Go gairid na bainise? Ag foghlaim cócaireacht avar khinkals

I ngach tír, sa phobal, sa chathair, sa sráidbhaile, sa sráidbhaile tá miasa traidisiúnta ann. Mar sin, is fearr leis na Avars. Ba chóir go mbeadh an Bride ag ullmhú dóibh an lá dár gcionn tar éis na bainise, gan aon chabhair. Múintear na cailíní chun na críocha sin ó mháithreacha d'aois beag an próiseas seo, na cleasanna uile a thabhairt isteach. Tá go leor bealaí ann chun iad a ullmhú.

Bhuel, déanfaimid iarracht cócaireacht Avar khinkals, ach amháin ar oidis tóir. Chun ullmhú an mhias de dhíth ort: feoil bruite (b'fhearr uan, ach inniu an-úsáid go minic cearc), taos císte, brat mairteola, trátaí nó aon anlann eile. Is mar riail é seo, seacht bunábhar: feoil - thart ar leath cileagram, plúr - 3 cupán, kefir - 1 gloine, pinch salainn, sóid - ag barr an scian, trátaí - thart ar leath cileagram, spíosraí. Tosúimid ag ullmhú Avar hinkal, is féidir an grianghraf a fháil ar leathanaigh na n-irisí cócaireachta. Ar dtús ní mór dúinn uan nó cearc a fhiuchadh. Nuair a bhíonn an fheoil réidh, faigheann muid amach as an brat. Cuir an oinniún ar fad, cócaigh ar an dóiteán an-mhall, ionas go raibh an brat trédhearcach agus saibhir.

Tá cuileoga avar go háirithe íogair má chuirtear an fheoil in uisce fuar. Beidh an fheoil sásta, agus an brat saibhir. Ansin caithfidh tú taos a dhéanamh. Chun ár n-oideas, beidh an taos ar kefir. Tá mná Avar go maith ar conas a ullmhú khinkal Avar. Chos ar gach teaghlach - a gcuid féin, a fuair sí ón mháthair agus seantuismitheoirí. Cócaireacht ar oideas caighdeánach. I gcás na tástála tógtar ubh, kefir, salann, sóid. Molaimid taos géar aonchineálach agus é a fhágáil ar feadh cúig nó fiche nóiméad déag.

Tá hinkals avar go háirithe le anlann trátaí. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit trátaí éadúla a ghlacadh, i gcásanna tromchúiseacha - greamaigh trátaí. Bain an craiceann as na trátaí agus scrios iad ar grater go dtí go réidh. Ansin is gá a chur i brat friochta le hola glasraí, cuir uisce te, salann, piobar agus stew leis go dtí go bruite.

Is fearr le cuid acu Avar hinkalas leis anlann bán. Is féidir an anlann seo a dhéanamh as uachtar géar nó kefir. Cuir maonáis íseal-saille, is féidir leat a dhéanamh sa bhaile, cuir gairleog, salann, piobar ort agus déan é a mheascadh go críochnúil go dtí go réidh. Nuair a bhíonn na salainn réidh, tá an taos ceangailte, tosaímid ar na hinkles a dhúnadh.

Tá taos roinnte ina roinnt codanna, ispíní tanaí a rolladh agus gearradh a thosú. Ba chóir ciorcail, diamaint nó triantáin a fháil nach mó ná ceintiméadar i dtiús. Íslíonn muid isteach sa bhrat fiuchphointe. An rún is tábhachtaí de khinkali ullmhaithe go maith: nuair a dhéantar iad a bhaint as an brat, caithfidh tú a chosc sa mheán láithreach le forc. Ansin scaipeann muid gach rud ar phlátaí, ó thuas déanfaimid feoil a ghearradh i bpíosaí, doirtimid leis an anlann, is féidir le greens mionghearrtha a scaipeadh.

Tá an mhias seo go maith mar is féidir, fiú amháin más rud é an lá dár gcionn, a bheith friochta i brat friochta in ime. Tá an mhias seo go maith agus fuar. Braitheann an dea-cháil atá ag bean an tí óg ar an gcaoi a dtaitníonn na haíonna an mhias ag na bainise. Dá bhrí sin, déanann na cailíní roimh na bainise staidéar a dhéanamh go cúramach ar an t-oideas chun hinkal a chócaireacht, déan iarracht anlainn éagsúla.