Conas chun cócaireacht an taos ar feadh mionra le giosta tirim? Conas iarratas a dhéanamh cácaí friochta le giosta?

Is é mo cheann sníomh as an raidhse de oidis a insint conas a mionra cócaireacht le giosta. San oigheann, i bpanna friochadh, taos oparnoe agus tapa, im, uisce úr ... I dtaca leis seo, a ullmhú an líonadh agus patties dteacht cosúil go go bhfuil, an cás deichiú. Go leor cócairí novice, ag léamh na rabhaidh, heisceachtaí ó na rialacha agus diúltú eile as an taos giosta kneading. Mar sin féin, an deacracht samhailfhadú. Tagann Scil a bhfuil taithí, agus cácaí gheobhaidh tú i ndáiríre. Is é an rud is mó a dhéanamh go léir na treoracha agus gan faillí an chomhairle, is cuma cé chomh beag agus nach raibh tábhacht fhéadfadh siad cosúil go duit.

taos giosta úr

Is é an príomh-"fócas" den triail a méadú suntasach ar líon. Tá sé seo mar gheall ar an ghníomhaíocht riachtanach giosta aráin baictéir. Chun cultúr bhraith sé breá agus go gníomhach torthaí, ní mór é a chruthú na coinníollacha teocht is fearr. Ní sin a dhéanamh skeptical faoi na ceanglais a chosaint i gcoinne dréachtaí brew, é a choimeád in áit the, ach ní te. Is féidir leat a dhéanamh Pyrozhkov taos ar giosta amh. Sa chás seo, go príomha bata líonadh isteach ar an méid is gá d'uisce te nó bainne agus corraigh go dtí an giosta tuaslagtha. Ba chóir an teocht leacht a bheith 37-38 ° C. Má tá sé níos fuaire, ní bheidh na baictéir cine, agus más rud é te - bás ó fiuchphointe an choilíneacht iomlán.

giosta tirim

Go leor novice distrust beatha máistreás na giosta tirim. Bhuel, conas a bheadh a iolrú seo lifeless, is cosúil gcruthaíonn sé púdar? Casadh sé amach, na baictéir Hibernate éasca, agus uair amháin i dtimpeallacht thacúil, ansin teacht ar ais go dtí an saol. Mar sin, ná bíodh eagla ort a úsáid giosta tirim le haghaidh bácála. An taos le haghaidh mionra, kneaded iad, ag teacht amach ar an mbealach céanna leis an táirge úr. Ní amháin go: iad paicéid púdar ar a dtugtar giosta tapa. Tar éis an tsaoil, nach bhfuil gá leo a bheith sáithithe i bainne nó uisce. Is leor é a mheascadh iad le plúr agus leanúint ar aghaidh ag gníomhú i gcomhréir leis na ceanglais an t-oideas. Ach más mian leat, is féidir leis an púdar a thuaslagadh in uisce te. Le gach leith mar gheall ar an olltáirgeacht intíre fós níos fearr a bhaint as giosta tirim Tuircis. Tá dea-branda na Fraince "Saf". cultúr baictéarach cónaí orthu i ndáiríre. A mála a deir "Saf am" Beidh deis a thabhairt duit a cácaí sculpt díreach tar éis an chéad le hardú ar an taos.

Opara

Tá an taos le haghaidh mionra (giosta tirim nó úr) kneaded ar dhá bhealach. An chéad cheann díobh seo a dtugtar oparnym. Tá an modh a úsáidtear go príomha le haghaidh milis taos-bácáil. Mar chuid de na borróga, caoladóireachta, challah, cácaí agus pastries le torthaí líonadh le uibheacha agus siúcra - tháirgí nach bhfuil a chabhródh le ardú taos, bain úsáid as cócairí an brew. Is meascán leachtach de giosta, bainne te (is féidir ina ionad le huisce, iógart nó iógart) agus leath dáileog de plúr. Ba cheart go gceadófaí Dough a ferment in áit the. Ach amháin nuair a thosaíonn boilgeoga le feiceáil ar an dromchla gníomhach an fuidrimh sa brew chur leis na comhábhair atá fágtha. Líon suas an plúr go cúramach. Níor chóir an taos a fháil crumbly agus leaisteacha, bog, ardú mór ar líon. Nuair táirgí bácála a bhunú taobh istigh den boilgeoga aeir mór. borróga agus cácaí den sórt sin a fhaightear ard plump.

modh bezoparnym

Tá sé a úsáidtear le haghaidh muffins bácála, pancóga, pancóga Rúisis, pizza, pies, chomh maith le na táirgí sin a friochta i ola, cosúil le donuts. Tá taos Dhíreach do mionra le giosta tirim nó úr measctha go tapa. Is féidir leat an meascán ach go léir na comhábhair go léir, ag cur cuid béile iomlán. Ach ní mór chun fanacht ar an taos ardú, agus ansin ar an bhfoirm ar an táirge. Teagmhasach, faoi deara gur le haghaidh bácála blasta (mionra feoil, cabáiste nó prátaí), ní mór an méid siúcra a laghdú de leath. Mar sin féin, tá an roinn i muffin agus taos díreach tapaidh in áit treallach. Leis an rath céanna is féidir a bhácáil cácaí milis delicious, borróga nach bhfuil, ach go bhfuil i n-uibheacha gcomhdhéanamh. Mar sin, ní dhéanann siad "buille" an taos, ní mór duit a rub ar dtús iad le salann agus siúcra, agus ansin measctha le huisce nó le bainne.

Conas a ullmhú bezoparnym taos giosta

Mar a bheidh tú realized is dócha, is é seo an bealach is éasca a mheascadh leis an bunús le haghaidh mionra. plúr Gcéad dul síos, sieved (500-600 g). Bheadh amháin a cheapann, cén fáth? Seo plúr teicníc raspushivaet simplí sosanna, a lumps beag bídeach, a dhéanamh níos éasca é an taos kneaded. Bhuel roimh an am is gá chun na ceithre spúnóg bhoird de im nó margairín go dtí go an-bog ach ní leacht. Is féidir le saillte inite a chur in ionad leis an méid céanna de thionscnamh plandúil. Dea chun na gcríoch sin a úsáid lus na gréine scagtha nó ola olóige. Ar leithligh, rub an ubh le pinch salainn agus ceann amháin nó dhá spúnóga siúcra. I gcás táirgí milis, cur leis an méid suas le leath gloine. 20-30 g giosta tuaslagtha i gloine uisce te nó bainne. Measc an leacht agus ubh. Is Pyrozhkov taos ar giosta tirim ag an bpointe difriúil ach sa mhéid is go leath den mhála caighdeánach, mheascadh le plúr. Next, ceangal leis an meascán ubh-bainne agus plúr.

taos

Loosened Doirt an sleamhnán plúr, Doirt ar bharr an ubh leacht. Knead an taos de láimh go díreach isteach sa bhabhla. Nuair a bhíonn sé níos mó nó níos lú aonchineálach, Doirt ceithre spúnóg bhoird de glasraí nó im softened nó margairín. Knead arís. Pyrozhkov taosráin giosta go tapa de réir a chéile níos leaisteach. Ansin, is féidir linn a chur Bun amach as an babhla isteach ar bord floured. Brúigh síos lámha nár chóir an taos a bheith níos lú ná an ceathrú cuid de uair an chloig. Le linn an ama, ní mór é d'fheidhm cloí leis an mhéara. Más rud é nach ndéanann sé, add a plúr beag. Ansin, chuir an builín i mbabhla mór agus a chlúdach le tuáille taise. Anois, ní mór duit a thabhairt ar an baictéar giosta am a iolrú, is cúis é an méid ar ár tástála súil go dtiocfaidh méadú faoi dhó ar a laghad.

Cad é an áit is teo?

Is féidir am a ardú taos raon ó uair an chloig go dtí dhá. Braitheann sé ar an húire an giosta na gcomhábhar eile. Mar sin féin, tá réamhriachtanas a ardú Kvasha te agus aon dréachtaí. Seo, cosúil le sin, tá súil pointe éadrom mar sin féin a lán de na deacrachtaí. Ní leor chun a chur ar Bowl de koloboks ar an imeall an sorn lit nó in aice leis an ceallraí. Sa chás seo, is é an t-téamh ach taobh amháin den tástáil, cé go mbeidh a chur i gcúrsaíocht aeir chruthú ar an dréacht is neamh-inmhianaithe. Is féidir leat a leagtar ar an babhla sa ceallraí nó an sorn, ach ansin caithfidh tú a chlúdach le clúdach agus ó am go ham chun dul léi go dtí an radaíocht teallaigh ag an bpáirtí eile. Go hidéalach, is é an taos le haghaidh mionra le giosta tirim oireann go maith leis an te beagán, ach casta as oigheann. Is féidir leat snámh go héadrom ar an babhla isteach i bpota mór líonadh le huisce te. Mar a fhuaraíonn sé is gá duit a Doirt fiuchphointe uisce.

Re-kneading

Méadú dhá ghné i méid pollta beagán taos agus a thabhairt sé in am a fháil ar bun go fóill. Mar thoradh air sin, ba chóir an mais a bheith níos mó ná an Bun bunaidh i dtrí nó ceithre huaire. Is féidir leat a bheith ansin é a rolladh amach ar bord floured. Cácaí Fried le giosta a chur in friochadh díreach tar éis a líonadh le líonadh agus táirgí dteacht. Ach má tá i gceist agat a bácála iad san oigheann, a thabhairt dóibh beagán níos faide (15-20 nóiméad) a bheidh síos ar bhileog bácáil. Mar sin, beidh cácaí ardú ar roinnt níos mó, chun bheith fluffy agus solas.

Oparnoe taos do mionra le giosta tirim

An Chéad i mbainne te nó uisce a dhíscaoileadh ar an púdar nó giosta úr agus siúcra. Plúr sypem ionas go bhfuil an mais iompú comhchuibheas uachtar géar. sift againn sé trí criathar. Opara a chur in áit te ar feadh leathuaire. Le linn an ama ardaíonn sí, déanfaidh sé céimnithe, agus "wrinkles" Beidh dul ar a dhromchla. An brew chur leis an siúcra powdered leis na huibheacha agus an chuid eile den plúr. Ag deireadh againn a thabhairt isteach ola nó glasraí saill. Mar atá sa bhealach bezoparnym mesim an taos de láimh, más plúr podsypaya gá. chuireamar in áit the atá le teacht. Go deimhin, an gníomh breise ar an mbealach céanna mar atá i gcás an taos díreach.

bácáil

Pyrozhkov taos, giosta tirim nó úr - nach bhfuil sé tábhachtach, tá baked in oigheann gáis ag 180 ° C. Chun nach raibh an táirge tirim suas, ní mór duit a chur faoi an gcoimeádán bácála (ar nós friochadh uile) le huisce te. mionra Ruddy teacht amach, más rud é roimh tumadóireacht isteach sa foirnéise ramhar a bhfuil ubh ann fosta. Braitheann an t-am cócaireacht ar airíonna na oigheann, agus méideanna na dtáirgí. Má tá tú mionra beag, go leor do 10-15 nóiméad, ach tá gá na mionra móra nó pie tréimhsí níos faide ama - suas go dtí uair an chloig. Má tá tú - an t-úinéir oigheann Rúisis fíor, an réimeas teocht ceart iad a thabhairt 200-220 ° C.

Mar sin, is féidir leat taitneamh a bhaint as táirgí níos faide úr, ba cheart freagracht a ghlacadh as na céime nuair a bhfuil tú ceirteacha tarraingthe cheana féin ar an bácála na cácaí as an oigheann. Oparnoe agus cácaí claonadh chun harden go tapa. An féidir cosc a chur ar an cleas simplí. Ramhar patties dromchla im, uisce te nó tae. Fill an taosráin isteach sa mhias, chlúdach le tuáille nó éadach. Mura ndéanann tú, beidh gach ceann de na leacht laistigh den táirge a thagann amach acu le gal. Beidh patties Laghdaigh, éiríonn an taos righin. Más mian leat é nach bhfuil do chuid earraí baked callous ar feadh seachtaine, gan a chur ar muffin. Seo liosta de na comhábhair chun taos lean. Caighdeán (11 g) mála de giosta tirim "Saf" Ní mór sé nó seacht cupáin plúr, dhá ghloine uisce, thart ar 8 spúnóg bhoird de ola lus na gréine scagtha agus dhá nó trí pinches salainn. Chun baictéir gráin beo, Doirt ba chóir an púdar a théamh agus uisce siúcra. I ndiaidh uair an chloig a chaitear in áit the, tagann an cúr ar an dromchla an taos. Is comhartha go bhfuil sé in am a chur leis ola, salann agus leath an plúr. De réir a chéile Doirt sé, knead go dtí go taos go réidh. Tar éis dúbailte patties obminaniya dteacht.