Conas beacáin olacha mhaisithe a ullmhú níos fearr: oideas gan steiriliú agus teicneolaíochtaí próiseas difriúla

I measc beacán stánaithe Tá masterpiece fíor a mheastar a bheith marinated boletus. Is é an t-oideas gan steiriliú ná ceann de na roghanna a ligeann duit do mhias is fearr leat a ullmhú gan am breise a fháil. Cén chaoi a bhfuil an modh seo difriúil ó na daoine eile agus an dóigh is fearr chun an nós imeachta sin a dhéanamh? Chun déileáil leis na saincheisteanna seo, ní mór duit roinnt de na roghanna is suimiúla a mheas.

An t-oideas bunaidh le mustaird agus horseradish

Le tosú an tséasúir muisiriún, tá go leor oibre ag na mná tí. Is mian liom, ní hamháin anois taitneamh a bhaint as bronntanais cumhra na foraoise, ach freisin a shábháil ar a laghad go dtí an samhradh seo chugainn. Tóir go háirithe a bheith i gcónaí marinated boletus. Oideas dhéanann gan steiriliú féidir a ullmhú orthu go tapa agus i gcainníochtaí móra. Tá roghanna bunaidh ann chomh minic agus is deacair duit féin blas an táirge stánaithe sa todhchaí a shamhlú fiú. Mar shampla, is féidir leat oideas a ullmhú chun marinade a ullmhú ar feadh lítear uisce amháin a theastaíonn uait a thógáil: 3 cnoic gairleog, 100 millilítear fínéagar 9%, duilleoga 2 bhá, 45 gram salainn, 3 slata clove, 30 gram siúcra, capall capaill, 5 piseanna cumhra Agus an piobar dubh is gnách, scáthán dill agus spúnóg bhoird síolta mustaird.

Literally laistigh de nóiméad is féidir leat cócaireacht delicious boletus marinated. Oideas é gan steiriliú i bhfeidhm i dtrí chéim:

1. Ar dtús, ba chóir beacáin úra a nite, agus ansin iad a chur i bpac domhain glan, uisce a dhoirteadh agus boil a dhéanamh ar feadh cúig nóiméad ó am fiuchphointe. Ansin ba chóir na táirgí a chaitheamh ar ais go dtí an colander agus d'fhág sé tamall le go bhféadfadh an t-uisce draenáil go hiomlán.
2. I pan glan, an uisce a dhoirteadh, agus ansin na comhábhair uile a sholáthraíonn an t-oideas a chur leis. Cumas tine a chur.
3. Tar éis fiuchphointe, caith na beacáin agus na táirgí a chócaireacht le chéile ar feadh 20 nóiméad.

Fós te, ba chóir iad a dhoirteadh ar bhainc, a chorp, agus ansin iad a stóráil go sábháilte in áit fhionnuar.

Chomh maith le neamhghnách

Más mian leat, ní féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar ola phicilte díreach. Ceadaíonn an t-oideas gan steiriliú duit éagsúlacht comhábhar a chur leis an bpríomhtháirge. Is suimiúil é an comhdhéanamh, má úsáideann sé 1 cileagram de muisiriúin: 120 gram salainn, lítear uisce, duilleoga 2 bhá, 60 gram siúcra, 2 chloige, 50-55 gram de fhínéagar, 2 oinniún agus péire piseanna de ghnáth-phiobar dubh.

Sa chás seo, beidh an teicneolaíocht beagán difriúil:

1. Gearrtar beacáin rinsáilte agus scafa ar píosaí go randamach, agus a gcuid hataí a scaradh ó na cosa.
2. Cuir an oinniún go réidh i bhfoirm fáinní.
3. Gearr bláthach isteach i sáspan le huisce fiuchphointe agus cócaireacht ar feadh thart ar 10-11 nóiméad. Ansin caithfear iad a nite faoi uisce fuar.
4. I bpota uisce caolaigh an salann, agus ansin cuir na beacáin agus iad a chócaráil go dtí nach socraíonn na píosaí ar fad.
5. Bain na muifíní im ullmhaithe agus cuir iad isteach i prócaí steiriliú iad, ag athrú sraitheanna le oinniúin.
6. Sa bhrat atá fágtha cuir na comhábhair go léir agus cócaigh an mála.
7. Le sáileadh te, líon na beacáin agus na cannaí le clúdaigh miotail a rolladh go docht.

Chun an jar a fhionnú cúpla lá a choinneáil suas os a chionn, agus iad a chlúdaíonn go snasúil le blaincéad te.

Bileoga le húsáid sa todhchaí

Is féidir le daoine beacáin. Ach is iad na bláthanna picilte iad na heiseamail is delicious, i dtuairim an chuid is mó. Is féidir go mbeadh na comhpháirteanna sin ag an t-oideas gan steiriliú don gheimhreadh a dhéanfaidh a bheith úsáideach chun salad a ullmhú. Tar éis an tsaoil, mar is eol, ullmhaítear an mhias seo den chuid is mó ó na muisiriúin stánaithe. Chun a bheith ag obair sa chás seo, beidh an hostess ag teastáil: le haghaidh 2 kg beacáin úr ½ lítear uisce, 4 cnoige gairleog, 30 gram siúcra agus dhá uair salainn, 5-6 piobaróg dubh, 3 cloigeann clove, agus leath spúnóg bhoird de fhínéagar 9% Agus sraith de thromaí is fearr leat.

Déantar na gníomhartha go léir in ord áirithe:

1. Caithfear an chéad beacán úr a shórtáil, a scaradh ó bhruscar, agus ansin an scannán tanaí a bhaint as an bonnéad agus a ghlanadh. Tar éis seo, ní mór an ola a rinsú faoi shruth uisce reatha. Is féidir táirgí íonnaithe a sheoladh le haghaidh próiseála breise.
2. Cuir beacáin ullmhaithe i sás mór, uisce fuar a dhoirteadh agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad, ag cur salann beag agus fínéagar (nó aigéad citreach). Chomh luath agus a thosaíonn siad ag dul faoi cheann amháin go ceann, is féidir an próiseas a mheas críochnaithe. Anois is féidir iad a scagadh agus a thriomú go beagán.
3. Scaipeadh ola ar phrócaí a bhfuil steiriliú orthu chomh maith le slisní gairleog mionghearrtha.
4. Ullmhaigh an máirseáil. Mar gheall air seo, is gá an salann a dhíscaoileadh le siúcra agus, ag cur piobar le clóibh, cócair ar feadh 4 nóiméad.
5. Ba chóir an tuaslagán te a dhoirteadh isteach sna prócaí ionas go mbeidh na beacáin clúdaithe go hiomlán leo, agus ansin, tar éis clúdaithe a dhéanamh le clúdaigh caipíní, iad a sheoladh chuig an cuisneoir le haghaidh stórála.

Sa riocht seo, go dtí an chéad titim eile, is féidir le bláthach picilte seasamh. Tugann an t-oideas gan steiriliú don gheimhreadh deis don úinéir tráth ar bith a dhéanamh as a sailéid is fearr leat.

"Marinade Glas"

Tá a choincheap féin caomhnaithe ag gach duine. Uaireanta is féidir le blasanna éagsúla oidis suimiúla nua a chruthú uaireanta. Mar sin, conas eile is féidir leat ola picilte a dhéanamh gan steiriliú? Tá prionsabal na hoibríochta, mar riail, mar an gcéanna. Ní athraíonn ach comhdhéanamh an mhuirín. Chun na beacáin a dhéanamh níos mó aramatacha, cuir níos mó glas leis an brat. Chun seo a dhéanamh, is féidir leat an comhdhéanamh seo a leanas a úsáid: in aghaidh an chileagraim d'ola úr, 1 oinniún, 30 gram de salann carraig, 3 spúnóg bhoird de fhínéagar, 6 duilleoga laurel, piobar dubh dubh, ½ bunán dill úr, cuisleón de soilire triomaithe agus 6 phiobarán.

Déantar caomhnú ar an ngnáthbhealach:

1. Ar dtús, caithfear na beacáin ar fad a réiteach, a ghlanadh, a nite agus a thriomú.
2. Ansin caithfear iad a bruite faoi dhó. An chéad uair i 15 nóiméad, ní mór uisce a dhraenáil. An dara huair beidh an t-im a chócaráil sa mhargadh féin. Chun seo a dhéanamh, cuir na comhábhair go léir (gan fínéagar) leis an uisce agus cuir isteach suanbhruith ar feadh 45 nóiméad (déantar doll agus piobar talún a dhoirteadh 5 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta).
3. Doirt an ola go cúramach leis na cannaí ullmhaithe, agus ansin, leis an mála, rolladh suas.

Beidh an lucht féachana picilte sin gan steiriliú ina laethanta saoire fíor ar laethanta fuar geimhridh, ag cuimhneamh ar amanna te agus ar an samhradh imithe.

Gan réamhphiuchadh

Tá go leor roghanna ann nuair a bhíonn beacáin á rolladh gan réamhphiuchadh. Faigh an lámh bliantúil piocáilte íogair céanna. Cabhróidh an t-oideas gan steiriliú le grianghraf chun na céimeanna go léir a rianú. Ar dtús is gá duit na comhábhair riachtanacha uile a ullmhú: do gach cileagram beacáin úra, tríú cupán uisce, 8 gram cainéal, 150 gram de fhínéagar, 30 gram de salann inite, clóibh, 12 gram siúcra, duilleog bá agus 5 piseanna.

Tá sé riachtanach tuilleadh:

1. Sa saucepan boil an t-uisce le salann agus fínéagar. Beidh sé seo mar chuid den mhargadh.
2. Cuir beacáin a chur agus gach rud a thabhairt ar ais go dtí an boil. Ansin ní mór dúinn fanacht go dtiocfaidh an brat chomh soiléir agus is féidir, agus cinnte go dtosóidh an t-im go dtí an bun.
3. Go litriúil 5 nóiméad roimh an ullmhacht iomlán chun comhdhéanamh na gcomhábhar atá fágtha a thabhairt isteach.
4. Anois níor chóir na beacáin a aistriú ach amháin le cannaí a ghlanadh agus clúdaithe le clúdaigh plaisteach.

I gcás fuar, beidh an bia stánaithe sin socair i rith an gheimhridh. Ach ní féidir an rogha seo a úsáid ach amháin le haghaidh beacáin maithe agus tástála.