Conas cáilíocht na meala a chinneadh?

Ní chuirfimid caint faoi na buntáistí nó na dochar a bhaineann le foinse na glúcóis agus na fabhtós purest. Cuireadh éisteacht le seo ar fad. Ach conas cáilíocht na meala a chinneadh - níl a fhios ag gach duine.

Tosaímid le stát meala: leachtach, cloch, criostalaithe.

Is é Cloch mil an rarest. Beidh sé mar bheacha fiáin, a shocraíonn sna sléibhte, i gcliabháin atá deacair le teacht. Tá mil crua, cosúil le cloch, toisc go bhfuil an t-ábhar taise ann scann.

Tá mil leachtach ("pitching" úr) i gcónaí go háirithe cumhra, slaodach agus cosúil le h-ómra. Ar ndóigh, tá an dá cháil, blas agus aroma, agus dath araon ag brath ar an áit a raibh an bailiúchán ar siúl.

Go gairid criostailíonn mil, bíonn friable (evaporates taise). Dála an scéil, ní athraíonn sé an comhdhéanamh agus fhanann sé úsáideach. Agus tá sé níos deacra a bheith falsa. Sin é an fáth nach dtéann tú le chéile i rith an gheimhridh le mil leachtach - tá seans iontach ann le brionnú neamhscrupallacha.

D'fhéadfadh sé a bheith chomh maith gur dealraitheach nádúrtha é, ach in áit go maith ní dhéanfaidh sé dochar amháin. Tá an t-iasc i gcóireáil teasa an táirge seo: chun an cineál teasctha "meal criostalaithe" a dhéanamh, mar thoradh air sin gheobhaidh tú einsímí nó carcanaiginí scriosta.

Agus is féidir le meala a bheith araon aibí agus unripe (neamhaibí).

Conas cáilíocht na meala a chinneadh sa chás seo? Go deimhin, cuireann an abairt "mil neamhaibí" an smaoineamh ort: is fiú a cheannach? Rinne na beacha a gcuid stoic i ngluais meala le clúdaigh céir peculiar nach bhfuil láithreach. Tá an chumas ag an gcúl orthu an t-ábhar taise a "bhraitheann" agus fanacht as a ghalú, ag soláthar an táirge ag an am céanna le substaintí a mharaíonn micrea-orgánaigh agus baictéir, ag cur le seilfrí stoic milis. Glactar leis an bpróiseas seo trí bheachtú a dhéanamh. Tugann coinníollacha an mhargaidh (nó, níos cruinne, greed le haghaidh brabúis) beachairí neamhscrupallacha chun an próiseas aibí a shrianadh ar mhaithe le cur i bhfeidhm níos luaithe. Bíonn caighdeán mil, ar ndóigh, ag fulaingt. Mar thoradh air sin - coipeadh, caillteanas agus blas, agus cáilíochtaí leighis. Dá bhrí sin, is é íosta stórála, ar ndóigh. Déantar an neamhthuiscint mil a chinneadh tar éis dó téamh go dtí 20 ° C. Má tá an spúnóg á scriosadh agus á rothlú, ní dhéanfar mil a fhillte (ró-leachtach).

Tá mil níos aibí nuair a bhíonn an spúnóg iompaithe go leanúnach, fiú mall, casann sé agus ní dhroimann sé beagnach. Agus le fuilaistriú tá sé ina chineál de chnoic a bhíonn ag scaipeadh go mall, ag draenáil le bannaí tiubh, leathan. Ach scaipeann mil neamhaibí go han-tapa.

Is féidir aon mil (measctha, measctha, bláthanna) a sheiceáil le haghaidh nádúrthachta agus bealaí simplí. Ag dul a cheannach, grab uisce, iaidín, fínéagar.

Anois - na sonraí.

1. Conas cáilíocht na meala le fínéagar a chinneadh? Díscaoiltear mil beag in uisce (ar an mbealach, ní mór é a dhíscaoileadh gan iarmhar, go bhfuil droch-chaighdeán ann cheana féin a léiríonn dríodair) agus go dtiteann sé isteach sa réiteach seo de fhínéagar. Déanfaidh imoibriú ceimiceach fíorasc: is é comhartha cúr ná comhartha indubitable de láithreacht cailc.

2. Conas cáilíocht na meala le héidín a chinneadh? Sa réiteach céanna, thriomú iaidín, - léiríonn gormú go bhfuil stáirse nó plúr ann.

Tá an meáchan an-tábhachtach freisin: níor chóir pota lítear a líonadh le mil a mheá níos lú ná 1.4 kg (lúide meáchan an chéanna féin).

Mura bhfuil fínéagar, iodín nó scálaí agat, bain úsáid as páipéar dara ráta (mar shampla, píosa nuachtáin). Dealaigh mil air. Taispeánfaidh blob a chruthaigh teorainn fliuch uisce láithreach.

Anois breathnú níos gaire ar an jar mil. Bubbles, léiríonn coiméar, boladh aigéadach, sratachán coipeadh (agus dá bhrí sin, neamhshuim).

An brionnú is mó - "mil siúcra", déanfaidh cúpla braon bainne bruite "curdle". Go deimhin, is é seo an siúcra a dhéantar simplí le "truflais" a chur leis: píosaí luibheanna, seabóga agus fiú na beacha marbh iad féin. Ar bholadh, uaireanta cuir beagán nádúrtha. In aon chás, déanann tú an cinneadh seo a chinneadh láithreach (más rud é, ar ndóigh, rinne sé fíor-mheala ar a laghad): gan aon blas, gan blas (díreach milis), gan dath. Agus nach bhfuil an comhsheasmhacht mar an gcéanna ...

Ní féidir le mil i daingne a bheith faoite.

Ar mhaith leat brionnú a sheachaint? Faigh do "féin", díoltóir buan. B'fhéidir, fiú sa mhargadh, ar áit bhuan. Tá sé ar bhonn buan. Tar éis an tsaoil, tá dea-cháil daor. Mar sin - níl aon chiall ann, ní dhéanfaidh an díoltóir an ceannaitheoir a chailleadh. Seachain margaí spontáineacha, seanmháthair ag na bealaí isteach, gipseatacha, srl. Cuardach ama a chaitheamh, toisc go gceannaíonn tú mil do shláinte.