Conas squid chun cócaireacht?

Scuid, delicacy is ansa leat ar na milliúin daoine is leis an fospeiceas na ceifileapóid, ina bhfuil, ach amháin an squid, Cudal agus ochtapas san áireamh.

Conas squid chun cócaireacht? "Ó, ach - aon fhreagra - le caith isteach fiuchphointe uisce ar feadh 3-5 nóiméad." Agus beidh sé mícheart. Beidh an toradh ar seo le do thoil cócaireacht ach amháin má duine an-taithí dá bhfuil na squid - a rarity mór.

Gceart cócaireacht an squid - ina ealaíne fíor, atá speisialaithe i scoil cócaireachta dedicate sraith ranganna (cé i léachtaí Áirítear phlean ceifileapóid ghearradh). Agus i Sydney, ar an margadh éisc cáiliúil, tá oideachas squid-scoil atá dírithe ach amháin ag an ullmhúchán cuí na moileasc, breallaigh agus atá deacair a ghlaoch.

Mar sin, níl ach trí bhealach na cócaireachta, ag freagairt na ceiste "Conas squid chun cócaireacht?" - Super-tapa, an-tapa agus an-fhada. An rud céanna leis an teas do squid chócaireacht - nó an-mhór tine, nó beag-bheag.

Ba chóir breathnú ar dtús ar an dara modh is coitianta de squid cócaireacht, codenamed "go han-tapa." Gceart cócaireacht squid - ciallaíonn sé beagnach Blanch iad i fiuchphointe uisce. San uisce mbreiseán haghaidh Piobar cócaireacht, bá duille, salann, is féidir peirsil agus Dill a brainsí lárnach faoi cheangal roimhe sin sa 'bunch'. Caith conablaigh ullmhaithe le fuarú an t-uisce fiuchphointe, comhaireamh go tapa go dtí deich agus tarraingt amach le spúnóg slotted. Gach rud! Máithreacha ullmhaithe. B'fhéidir go bhfuil sé fiú a lua go bhfuil an réamh-riachtanas gut squid (a dhíol le squid agus giblets ghearradh) agus glan an craiceann-peels. Tá sé níos fearr a fhágáil ar lár an squid i fiuchphointe uisce ar cheann amháin - tá sé níos éasca a ghabháil agus lú an baol boilg, ceirteacha tarraingthe amach go dtí an chéad squid. An reáchtáil eile isteach san uisce, ach nuair a thagann sé chun boil arís. An tOrdú um an squid, a ritheadh cheana féin ar an fiuchphointe uisce a cool láithreach faoi uisce reatha a stop a chur leis na próisis theirmigh. Ní hamháin go bhfuil boil an squid chun líon molta údair cookbooks 3 nóiméad. Trua an táirge!

Italians freagair an cheist "Conas chun cócaireacht squid?" Ina bhealach féin. Is é a mbealach chun pas a fháil faoi ár mana "Super-tapa". Dála an scéil, an Astráiligh i bhformhór na n-tacaíochta. Ní Sa an modh seo de squid cócaireachta a dhéanamh cócaireacht ar chor ar bith. Go leor a fhios atá éasca a bhaint as an craiceann ó na squid, tá sé riachtanach a Doirt fiuchphointe uisce ar feadh cúpla nóiméad. Italians a chreidiúint, go tar éis a ghlanadh na squid is fiú a líonadh arís le fiuchphointe uisce, agus gan aon chócaireacht. A nóiméad ina dhiaidh sin chumasadh uisce, sprinkled le fínéagar squid te nó sú líomóide (chun blas) cools saoire. Scuid, bruite ar bhealach ráthaithe chun nach díolama. Ach má overdo tú i fiuchphointe uisce, casadh sé isteach ar chineál an rubar - agus i gcuma agus blas, laghdaithe go mór i méid.

Nuair a bheidh an scuid ní raibh a choinneáil squid rubair wrinkled agus crua thuilleadh spreagfaidh an appetite a thagann i spraoi an tríú bealach - ". Tréimhse an-fhada" Dála an scéil, nach bhfuil go leor náisiúin go inhabit ceantair chósta, aithníonn na bealaí is tapúla chun squid a ullmhú, ag glacadh leis go nach fiú ag ithe "amh" cephalopod. Is éard atá gné Dea squid sa mhéid is go mbeidh an "rubair" táirge tar éis 30 nóiméad de chóireáil teasa bog arís agus inite. Mar sin féin, boiled sé le beagnach faoi dhó. Dá réir sin, tá an modh seo oiriúnach do dhaoine a bhfuil na squid mór. Beaga, teas íseal, 30-90 nóiméad de chóireáil, agus "presto!" Tá an modh seo oiriúnach le haghaidh ullmhú na miasa coimhthíocha, mar shampla 'Scuid stuffed le rís, anlann trátaí úr, basil agus thyme. " Beauty! Seo ceann eile: "Scuid i fíon dearg le garlic agus ciallmhar." Ba chóir Sa phota cócaireachta fada de squid a dhúnadh i gcónaí, agus is féidir ní hamháin ar an pláta, ach freisin san oigheann an cócaire, tar éis an prionsabal céanna: tine beag agus níos mó ná 30 nóiméad.

Conas squid chun cócaireacht reoite? Sea, díreach mar an gcéanna: a lán réamh-defrosts, cleanse ón taobh istigh, a líonadh le fiuchphointe uisce a bhaint as an craiceann agus tús a chur le machnamh a dhéanamh ar an téama "Conas squid chun cócaireacht?", Ag dul tríd na modhanna a luaitear thuas i gcuimhne.

Mar fhocal scoir, ba chóir é a rá go bhfuil ár teicníochtaí is simplí - cócaireacht sailéad squid agus - is féidir iad a athrófar beagán má tá an pickle tar éis a ghlanadh squid i bainne nó iógart, sú aol nó sú líomóide, cócaireacht squid marinated ar an grill grilled (go han-tapa) nó barbecue, Fry i fuidrimh (Super-tapa). Is féidir le Scuid buille sula friochadh mar is gnách chops. Tá go leor miasa éagsúla le squid. Fiú amháin-innéacs ar iad a bheadh nglacfaidh sé go leor spás agus an am.

Bhuel, na leideanna is bunúsaí maidir le "Conas a squid cócaireacht?" Dáilte. Anois an rogha na ndaoine atá ag iarraidh a bheith squid pampered: go han-tapa agus go réidh, nó téigh ar an mbóthar fosta agus beidh muid ag cócaireacht ar feadh 3 nóiméad? Tá an duine freagra!