Mar baile chun leatháin de lasagna a dhéanamh?

Lasagna - ar chineál an pasta, atá fada, árasán, duilleoga leathana atá oiriúnach le haghaidh lamination. Ba chóir an fad gach phláta san fhoirm 6-7 orlach, nó 15 go 18 cm. Is féidir bileoga speisialta do lasagne bheith cothrom nó rocach. lasagna Fluted coitianta i nDeisceart na hIodáile, ach is annamh a úsáidtear i dtuaisceart na hIodáile. Is coitianta sna Stáit Aontaithe chomh maith.

Den chéad uair riamh oideas lasagna cuireadh síos sa 14ú haois sa chéad cookbook Forme de Cury, a foilsíodh i Sasana, áit a phéinteáil sé go mion mór conas bileoga le lasagne dhéanamh.

Tá trí stair oideas lasagna. Dhá cheann acu a éileamh go raibh an chuma ar an mhias ar dtús sa Ghréig ársa, toisc go bhfuil an focal «laganoz» aistrithe ó mhodh Gréigis "taos gan giosta" is é sin, gan ach plúr agus uisce. Tá bileog árasán de pasta, stiallacha sliste nó «lasanon», aistrithe ó na Gréige "POT le pasta cócaireacht". Ina dhiaidh sin, na hIodálaigh "iasacht" an t-ainm ar an gcoimeádán agus le himeacht ama tháinig sé leis go gciallaíonn an mhias féin. Tugann an tríú leagan a eascraíonn lasagna ón naoú haois déag, i gcás ina (fuaimeanna cosúil le "LAZ") an mhias loseyn Béarla a bhí an-tóir orthu i rith réimeas Richard II. Mar sin féin, in ainneoin go léir na teoiricí agus na boinn tuisceana éagsúla, lasagna Tá breithniú déanta le fada mias hIodáile, a bhfuil cócaráilte go minic ar laethanta saoire agus dinnéir teaghlaigh.

San Iodáil, tá an lasagne go hiomlán árasán, agus na Meiriceánaigh, mar riail, do na bileoga lasagne fillte taobh istigh a choinneáil ar an anlann. Ba chóir mhias traidisiúnta a stuffed le feoil atá seasoned le fíon dearg, nutmeg, anlann bechamel agus cáis parmesan. Ach tá an t-oideas bhunúsach do lá atá inniu ann modhnaithe go leor agus a leathnú. Dea-lasagna - tá sé blas breá cothrom de taos agus Tátháin. Tá gach oidis le haghaidh an mhias mar seo a leanas - d'bileoga lasagna alternated le anlainn agus Tátháin éagsúla, chomh maith le comhábhair eile. Is féidir é a feoil, spionáiste, eggplant, anlann trátaí, gruth agus spinach, chomh maith le mozzarella, ricotta agus parmesan. Is féidir le lasagna layered a reo gan a thuilleadh cócaireacht agus cócaireacht ag am ar bith.

Bileoga de lasagna déanta as cruithneacht chrua, ionas go bhfuil siad deacair go leor fiú tar éis bácála. Is féidir iad a cheannach réidh de dhéantús an nó a dhéanamh duit féin. Ach conas a cócaireacht bileoga lasagna do bhaile? Tá gach rud simplí go leor.

Chun seo a dhéanamh, ní mór duit a sift an plúr ar dhromchla mór agus go réidh nó i mbabhla mór. I lár an plúr a bhriseadh na huibheacha, ola olóige agus salann. Measc na comhábhair le gabhlóg, ag baint úsáide as go léir an plúr. Leanúint de bheith ag knead an taos de láimh go dtí go réidh agus aonchineálach. Más gá, add a uisce beag nó plúr leis an taos nach raibh ró-greamaitheach agus ní ró-daingean. Ba cheart tuilleadh tástála a thabhairt cruth liathróid agus a ligean scíthe i refrigerator ar a laghad 1 uair an chloig, fillte i wrap plaisteach nó clúdach tuáille tae taise.

Chun rolladh amach an taos agus chun bileoga cothrom le lasagna a fháil, ní mór duit a úsáid a bhaint as meaisín speisialta do pasta. Beidh sé seo dlús a chur leis an bpróiseas a dhéanamh aonfhoirmeach agus bileoga comhionann. Ar leith ón phíosa tástála liathróid ar tiús beag agus é a rolladh suas 0,3-0,5sm, ag tabhairt cruth dronuilleog réidh. Más rud é nach bhfuil tú ag meaisín speisialta, is féidir leat a rolladh ar an taos i bileoga de láimh. Cook an lasagna ar an oideas roimh decoction de na duilleoga i fiuchphointe uisce a ba mhaith leat a chur ar tablespoon ola.

Fiú sa saol ildaite de leabhair grinn, fuarthas lasagna Laochra nach beag - Is bia leisciúil agus cat saill Garfield is fearr leat go díreach leis an chóireáil na hIodáile. canta sí amhránaithe cáiliúla - rinne aisteach Al Yankovic a parody de an t-amhrán "La Bamba" ar a dtugtar "lasagna", a cuireadh san áireamh ina albam «Fiú amháin Níos measa».