Saffron (seasoning): nuair a chur leis agus cad iad a n-airíonna?

Cad a dhéanann sé mhias go háirithe blasta agus cumhra? Ar ndóigh, spíosraí! Gan iad, nach ndéanann sé aon chócaireacht, bíodh sé ina sailéad simplí nó cácaí sofaisticiúla. Blastanais á saothrú ar áit na honóra sa chistin dóibh siúd a ghrá a cócaireacht, agus tá a fhios hostess go bhfuil roinnt luibheanna, piobair agus spíosraí eile a bheith cúramach - sa mhéid is go bhfuil sé dodhéanta mar má orthu thar fóir leis, beidh an mhias athrú ar an blas de gach aitheantas, Beidh sé ag ithe.

tá príomhchócaire clú bainte amach ar fud an domhain a n-rúin féin a maidir leis na spíosraí. Agus siad, cosúil le lucht leanúna go leor de cócaireachta, go réidh cosúil le cróch agus a mheas dó an rí go léir spíosraí. Foghlaim againn le chéile a bhfuil ach oiread go dtiocfadh (seasoning), i gcás ina a chur leis an mhias iompaithe amach exquisitely delicious, agus nuair a cheannach go bhfuil sé ar spice ríoga.

bláth priceless

aon duine eile seachas na stigmas - spice cróch crocus bláth inoculum (Laidin Crocus sativus), a bhaineann leis an teaghlach na inteachán. Is é an gléasra féin suimiúil sa mhéid is go bhfuil aon gas: an bláth agus duilleoga a fhorbairt go díreach ó na mbarr na bleibíní. Ó tiúbair amháin gur dealraitheach nach mó ná trí bláthanna, dath ó corcra pale go domhain corcra. blooms crocus ach 3 lá i dtús an fhómhair, agus an spice is daoire - cróch - a crocus pestle, atá comhdhéanta de thrí feadáin fada tanaí geal dath dearg-oráiste. Chun bhí spice ach oiread go dtiocfadh cáilíochtúil, bláthanna crocus a bhailiú ar an lá bláthanna, ar shlí eile tá siad céimnithe go tapa.

handwork

Dála an scéil, a bhailiú crocus bloomed ar an mbealach sean-aimseartha - de láimh, mar nach bhfuil an gléasra tairisceana fhulaingt bhfeidhm brute agus teagmháil aon trealamh. Is é an fómhar scaipeadh ar an tábla, agus na blżthanna (arís de láimh) tarraingt amach an stiogma. Ansin, tá siad triomaítear iad ag teocht de 50 céim in oigheann speisialta do 13-15 nóiméad. Na stigmas triomaithe tumtha in uisce - mar sin a tharlaíonn spíosraí sórtáil. Stiogma, go tóin poill go bun, a mheastar a bheith ar an gcaighdeán is airde, faoi seach, tá an praghas an-ard. An stiogma céanna gur fhan ar snámh ar an dromchla, is leis an tríú grád, agus tá beagán níos saoire.

A meáchan in ór

Dála an scéil, a fháil ar an iomlán de 1 g den spice, thart ar 150 Ní mór a bláthanna sracadh, agus 1 kg de cróch tirim fhaightear i ndiaidh próiseála thart ar 150 tysyach dathanna crocus. Ar 1 heicteár de phlandáil cróch is féidir leat a tháirgeadh suas le 20 cileagram de spíosraí críochnaithe. Ionadh, nach bhfuil sé? Ní haon ionadh go bhfuil an praghas ar an seasoning fíor ríoga chomh hard: cróch páirtí mórdhíola costais thart ar 3000 ar € ag miondíola mar 1 graim den spice a chostas $ 10!

Saffron is meastar gur leigheas ó am ársa literally ó gach ailments. Ag rinne an tochailtí amach ar cheann de na hoileáin Aeigéach sa bhliain 2014, tá taighdeoirí fuarthas frescoes ársa, a bhfuil níos mó ná 3500 bliain. Taispeánadh iad deity a heals an cróch ag baint úsáide as afflicted. Chomh maith leis sin, tá eolaithe amach gur i ársa Iaráin ach oiread go dtiocfadh a bhí in úsáid ar dtús mar nach druga leigheas agus seasoning, chomh maith le ruaim do fabraicí.

Jewel na hIndia

An chuid is fearr i ngach slí a mheas ach oiread go dtiocfadh Indiach. Seasoning caighdeán unsurpassed rinneadh i Indiach Kashmir agus is ionann an stigmas triomaithe an dearg lush fada, beagnach Burgúine i dath, le cumhra dian agus leanúnach. Is Caismíris cróch deacair go leor ag fás, mar sin tá sé a tháirgtear i gcainníochtaí an-bheag agus cosnaíonn sé thar a bheith costasach. cróch Indiach - iarratas seasoning is féidir acmhainn ach bialanna an-chostasach agus daoine an-saibhir.

Treasure ón Spáinn

protrudes an dara caighdeán ach oiread go dtiocfadh na Spáinne, a fhástar i La Mancha. Tosaíonn Baint sa dara leath de Dheireadh Fómhair: ag an am seo, an obair ar na plandálacha faoi lán seoil 20 uair an chloig in aghaidh an lae. Is é an ghné is mó de na cróch Spáinne gur tar éis na bláthanna crocus dhíorthú spíosraí snáithe, thriomaigh thar tine oscailte. Tosaíonn an teicníc i stigmas imoibriú ceimiceach ar leith, trína seasoning cróch, is é an úsáid a chomh coitianta i mbialanna agus tithe Spáinn fhaigheann blas iontach dochreidte.

cróch Paradise

Amach as an India agus an Spáinn, a tháirgtear ach oiread san Iaráin. Go Iaráin - an monaróir is mó de seo spice uathúil. plandálacha cróch Natural scaipthe thar 20,000 heicteár ar chríoch an chúige na Khorasan, ag fás suas go dtí 250 tonna de seo spíosraí unsurpassed. ní haon ionadh go bhfuil an Iaráin an cheannaire domhanda i onnmhairiú de ach oiread.

Beware, falsa!

Ar an drochuair, díoltóirí unscrupulous go leor faoi na guise de ach oiread dhíol ar éagsúlacht na fakes agus go maith, má tá sé turmeric gnáth, nach bhfuil gearrtha páipéar tinted! Dála an scéil, céad bliain ó shin san Iaráin do dhíolachán ghóchumann na ceannaithe spice a pheaca a lámha ghearradh amach, agus a maoine, agus tá an mhaoin go dóite go simplí!

Feick ó Tuirc

An chuid is mó go minic faoi na guise de cróch spice falsa dhíol spíosraí ar an margadh sa Tuirc. sleamhnáin Dearg-oráiste díoltóirí suite mar condiment. Saffron Tuircis agus meallann ceannaitheoir inexperienced ar phraghas réasúnta agus aroma láidir. Tá sé ach nádúrtha go bhfuil an duine ar an meán nach dócha a bheith in ann chun a chinneadh an fhírinne de spíosraí i ndath exudes, an cumhra agus blas - ní mór é a bheith ina connoisseur an spice. Faoi guise de ach oiread Tuircis é i bhfolach go minic nó mionghearrtha fréamhacha turmeric, nó mar bláthanna tirime de bréige (ar a dtugtar ach oiread go dtiocfadh Mheicsiceo). Is iad na táirgí athsholáthair buiséad le haghaidh an spice. An Tuircis cróch mar a thugtar air - seasoning, ar a bhfuil an úsáid fhorleathan: sa Tuirc, an Chugais, sa Fhrainc, an Pholainn, an Iodáil agus na críocha a bhain uair amháin ar an Aontas Sóivéadach.

Sa tóir ar an cróch fíor

Chun nach a bheith deceived agus nach cheannach falsa, tá sé riachtanach a fháil amach cad tá sé cosúil cróch spice san fhoirm ina fíor. Is féidir le spice Estate a ríomh le haghaidh áirithe ach amháin tar éis a fhíorú sa tsaotharlann ceimiceach. ní mór ceannaí freisin a bheith ag brath ar a laghad trí paraiméadair: dath, blas, boladh, agus, ar ndóigh, ná a cheannach an spice i bhfoirm casúr. Is féidir é seo cróch a cheannach ach amháin i siopaí speisialtachta! Sa chás seo, tá sé a dhíoltar i mboscaí séalaithe, a chaithfear a shonróidh an monaróir agus grád. Cuimhnigh nach féidir leis an spice fíor a bheith saor!

Is Natural Saffron snáithe matted le fada dorcha dearg, síoda, bog agus íogair, beagnach weightless, le, aroma leighis agus arís eile sainiúil agus blas searbh-milis íogair.

An rud is mó - a fháil amach nuair a stopadh!

Mar sin, anois tá a fhios agat go bhfuil féin cróch (seasoning). Cá háit a ndéanfaidh chur air, ionas nach spoil an mhias agus aistriú na dtáirgí? Tar éis an tsaoil, a fheiceann tú go bhfuil, an-díomá más rud é tar éis cúpla uair an chloig a chaitear sa chistin in ainm an masterpiece cócaireachta, beidh an mhias a scriosta spíosraí roghnú go mícheart. Cuimhnigh cróch spice, is féidir leis an úsáid a bhaint as a sheal ar aon mhias i masterpiece cócaireachta riamh leanas i gcainníochtaí móra, ar shlí eile beidh sé a thabhairt ar an mhias boladh unbearable agus bitterness iomarcach.

An rún blas

Saffron - seasoning a úsáidtear sa chócaireacht an-, an-éagsúil agus ag an am céanna uilíoch. Tá sé in úsáid i miasa anraithí, feoil agus iasc, chomh maith le gach cineál na n-earraí baked agus éagsúlacht na Milseoga. Ina blas íogair suimiú agus blas íogair, tugann an spice miasa tint buí-oráiste.

Cabáiste casadh ...

Dála an scéil, Comhlánaíonn ach oiread go dtiocfadh breá na glasraí, cibé acu é a bheith ina sailéad simplí nó ratatouille. cabáiste a fhaightear Go háirithe blasta le cróch. Is Oideas do sailéad piquant de cabáiste éasca agus beidh achomharc a dhéanamh cinnte do gach lovers den ealaín fíneáil.

Chun ullmhú an mhias beidh ort:

• leath ceann de chabáiste;
• One cairéad mheánmhéide;
• oinniún amháin mór;
• dhá clóibh mór gairleog;
• lítear d'uisce;
• tablespoon fínéagar (níos b'fhearr 7%);
• dhá spúnóg bhoird de siúcra;
• ceann amháin tablespoon salann;
• teaspoon amháin de Piobar dubh;
• leath teaspoon piobair te dearg;
• teaspoon amháin de lus an choire;
• snáitheanna iolraí de cróch (trí nó ceithre rud);
• Roghnach, is féidir leat a chur le beagán de rísíní nó barberry;
• ola glasraí do friochadh.

1. mo cabáiste, ar leithligh na bileoga barr agus shinkuem coarsely. glasraí mionghearrtha Doirt uisce te (nach fiuchphointe) uisce agus fág ar feadh 10-15 nóiméad.

2. Cuir an uile ar an tine, teas an ola glasraí ann. Oinniúin scafa gearrtha i ciúbanna mór agus Fry le piobair dearg os cionn teas íseal go dtí donn órga.

3. Cé a thabhairt ar na oinniúin friochta, ullmhú marinade a fhiuchadh lítear uisce agus a chur leis siúcra, fínéagar, piobar, salann, rísíní nó barberry. chuir ann freisin garlic agus cróch (seasoning). Ar cheart dom a chur ar an oinniúin friochta? I sáspan leis an marinade, agus ansin bhí measctha an t-ábhar agus ansin a thabhairt chun suanbhruith 5-7 nóiméad. Cé luí marinade, rub na cairéid.

5. recline cabáiste i colander agus é a scaipeadh i bpanna ar leith. Ann chomh maith leis cairéid agus gach rud meascán go cúramach.

6. Líon isteach cabáiste bruite agus marinade cairéad, a chlúdach go docht le lid agus a chur i refrigerator ar feadh 24 uair an chloig.

Tar éis lá amháin, tá sailéad spicy, spicy agus ionadh delicious réidh! Is féidir a ithe le prátaí friochta nó prátaí mashed, feoil, sicín, pasta, rís, agus díreach mar mhias ar leith.

Ar an nóta seo delicious Críochnaíonn ár n-aithne leis an miracle cócaireachta den sórt sin, cosúil le cróch (seasoning). Cá háit a ndéanfaidh é a chur, conas a roghnú agus ní théann siad isteach i falsa, anois tá a fhios agat. An cás do ghnóthais bheaga - a cheannach ar an cróch fíor agus taitneamh a bhaint as a chuid cáilíochtaí unsurpassed.