Tatairis echpochmak mhias náisiúnta nó triantáin le feoil. triantáin Dough

Tá sé le fada Ealaín na Rúise absorbed go leor miasa náisiúnta. Agus tá sé deacair a rá cé hé agus cad é a thabhairt isteach é níos mó. Tatars Rúisis agus ina gcónaí in aice níos mó ná 700 bliain. Ar ndóigh, ar feadh i bhfad a ithe, agus tá siad an dá echpochmak. Tá na triantáin de taos an-bhlasta. An rud is mó - a fháil amach conas a dhéanamh ar an taos agus líonadh iad.

Céim 1. Dough

I measc na hóstach agus lucht leanúna díreach ar an ealaín Tatairis chéim a lán díospóireachta faoi cad ba chóir a bheith ar an triantáin taos. D'fhéadfadh sé a bheith giosta, tur agus fiú puff. Ach is minic a rinneadh ar bhonn echpochmak taos unleavened leis an Chomh maith bainne géar. Tá sé éasca chun cócaireacht, agus nach bhfuil an blas níos lú ná an giosta.

250 gram de im, melt an t-im. Is féidir é a chur in ionad leáite nó margairín. Ansin - giotán fionnuar agus é Doirt isteach 2 cupáin bainne géar (iógart, iógart nó kislomolochki eile). Corraigh. Cuir 2 uibheacha agus gráinnín salainn. Measc go maith. A ullmhú le bord gearrtha mór. Doirt sé 8 spéaclaí de dumha plúr i lár a dhéanamh eangú beag. De réir a chéile ag stealladh an meascán leachtach, knead go réidh ar an triantáin taos. Ba chóir a choinneáil ar an cruth maith, ní bata a lámha, ach a bheith milis. Wrap i wrap plaisteach (is féidir leat a chur isteach sa phacáiste) agus fág ar feadh 20-30 nóiméad, an taos "aibithe".

Céim 2: Líonadh

rún eile de echpochmak delicious - an líonadh feoil tairisceana. I gcás go mbeidh ort 800-900 gram de feoil le saille. De ghnáth úsáidtear uan nó mairteola. Is féidir leo siúd nach bhfuil sé ar intinn chun cloí chos dian, a chur níos mó ná mar is gnách muiceoil. Fós ní mór a ghlacadh 8 prátaí mheán, 3-4 oinniúin, 2 taespúnóg de salann agus piobar mar atá ag teastáil.

Gearrtha i ciúbanna beaga feola, de thart ar 1 cm ar gach taobh. Ina theannta sin, a ghearradh ar an prátaí agus oinniúin. Gach meascán, seasoned fial le salann agus piobar. Cheana féin i mbun an phróisis a líonadh a thabhairt sú. Is léir láithreach go mbeidh sé ar aon echpochmak delicious, fiú amháin más rud é go mbeidh triantáin de taosráin puff (roghnach is féidir leat úsáid a bhaint as réidh de dhéantús an).

Céim 3. Bácála

Anois go bhfuil na comhábhair réidh, is féidir leat tosú echpochmak shamhaltú. Ní mór Dough foirm ispíní le trastomhas de thart ar 4-5 cm (ar chóimhéid le bun gloine traidisiúnta). Gearr i bpíosaí ar fud an scian 1.5-2 cm tiubh. Gach ceann acu rolla i wafer tanaí, mar dumplings. Cuir i lár 3-4 spúnóg bhoird de líonadh. Gach echpochmak méid a gheofar de pie maith.

An Chéad pinch arm cúinne amháin, agus ansin - an dara agus an tríú. Tá sé tábhachtach go bhfuil siad foirm coinnithe go maith, le linn bácála éalú an sú liberated agus triantáin díreach Bree. Tá sé chomh tábhachtach a bheith ag croílár poll beag do ghal chun éalú. Tar éis triantáin taos, ní mór dúinn ullmhaithe dlúth cothrom, agus taobh istigh is féidir a charnadh sreabhach iomarca. Is féidir Ar iarratas an dromchla a lubricated buíocán chun cócaireacht echpochmak Scairt.

Preheat oigheann go 200 céimeanna agus triantáin a chur ar an uile ciorclach. De réir housewives go leor, mar go bhfuil siad níos fearr bácáilte. Cook 45-60 nóiméad, go dtí go barr donnaithe. An toilteanas agus gá atá le seiceáil an líonadh. Tá sé chomh tábhachtach. Is féidir le gach na moltaí seo a chur i leith aon echpochamkam, lena n-áirítear iad siúd atá againn i gcuimhne agus triantáin de taosráin puff.

Céim 4. Feed

Tar éis echpochmak réidh, tá sé tábhachtach a chur i bhfeidhm i gceart. Tá an rún eile. Tar éis an tsaoil, a dhéanamh stuffing blasta agus triantáin taos - go bhfuil leath an cath. Is minic go bhfreastalaíonn gach aoi ar leithligh ar feadh 2-3 píosaí. I Bowl ar leith a thairiscint brat soiléir go bhfuil poured isteach i lár an dá echpochmak. Is féidir leat díreach tar éis bácála ramhar le im gach triantán, a chlúdach le tuáille glan agus lig fág ar feadh 15-20 nóiméad.