Conas a ullmhú rolla le cúcamar?

i gceist sushi Classic úsáid a bhaint as feamainn, rís agus iasc, ach tá an t-athrú vegetarian na miasa thoir ann freisin. Tá Rollaí le takuanom nó cúcamar an ceann is coitianta. Conas is féidir cócaireacht a rolla le cúcamar? Oideas le grianghraf de béilí éadrom Seapáine láthair san Airteagal seo. Cad é an t-ord na ngníomhartha?

Ag ullmhú an rís

Is minic go bhfuil an figiúr suas go dtí 80% de thoirt de na comhábhair uile in sushi. Sin é an fáth go bhfuil sé oiliúint i gceart ar cheann de na gnéithe is tábhachtaí de cócaireacht rathúil sushi sa bhaile. Cén chaoi a bhféadfaí cócaireacht air i gceart?

Gcéad dul síos, ní mór dúinn a ríse speisialta do sushi. Is gá nigh sé le huisce fuar arís agus arís eile - chomh fada is nach bhfuil an t-uisce a úsáidtear glan.

Dara dul síos, ba cheart sushi rís a cooked faoi na lid dúnta ar teas íseal gan stirring. Ba chóir an méid uisce níos mó ná an líon na grán ina dhá leath.

Tríú dul síos, tá sé riachtanach a bhaint as seasoning speisialta do sushi, a bhfuil déanta ar bhonn an fínéagar ríse. Nuair atá an rís réidh, is féidir leat tús a dhéanamh láithreach rolla le cúcamar.

comhábhair

Chun seo a dhéanamh, beidh ort:

• 2 bileoga nori;
• ¼ cúcamar fada, slisnithe go tanaí a fhad;
• Wasabi;
• ginger le sushi picilte;
• soy sauce solas;
• pis bradán (roghnach).

Maidir leis an rís:

• 100 g de ríse le sushi;
• 2 taespúnóg mhaithe nó mirin;
• 1 tablespoon siúcra púdraithe (ní gá nuair a úsáid mirin);
• 25 ml de fínéagar ríse.

Roll le Recipes cúcamar

Sa bhaile, a ullmhú go simplí. Nigh an rís i colander, touching a lámha, cé go bhfuil uisce reatha glan. Cead a dhraenáil ar feadh 15 nóiméad. Cuir an rís i sáspan le 200 ml d'uisce agus ar mhaithe le nó mirin, má tá tú ag úsáid iad. Téigh go dtí go boil, ansin a chlúdach le lid, an teas a laghdú go dtí ar a laghad agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad go dtí go bhfuil an leacht absorbed. Bain ó theas. Socraigh ar leataobh agus clúdach, fág ar feadh 15-20 nóiméad.

Ansin aistriú an ríse cooked i mbabhla mór. Tuaslaig an siúcra powdered (más ag baint úsáide) i fínéagar rís, Doirt an meascán ríse agus corraigh. Clúdaigh le tuáille taise agus a fhágáil ag teocht an tseomra dtí go mbaintear úsáid.

Cuir 1 bileog nori ar an mata agus clúdaíonn siad leath an dromchla ríse beagán fuaraithe. Leag stiall de slices bradán agus cúcamar i líne sa chiseal lár an ríse. Cuir braon Wasabi ar feadh an imeall líonadh le do mhéar. Roll suas rolla le cúcamar agus squeeze docht leis na foircinn an bata Nori chéile. Déan an gcéanna leis na comhábhair atá fágtha.

Gearr gach rolla i 6 bpíosaí agus a sheirbheáil le cuid eile de Wasabi, ginger, soy sauce agus caviar bradán (le haghaidh maisiú más mian leo). Lena chois sin, is féidir leat a ullmhú rolla le cúcamar agus bradán, a bhfuil a ainm fuaimeanna cosúil le "poppies Syake." Chun seo a dhéanamh beidh ort ar 100 gram breise filléad éisc dearg, glanadh an craiceann agus cnámha. Baineann chos Seapáinis Classic úsáid a bhaint as bradán amh. Má ar intinn agat a leanúint air, ní mór an t-iasc a bheith úr.

gearradh cuí

Ba cheart cucumber a peeled agus gearrtha fhad. Croílár leis na síolta a bhaint, agus a ghearradh ar an cúcamar i slices tanaí fhad. Roghnach, is féidir leat é a úsáid, ní hamháin mar stuffing, ach freisin mar wrapper a rolladh. Gearr an cúcamar i tanaí plátaí do ag an barr chiseal rollaí cosúil mhaith le daunting tasc, ach ná bíodh imní ort - tá sé ach éilíonn beagán de thaithí agus chleachtais.

Peel an cucumber agus é a ghearradh go cothrománach a dhéanamh dhá leath sorcóireach. D'fhonn a ghearradh bileog tanaí (mar Nori) Déan gearradh i bíseach tanaí scian an-ghéar. Mar amhairc Mar shampla, a shamhlú go bhfuil tú ag iarraidh a ghlanadh do chraiceann le úll ó bhun go barr a bhaint go sábháilte.

Conas rolla a íoslaghdú

Más mian leat a rolladh leis cúcamar, ní hamháin taobh istigh ach freisin taobh amuigh, cuir an laíon bíseach slisnithe ar MAT déanta as bambú (Makis). Ba cheart don bhlaosc ina bileog cearnach mór de chruth réasúnta cothrom. Clúdaigh an cúcamar le shraith tanaí aonfhoirmeach de ríse. Maidir 2 spúnóg - an méid is fearr is. Cuir roinnt Wasabi agus maonáis Seapáine a blas, sprinkle le síolta sesame.

slices Áit cúcamar fhad agus (nó) comhábhair roghnaithe eile i lár an ciseal ríse. Le Macy displace cúcamar suas go dtí nach mbeidh a himill forluí suntasach. Gearr an rolla mar thoradh air le cúcamar ina dhá leath, agus ansin tríd arís na leatha mar thoradh air i 2 chuid chothroma.