Feola i taosrán - chos ar saoire agus ní hamháin

Mhias, a phlé, delicious, álainn, saoire. Is é an t-oideas casta go leor, ach tá an toradh fiú é. Chun cócaireacht an fheoil sa taos (-oideas a gceist agam duit), ní mór duit a cheannach cileagram go leith de tenderloin laofheoil roghnaithe agus marinate an ceann is fearr uirthi. Tá sé seo riachtanach toisc go bhfuil an mhairteoil beagnach aon saill, agus dá bhrí sin a ullmhú, is féidir a chailleadh taise a fháil dryish. Maidir leis an marinade, ní mór dúinn ciúbanna cairéad, soiliriac, oinniún. Cuir na glasraí i choire agus a líonadh le leath lítear de beoir. A thabhairt dúinn ar fad chun boil agus saoire réidh fionnuar marinade. pierces scian fada Géarmhíochaine an píosa feola thar an fad iomlán sna bataí stiall poll na cairéid. An fheoil i an taos (-oideas go mbainfidh tú grá) nuair a bheidh a ghearradh ar an píosa críochnaithe cuma iontach le buaicphointí oráiste. Más rud é ina ionad sin roghnaíonn tú laofheoil cócaireacht píosa mairteola, in ionad an cairéad níos fearr barraí feoil nashpiguyte le saill úr. Chun seo a dhéanamh, gearrtha i stiallacha tanaí de bagún bhfuil an chéad reo, bhí sé níos éasca a bhrú ar aghaidh sa phíosa is mó feola. Ní hé seo an tasc éasca. Beidh Sa phróiseas saille cócaireachta melt away, agus beidh mar gheall ar seo mairteola a bheith juicier.

Roghnú pota domhain, scaipeadh laced sé le píosa feola agus é a líonadh cooled sé síos marinade. Marinate Ba chóir go mbeadh an fheoil a bheith ina oíche (ar a laghad 5 uair an chloig). Tóg amach an laofheoil ar tuáille páipéar, bain an remnants an leacht as an dromchla. Ar friochadh feoil friochta i ola glasraí go tapa ar gach taobh. Tá sé seo chun a chinntiú go bhfuil na feola sa taos, an t-oideas ní raibh a cur síos mé sa phróiseas chócaireacht leithdháileadh i bhfad ró-sú - sraith de taos chun soak agus taosc an fheoil féin. Anois is féidir le feoil salann agus optionally cuir spíosraí eile. Raibh cead feoil friochta a cool.

I bpanna friochadh as an fheoil, Fry go mín píosaí bagún nó salann mionghearrtha, beidh siad a bheith soiléir i gceann cúpla bomaite. Anois glasraí pickle (gan leacht), dhá spúnóg bhoird de uachtar géar agus a bunch peirsil úr. Gach Fry ar feadh cúig nóiméad eile agus cead ag fuarú. Thairis sin, d'fhonn a cócaireacht an fheoil sa tástáil, ní mór dúinn leath cileagram de feola (b'fhearr muiceoil), a meileann againn i cumascóir go dtí a ghreamú. Cuir na glasraí cooled, 50 gram an bainne úr, ubh amháin, salann agus piobar, vymeshivaya mionfheoil greamaitheach.

Chun cócaireacht an fheoil sa taos, an t-oideas a bhfuil ar an gcéad amharc cosúil le bheith am-íditheach, ní mór dúinn punt de taosráin puff críochnaithe. rolladh amach againn níos mó ná a mhéid an sciar níos lú beagán luach ár píosa feola. Gearrtha i plátaí tanaí le céad gram de liamhás agus iad a chur ar an foirmiú taos rolladh amach agus a scaipeadh blonag ar bharr an laofheoil. An tasc seo chugainn - le bata thart ar an fheoil ar gach taobh feola réidh, a thugann sé fós ag an am céanna rovnenko aráin. Is é an taos fágtha rolladh isteach i pláta a chlúdach ár chruthú go léir. Go réidh ceangal an ciseal uachtair taos leis an bun agus gearr an taos bhreis. Chúl an blade scian ar an taos a chur patrún i bhfoirm rhombs agus ar dheis sa isteach lár lenár píosa spaghetti tiubh 3-4 (Pierce an taos agus sraith de feoil mhionaithe). Tabharfaidh sé seo deis lánúin chun dul saor in aisce. Obmazhte mar thoradh air fosta císte ubh agus é a chur isteach i oigheann réamhthéite go 200 céim. Trí 30 nóiméad a bheidh an taos a bheith ina dath órga iontach. Ansin, táimid ag wrap ár "pie" sa scragall, agus titeann an teocht oigheann go dtí 170-180 céim. Is é ár mhias fillte i scragall agus filleadh ar oigheann ar feadh uair an chloig eile nó dhó. I ndiaidh an ama seo, ní mór dúinn a fháil ar ár dtáirge as oigheann agus wrap suas le tuáille fiú nóiméad 30. Agus anois tá an fheoil i taosrán puff réidh!