Cos ar uaineoil san oigheann - mhias ríoga

Níl aon rud go siombal an housewife maith, mar an éagsúlacht na miasa ar an tábla saoire. Mar sin féin, is cuma cé chomh saibhir nó bhí assortment de goodies, is rí gastronomic feoil. Agus tugtha faoi deara le fada: Tá appetite cuireadh leis an tábla díreach i gcomhréir leis an méid píosa feola grilled. Sin é an fáth an cos ar uaineoil, atá lonnaithe pointedly ar platter, moill ar é féin tuairimí gourmet. Ach an chuma ar fheoil rósta nach féidir a mheaitseáil a blas. Ós rud é uaineoil rósta a chur i láthair buíoch go leordhóthanach scileanna cócaireachta máistreás?

roghnaigh feoil

Ar mhaithe le hullmhú an oigheann é cos is gá ar uaineoil mheá níos mó ná 2.5 kg. Ós rud é gur léirigh an meáchan aois uan bocht beag. Nuair a roghnaíonn tú an fheoil ba chóir duit a sheachaint a bhfuil líon mór de na tendons agus saill.

In ainneoin an fíric go bhfuil uaineoil juiciness difriúil, ba chóir an fheoil marinate roimh ré. Más mian leat a cos ar uaineoil loin i bhfoirm íon, ar leith go cúramach ar an cnámh. Mar sin féin, cuidíonn an láthair cnámh a chaomhnú an cruth nádúrtha na cosa sa phróiseas cócaireachta, agus a fheabhsaíonn an blas na feola.

Go cos ar uaineoil a fuarthas blas ar leith, a ullmhú meascán speisialta de spíosraí. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit a punt i lus an choire moirtéal, thyme, piobar (dubh agus géar) agus Rosemary beag. Chuimil an meascán, a chlúdach feola scannán cumhdaithe agus áit i refrigerator thar oíche. Tar éis seasamh thar oíche i refrigerator, gheobhaidh úsáidtear an fheoil mar saibhreas urghnách, ach amháin go exudes blasta, aroma.

Next dul ar aghaidh muid go dtí an miasa ríoga dara céim cócaireachta. Gearrtha i dingeacha beaga deataithe bagún. clóibh garlic scafa roinnt ina dhá leath. Getting an nós imeachta is suntasaí: uan nashpigovyvaem le garlic agus bagún. Is Tugann a n-teaglaim blas blas spicy leis an mhias. Imeall scian ar fud an a dhéanamh nuair a gearradh domhain, atá i bataí seal agus dingeacha gairleog de bagún deataithe. Is féidir le cos Larded uaineoil a sheoladh in oigheann réamhthéite.

Ag brath ar na roghanna an hostess, is féidir uaineoil a chócaráil i scragall nó i bpanna oscailte. Beidh an chéad mhodh a chur ar fáil ar fheoil níos juicy gan screamh. Lena chois sin, tá an rogha seo níos comhsheasmhaí leis na ceanglais ar aiste bia sláintiúil. Lamb chur ar bhileog bácála lined le scragall. Imill Dúnann ionas gur ardaigh an scragall thar an fheoil le thart ar 5-8 cm. I réamhthéite go 200-220 céimeanna cos bácáilte oigheann 1.5-2 uair an chloig.

Ag pan oscailte é an fheoil clúdaithe le screamh browned delicious, ach chomh juicy. Mar sin féin, nach bhfuil an blas uan inferior bhácáil i scragall. Chun nach bhfuil an fheoil le linn cócaireachta caillte juiciness, tá sé riachtanach a uisciú tréimhsiúil ag sileadh síos sa saill bácála agus sú.

Freastal masterpiece cócaireachta is fearr le glasraí úra agus prátaí bruite. Dála an scéil, prátaí, caoireoil, freisin, is féidir a ullmhú ar bhealach bunaidh. Chun seo a dhéanamh, gearrtha prátaí móra ina dhá chuid, gach ceann acu a chur toothpick nó skewer le píosa de bagún deataithe. Réidh chun a chur ar na prátaí san oigheann réamhthéite ar feadh 40-50 nóiméad. Prátaí Faigheann blas dochreidte agus is é an chomhlánú foirfe chun an fheoil.