidir leis seo, cuirtear gairleog (2-3 clóibh) ar aghaidh trí phreas nó brúitear ar grater fíneáil, agus ansin aistrítear go comhcheangal, rud a chuireann gleoite sesame (gloine beagnach iomlán) agus leath gloine sú líomóide úr. Déantar é seo a mheascadh go dtí go bhfaightear mais bán, aonchineálach. Ní gá comhcheangal a úsáid, is féidir cumascóir a chur ina ionad. Chun an meascán dá thoradh, cuir leath cupán uisce agus cuirfidh sé meascán arís.

Nuair a bhíonn an chickpea cócaireacht, leanúint ar aghaidh ag cócaireacht caola. Éilíonn an t-oideas an t-uisce agus na seiceanna a scaradh, agus iad ag caomhnú an dá chomhpháirt. Cuirtear coilpeas leis na miasa le meascán gairleog agus tá siad measctha arís. Déantar comhsheasmhacht chun blas a dhéanamh, is féidir leat caolú le cabhair an uisce atá fágtha ó na císteanna bruite. Salann an meascán dá thoradh sin salann agus sú líomóide a chur leis. Déantar an mhias a sheirbheáil le luibheanna mionghearrtha agus ola olóige

Lavash
Mias traidisiúnta eile, atá le fáil i gcistiní tíortha éagsúla. Ar na seilfeanna siopaí tá tanaí agus lavash tiubh. Is é an t-oideas ar an dara ceann an-simplí, ach i ndáiríre nach bhfuil sé arán pita, agus traidisiúnta arán Úisbéicis. Is gnách go mbíonn gach táirge in aon bhaile: salann agus siúcra, giosta, plúr agus im.

Ullmhaigh an taos is gnách neamhleavened: déan an salann a mheascadh le siúcra agus le cúpla spúnóg giosta. Déantar an meascán a dhoirteadh i gloine uisce te agus measctha arís é. Agus plúr á chur leis, tabhair an taos go dlús agus fágfaidh sé d'ardú ar feadh 1.5-2 uair an chloig.

Tá an taos mar thoradh air a scaipeadh ar bun an phana, réamh-chótaithe le scragall bia. Ina dhiaidh sin, déanann lámha císte, ag cuimhneamh ar roinnt poill a dhéanamh ar a dhromchla. Císte Barr smeartha le hola sprinkled le síolta sesame agus bhí chun uair go leith de dhaoine fásta atá, agus ansin a sheoladh chuig réamhthéite 190 C oigheann, a chlúdaíonn an clúdach uile. Is comhartha é an rud a chiallaíonn go bhfuil an t-arán pita réidh ar oideas.

Tá recipes le oinniúin glasa an-suimiúil agus iomadúla. Ina measc tá pies, agus sailéid, agus anraithí. Is féidir leat a chloisteáil go minic mar gheall ar an t-oideas le haghaidh mionra agus cácaí le oinniúin glas agus ubh. Is fearr le go leor de na mná tí bréagáin a bhácáil, ach tá a fhios ag cócairí níos mó taithí go bhfuil an líonadh níos airde, na n-earraí bácáilte níos déine, agus sa chainníocht níos mó i bhfad níos mó ná i bíoga beaga. Braitheann blas an phíosa go hiomlán ar ullmhúchán ceart an líonadh, ach faoi seo an chéad uair eile ...