Conas agus cad a dhéanann uachtar reoite? Conas iarratas a dhéanamh uachtar reoite homemade?

In aon tír, an uachtar reoite - tá sé ar cheann de na milseoga is coitianta. Tá a chuid grá agus beagnach gach leanbh sásta a ithe go leor daoine fásta. Cad ba chúis leis an grá agus go bhfaighidh daoine chomh tarraingteach sa táirge seo? Cheist seo a fhreagairt, ní mór dúinn a fhoghlaim ar dtús ó cad a dhéanann uachtar reoite.

Comhábhair agus cur síos a táirge

Chun tús a chur, ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an stair uachtar reoite tá níos mó ná 4,000 bliain. Eolaithe éileamh go raibh an chuma ar an dessert den chéad uair sa tSín. Mar sin féin, ansin bhí sé ina sneachta rialta agus píosaí oighir agus torthaí. Tá sé go raibh ach sa 18ú haois, tá an táirge a bheith cén gach duine a úsáidtear é a fheiceáil anois. Mar sin, ó cad a dhéanann uachtar reoite in ár lá? Is é an struchtúr an-simplí agus tá sé ag teacht go hiomlán leis an sainmhíniú is féidir a bheith le fáil in aon fhoclóir. De réir an cur síos traidisiúnta é - mais reoite milis ullmhú as táirgí déiríochta leis an Chomh maith cumhránaice agus blastáin éagsúla.

Más rud é tuiscint níos mionsonraithe ar cad a dhéanann an uachtar reoite, an toradh a bheidh ar an príomh-chomhábhair a dhéanann suas an delicacy a aithint:

• bainne;
• uachtar;
• Olaí éagsúla;
• Táirgí bainne triomaithe;
• breiseáin bia (cobhsaitheoirí, eiblitheoirí);
• blas substaint aramatacha;
• uisce.

Tabhú próiseáil chéile theirmigh a tháirgeadh agus meicniúla, na comhpháirteanna a chlaochlú i an chóireáil is fearr leat go léir go bhfuil an eolas go léir ó óige.

sonraí nach raibh tábhacht

Ar an gcéad amharc, na substaintí - réimse leathan de tháirgí. Má táimid ag staidéar a dhéanamh go cúramach ar an bpróiseas táirgthe agus a thuiscint níos mine conas agus cad a dhéanann uachtar reoite, ansin is féidir leis an mbreiseán seo chomh maith le liosta de aer. Cé nach bhfuil sé a táirge, ach lena milseog cúnamh fhaigheann a struchtúr aonchineálach. Gcéad dul síos, i feistí speisialta (homogenizers) tríd an brú ard laghdaíonn an méid de globules saille, ansin tar éis fuaraithe, tá an meascán bhuailtí, an t-aer á saibhrithe. Tá sé ag thiocfaidh chun bheith an gcéim seo den uachtar reoite chomh tairisceana agus éadrom, conas sé go léir a úsáidtear chun féachaint. Gan Bheadh nósanna imeachta breise den sórt sin a bheith in ann a fháil ach clot saill scaoilte, ithe go pléisiúir duine. I bprionsabal, leis an uachtar reoite agus meas ar a bhfuil sé:

• fuar (sa teas refreshing);
• milis;
• aer;
• cothaitheach.

cheadú go léir na cáilíochtaí milseog ársa ar feadh blianta fada a bheith ina tháirge is fearr leat ar na milliúin daoine ar an talamh.

próiseas

An chéad mhonarcha le haghaidh táirgeadh de uachtar reoite le feiceáil sa 19ú haois. Bhí sé i Baltimore (USA) in 1851. Bhí an próiseas táirgthe sin go leor primitive. Ach conas a dhéanamh uachtar reoite ag an ngléasra inniu?

Sa lá atá inniu, beagnach gach ceann de chuideachtaí a bhaint as an teicneolaíocht céanna, lena n-áirítear na céimeanna seo a leanas:

1. Glacadh na n-amhábhar. Ag an gcéim seo, anailís cheimiceach a rinneadh de tháirgí.
2. Ullmhú na comhpháirteanna ag tosú. Na comhpháirteanna leacht (uisce, uachtar agus bainne) bhí ag warmed go dtí 40 céim, agus tirim (siúcra) - sieved.
3. Leá an meascán. Táirgí ullmhú tar éis ualú a fuarthas le folctha feistithe le jacket uisce. Anseo tá siad measctha le roinnt uaireanta an chloig ag teas tairiseach.
4. Gabhann an meascán críochnaithe a iompar trí scagairí a bhaint as é lumps is féidir.
5. Thairis sin, téann an mais an pasteurization ina bhfuil sé téite go 85 céim. Tógann an próiseas níos lú ná 5 nóiméad. Ach tá sé seo go leor ama a scriosadh gach mhiocrorgánaigh atá le fáil sa mheascán.
6. Ina dhiaidh sin, téann an comhdhéanamh tríd an homogenizer, wherein a fheabhsaíonn an meascán a chomhréireacht agus a bheith níos pliable.
7. Ansin, tá sé fuaraithe go 0-6 céimeanna, tá phumpáil isteach umair speisialta agus a choinneáil ann ar feadh 24 uair an chloig.
8. Tar éis chríochnú go léir na céimeanna resembles an meascán bainne tiubh. Chun a raibh sé níos éasca a reo ar a lán de fluff in reoiteoirí speisialta. Anseo tá sé sáithithe le haer agus thiocfaidh chun bheith níos mó "obedient."
9. Aghaidh a thagann an chéim deiridh - pacála. mais déiríochta Aeir, ag dul trí na dáileoirí, tá taiscfear iad i bhfoirm nó pacáistíocht speisialta (cupáin wafer, páipéar nó boscaí plaisteacha).
10. Táirgí leathchríochnaithe dírithe isteach sa seomra reo nuair is Múchadh le teocht de 12-14 lúide céim.
11. Mar sin, go bhfuil na táirgí críochnaithe ar an bpacáistiú. Tá cuid acu dul tríd na meaisíní timfhilleadh roimhe, atá séalaithe i scragall colorful nó páipéar.

Boscaí le réidh téigh go dtí na seomraí uachtar reoite fuar le haghaidh stórála, agus ó ann dul isteach ar an líonra trádála.

gnéithe oidis

Ní mór don táirge críochnaithe mar thoradh air a chomhlíonadh paraiméadair teicneolaíochta áirithe. Mar shampla, i uachtar reoite "Uachtar reoite" de réir na caighdeáin cheadaithe na an codán mais na Ba chóir go saille 15 faoin gcéad. Baintear é seo amach go héasca trí úsáid a bhaint an uachtar, is féidir leis an chion saille a bhaint amach 55 faoin gcéad. Agus cad más rud é nach bhfuil an táirge ar fáil? Conas iarratas a dhéanamh uachtar reoite as bainne?

tá gach rud anseo an-simplí. Is é an t-oideas ach is gá a chur le méid áirithe de im unsalted. Beidh an cheist maidir le cion saille a réiteach. Ach Ní mór monatóireacht freisin trí na caighdeáin agus an codán mais na solad. Maidir leis an gcéanna sa táirge críochnaithe "Sundae" Ba chóir go mbeadh níos lú ná 40 faoin gcéad. Is féidir an fhadhb a réiteach trí thabhairt isteach an t-iomlán triomaithe nó bainne lom. Dá bhrí sin tá an teicneolaíocht an phróisis táirgthe bunúsach mar an gcéanna. dtarlaíonn athruithe beaga ach ag an gcéim a mheascadh agus homogenization. Éilíonn sé beagán níos mó ama agus leibhéil brú níos mó a choimeád ar bun leis an aonfhoirmeacht meascán atá ag teastáil a chur ar fáil.

lámha Dessert féin

Tá roinnt mná tí cinnte go bhfuil an táirge a rinneadh lena lámha féin, i gcónaí níos fearr ná an ceann a ceannaíodh sa siopa. Sin é an fáth go bhfuil suim acu i conas a dhéanamh homemade siad uachtar reoite. Oideas Soláthraíonn milseog cócaireacht déiríochta do na táirgí seo a leanas:

Ní mór 3 cupán de uachtar a 3 buíocáin uibhe cearc, cupán siúcra agus vanilla beag.

Seo a leanas an próiseas cócaireachta:

1. Gcéad dul síos, ní mór duit a punt an buíocáin maith le siúcra. Ag an am céanna, is féidir leat a chur díreach ar an vanilla. Tá meascadh Dian táirgí ar siúl suas go dtí an siúcra tuaslagtha beagnach.
2. Ar leithligh, i sáspan agus teas suas an Gabha Dubh uachtar. Ní gá chun iad a thabhairt chun boil, ar shlí eile beidh an táirge críochnaithe a bhfuil blas dona.
3. Go réidh a thabhairt isteach ar an táirge teo sa mheascán ubh agus é a chur trí thine. Ní mór an mhais a théamh suas go dtí go dtosaíonn sé chun thicken.
4. Is é an meascán leachtach poured isteach foirmeacha agus a chur sa reoiteoir.

Is féidir an próiseas a mheas mar chomhlánú tar éis an comhdhéanamh cured go hiomlán.

cuidiú fearais

dhéanann eolaíocht nua-aimseartha go leor chun obair na mban gan stró uasmhéadú sa chistin. Do lucht leanúna na dessert tóir fuar invented gléas speisialta ar a dtugtar "reoite". Le cabhair ó chóireáil is fearr leat is féidir a dhéanamh i bhfad níos éasca agus níos tapúla.

Tá sé fós ach amháin chun a fháil amach conas a dhéanamh uachtar reoite sa bhaile. Oideas agus aonad speisialaithe (reoite) ar éigean difríocht idir an embodiment traidisiúnta. A bheith ag obair de dhíth:

0.5 lítear de uachtar 3 uibheacha, 170 gram siúcra, gloine fiuchphointe uisce, 5 gram de geilitín agus beagán de fanailin san.

Beidh an sraith de ghníomhartha athrú beagán:

1. Is é an chéad chéim na buíocáin uibhe le siúcra agus vanilla.
2. Téigh an uachtar.
3. Cuir geilitín iontu. Is é an meascán a théitear go dtí go dtí go imíonn foam, agus tá an táirge tiubhaithe.
4. Ba chóir an t-ábhar a bheith draein, ag baint úsáide as an criathar is gnách, agus ansin é a bhaint di sa reoiteoir.

Ag deireadh na bliana 25-30 nóiméad, beidh an táirge a bheith réidh le húsáid. Beidh sé indéanta a aistriú sna babhlaí uachtar reoite agus a chumasc le fillers éagsúla.

roghanna oidis

Dóibh siúd atá ag iarraidh chun féachaint ar a figiúr, an t-iarratas ar an uachtar an-neamh-inmhianaithe. Tá na daoine suim acu i gcaoi a dhéanamh uachtar reoite homemade as an bhainne. Sa chás seo, nach bhfuil an difríocht mhór. Is é an t-athrú ach an cóimheas idir na comhpháirteanna:

Ní mór 2 ½ cupáin bainne 200 gram siúcra agus 4 buíocáin uibhe.

An t-ord feidhmíochta:

1. Ní mór don bhainne ar dtús a thabhairt chuig an boil agus ansin fuaraithe go teocht an tseomra.
2. buíocáin uibhe meileann go cúramach le siúcra.
3. Doirt an meascán bainne agus a chur trí thine. Leanadh Téamh go dtí an tiús atá ag teastáil.
4. Ní mór an mhais mar thoradh air a cooled, agus ina dhiaidh sin a sheoladh sa reoiteoir ar feadh 2 uair an chloig. ba chóir é a stir gach 40 nóiméad chun cosc a chur ar an foirmiú na criostail oighir mór.
5. cupáin uachtar reoite Bog agus a leathnú i a sheoladh arís do reo deiridh.

Ar an gcaoi chéanna is féidir leat a ullmhú, mar shampla, uachtar reoite seacláide. Chun na críche sin, nuair a théitear i meascán mór a chur púdar cócó.