Muc Delicious ceann

Daoine le ceannairí muc ar na seilfeanna dul go minic ar shiúl i disgust - ró-nádúraíoch. Mar sin féin, gan aird ar an trí-táirge, a bhaint siad iad féin ar pléisiúir gustatory go leor. Is muc Food ceann seo delicacy. Tá siad oilte i ngach tír (mura bhfuil prionsabail creidimh ach a chur cosc ar muiceoil). Agus tá na miasa ithe beagnach sa chéad áit, fiú amháin ar an tábla Fhéile an-saibhir. Tá Miasa ó cheann muc ar an míbhuntáiste amháin: tá siad fada go leor chun cáiliú. Ach ar feadh gourmet fíor nach bhfuil sé seo ina chonstaic!

ullmhúchán inniúil

Sula tú ag cócaireacht an muc a ceann, tá sé riachtanach a gut i gceart. Gcéad dul síos, má fuair tú byproduct ó na guairí, shave sé an-saor razor indiúscartha. Singeing Ní mholadh - ní bheidh tú ar nós an boladh agus beidh ar feadh i bhfad ag creimeadh. Ansin piocadh suas le scuab righin nó washcloth agus Chuimil an craiceann i ngach réimse, agus aird faoi leith deacair a bhaint amach - an smuit agus cluasa. Braitheann tuilleadh ghearradh ar an méid a dhéanann tú ó cheann muc ar a bailíodh tú: i roinnt oidis is gá ina n-iomláine, i roinnt - bpíosaí feola nó as páirt. Ach tá an bunús an gcéanna: a nigh an trí-táirge a bheith an-chúramach!

glóthach Eastóinis

Nuair dtagraítear oidis ó muc ceann 's, cuimhne háirithe an glóthach-aitheanta go maith. Ar ndóigh, casadh sé amach riches an-mhór agus freezes gan geilitín. Mar sin féin, ní mór dúinn a admháil, ag béal bhfuil béile an-sailleacha. HEastóine thairiscint beagán difriúil: a ghlacadh i méideanna comhionanna an ceann, cosa agus laofheoil. Ón ceann ghearradh amach a leicne ar do rud éigin eile, agus tá gach rud eile a chur ar phláta drenched le huisce fuar. Tar éis a bhaint de na cúr sa phota a chur dhá oinniúin díreach ón husk, cairéid fad agus soilire fréimhe peirsil fréimhe móide. Nuair a thosaíonn an fheoil titim amach as an cnámh féin, cuir piobar, piseanna, salann agus Lavrushka. Is é an fheoil cooled bhriseadh síos i bpíosaí beaga, Doirt an brat strained agus trédhearcach i ndiaidh fiuchphointe poured isteach i gcoimeádáin.

rolla

Roimh conas a cócaireacht le muc a ceann ar an mbealach seo, tá sé riachtanach chun posrezat feoil leis an gcraiceann, a ghearradh ar an teanga agus glan amach leis go léir gan ghá. Na cluasa a bhaint; Tá feoil le roinnt saille atá leagtha amach ar feadh an teanga, a dhéanamh incision sna matáin muineál, slices feoil bhfolach taobh thiar de na soicéid tsúil. Is é an struchtúr ar fad Chuimil fial le garlic agus clúdaithe le luibheanna triomaithe. Ar an mhias ar cheann muc an-mhaith a bheith brúite piobar, Rosemary, tíme air agus basil. folds Roll, níos mó ná níos doichte sreangán faoina leabaíonn Rosemary úr. Atá leagtha amach ar píosaí gearrtha-uaire bhileog bácála saille orthu - top rolla - scragall. Tá an mhias a chur in oigheann ar feadh trí uair an chloig. Ó am go ham mór é a watered téite le ola. Nuair a bheidh réidh, cooled rolla ar bhfolach san oíche sa chuisneoir. Agus ar maidin, is féidir leat a bheith cheana féin.

feoil brúite

I gcás a thógann sé ceann ina muc (ar an grianghraf - san alt), nite go cúramach agus bruite ar feadh i bhfad - cúig uair an chloig. In aice leis an deireadh na spíosraí cócaireachta agus salann atá thrown. Is féidir linn a shrianadh labhras agus piobar, agus is féidir leat a phiocadh suas rud éigin le do liking. Ansin ceann dídhíolaimithe; hryaschiki bog dul freisin do na chúis, chomh maith le saill, ar chóir iad a ghearradh i cinn níos lú. Is é an snáithe ar fad measctha le garlic, a chur i colander (b'fhearr lined le uige), Doirt gloine nó dhá cheann de brat agus a chur faoi na nuachtáin i refrigerator. Cheana féin tar éis cúig uair an chloig is féidir an fheoil a ithe.

ceann Muc le horseradish

Tá beagnach an rud is éasca chun cócaireacht ó cheann muc, agus in áit go tapa agus gan teicnící cócairí casta. Tá ceann Íonaithe agus nite líonadh le huisce agus boiled le peirsil, oinniún, labhrais, salann, piobar agus cairéad. Tagann Toilteanas beagán níos luaithe ná mar scarann feoil jellied héasca, ach ní thagann siad amach ar an cnámh. anlann Déanta: in aghaidh an duine gach cileagraim friochta fréimhe horseradish grátáilte, add a spúnóg de plúr, triomaithe roimhe tirim, topped brat (leath cupán) uachtar géar (gloine). Tar éis an fiuchphointe, add a beag fínéagar, siúcra agus salann (chun blas). Ar an tábla, chuir a cheann gearrtha i codanna agus poured anlann.

Ceann le glasraí

An chéad chéim den ullmhúchán - spriocanna decoction. Chun a bhrostú ar an bpróiseas, is féidir leat iad a chop coarsely. Ag an am céanna leis an mhias ar cheann muc déanta as fried onion, cairéad agus fréimhe peirsil. Nuair a bheidh an dath agus boladh zazharki bhfuil tú sásta, cuir an plúr browned (spúnóg mhór), trátaí puree (trí cinn), cúpla clóibh de garlic agus cupáin leath de broth. Tar éis fiuchphointe, a chur san gravy disassembled i bpíosaí beaga de cheann, agus tá an mhias stewed mar gheall ar an tríú uair an chloig.

kabbes Gearmáinis

Sa Ghearmáin, an ard-mheas mhias ar cheann muc. Is féidir leat triail a cócaireacht kabbes géar traidisiúnta don tír seo. Is é an ceann mheánmhéide chopped agus cócaráilte - ach amháin suas go dtí leath-ullamh, agus i méid an-bheag uisce a fhiuchadh thuras bruite sí beagnach ar shiúl. Is sauerkraut (bunaithe ar 200 g den mhéid céanna feola) measctha le úlla slisnithe, caora aitil agus oinniún mionghearrtha. Is é mais mar thoradh air a chur i brat agus stewed go dtí ceann tairisceana. Ag deireadh na pouring cupán an ceathrú cuid de fíon bán agus Doirt cumin beag. Chun soláthar mór fós ar an anlann: pripuskayut dhá spoonfuls de plúr leis an t-im leáite, Doirt cupán an ceathrú cuid de brat, cúpla spoonfuls mór de uachtar trom, horseradish grátáilte agus salann. Boils - is féidir iad a dhoirteadh kabbes, a leagtar amach ar mhias.

ceann Stuffed i Úcráinis

Le haghaidh a ullmhú a bheadh a thaispeáint oirfidigh cócaireachta nach beag. Gcéad dul síos, tá an bun gearrtha ceann, ach ionas gur fhan an craiceann ar an choróin slán. Tar éis an níochán arís agus arís eile - cnámha Bain, súile fuaite agus líonta ceann (agus b'fhearr dhá uair an chloig maos in uisce arís agus arís eile replaceable). Thar ceann kg líonadh ae lao agus saill bagún stewed le oinniúin go dtí go donn. Bun bán sáithithe i mbainne agus brú. A punt de ae laofheoil agus talamh le arán, chomhlánú le ceithre buíocáin uibhe, an ceathrú cuid cileagram finely chopped cócaráilte mairteola corned, agus ar deireadh - ceithre próitéiní cúr. Tá Corraigh leath den fheoil mhionaithe neadaithe sa chraiceann an chinn, chuir sé clubanna cúig uibheacha crua-boiled, dosaen picilte beacáin agus cúig pickles (slices nó ciorcail). Barr dara cuid leathnaithe stuffing, shrinks ceann sreangán agus bruite ar feadh dhá go trí huaire. Ar an tábla a chuirtear le horseradish agus maonáis.

císte Suvaisis

Má tá suim agat sa chócaireacht an ceann muice ar tú, nach stopann hamháin ar an traidisiúnta. I Chuvashia, tháinig muid suas le pastries iontach as seo ag-táirge. taos giosta kneaded ó punt de plúr. In oirchill ar a ardú a ullmhú líonadh. Chun a, a ní agus a d'ullmhaigh an ceann gearrtha i cheathrú agus boil go dtí go cooked beagnach. Le bhain sé go léir an fheoil le píosa bagún, agus tá sé talamh i grinder feola. rósta Mionfheoil le donn níos éadroime, atá nasctha leis zazharki oinniún, salann agus piobar. Tar éis kneading Dianscaoileann sé ar taos tiubh rollta. Na imill dhúnadh suas - ba cheart a fháil ar císte ubhchruthach mór. Tar éis trí cheathrú uair an chloig rasstaivaniya sé smeartha le ubh buailte, i roinnt áiteanna le nadkalyvaetsya gabhlóg agus a sheoladh chuig an oigheann ar feadh leathuaire.

Terrine ar cheann muice

Gach cineál spreads go mór a snack tapaidh agus is mór leis an dinnéar. Gan olc ar nós a pate muc a ceann. Bheadh an deis ag go leor bealaí. An éasca: gearrtha i bpíosaí trí-táirge, cuir uisce sa méid nach bhfuil ró-mhór a iamh cairéid fad le oinniún agus cócaireacht amhail is dá mba a bhailítear glóthach a ullmhú. Nuair a thosaíonn an fheoil titim amach as na cnámha, d'fhág brat strained do roinnt anraith, agus an flesh, lena n-áirítear an craiceann, saill agus hryaschiki bog, bhuailtí i cumascóir le garlic agus oinniúin. A réidh de dhéantús an Pate ar cheann muc flavored le salann agus spíosraí. Mar siad piobar éigeantach, an chuid eile - conas is mian leat é. Ach tá an chuid is fearr an-úsáid a bhaint as nutmeg.

Pate "Delicacy"

Gourmets nach liking freisin an mhias ach ceann feola. D'fhéadfaidís a bheith inmholta chun é a nascadh leis an ae i méideanna timpeall cothrom. Ceann mionghearrtha bruite agus ae, coarsely mionghearrtha, friochta (is féidir leat cócaireacht freisin, ach beidh sé a bheith ró-Watery). Chun gur féidir an t-ae a chur leis agus oinniúin quartered - ansin ní ba chóir duit a bheith ag déanamh zazharku leithligh. Gach comhpháirteanna atá ar siúl nó a meileann trí cumascóir, prisalivaem, piobar agus spíosraí eile seasoned - agus is féidir greamaigh a úsáid. Má tá tú ullmhaithe go i bhfad ró nó plean a fhágáil roimh an gheimhridh, a chur leis an meáchan de leath dosaen uibheacha, scaipeadh ar prócaí leath-lítear agus aimridiú an leath uair an chloig. Tar éis uasteorannú agus fuarú is gá chun iad a choinneáil sa fuar: stánaithe - rud capricious agus féadfar é a ndearnadh damáiste dóibh.

Is féidir le terrine ar cheann muc a cooked le feoil. Tá gníomhaíochtaí agus caidreamh atá cosúil leis na táirgí, ach tá an fheoil cooked leis an ceann, agus oinniún atá friochta ar leithligh.

stew

Chun a, feoil agus saill tá néata agus beag, sna slices ceintiméadar ghearradh as na cnámha. Is é an workpiece a líonadh le huisce fuar agus bruite ar feadh thart ar thrí uair an chloig. Ag an am ceart salann agus spíosraí a chur leis. Nuair a bhíonn an stew an ceann muc réidh, tá sé pacáistithe i mbainc steiriúla, clúdaithe le claibíní agus aimridiú ar feadh leathuaire. Tar éis cannaí uasteorannú a iompú bun os cionn agus cooled gan timfhilleadh. Store, mar aon eile feoil stánaithe, níos fearr sa fuar. Agus má tá tú i ndáiríre cosúil leis an stew an ceann muc agus má tá tú ag dul chun cócaireacht air i gcainníochtaí móra, a cheannach autoclave - is féidir leat a stóráil feoil stánaithe ar feadh i bhfad.