Cóip dearg: oidis cócaireachta. Cod dearg, bácáilte san oigheann

Tá an t-iasc bunaithe go daingean i gcónaí inár roghchlár. Dóibh siúd a chónaíonn ar bhruacha na n-aibhneacha, na lochanna, na farraige agus na n-aigéan, ní haon ionadh é seo - i ndáiríre, is iad deontais uisce an foinse bia is inacmhainne. Ach ní dhéanann an daonra, iargúlta ó na fairsingí uisce agus na hartairí, an t-áthas air féin ag ithe iasc ar a laghad ó am go chéile. Cén fáth? Sea, toisc go bhfuil gach duine ag iarraidh éagsúlacht, agus nach bhfuil an t-iasc ar bith cosúil le siúl nó ag crawling ar thalamh (níl sé ag eitilt os a chionn). Agus níl na daoine a d'fhionnadh dochtúirí (lena n-áirítear aisteoirí) lena n-áirítear daoine le blianta beaga anuas ach amháin nuair a chreideann siad go n-éireoidh feoil éisc ach murtall, ach freisin go gcuireann sé le sláinte iomlán a lán orgán dár gcorp.

Cad atá úsáideach d'iasc mara

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an t-iasc, chomh maith le cineálacha éagsúla feola, níos úsáidí nó cothaitheach, agus nach bhfuil sé neodrach maidir le sláinte nó go hiomlán cothaithe. Mar shampla, iasc fionnuisce , cé go bhfuil cion ard de fosfar agus cailciam (eilimintí an-riachtanach!), Ach nach bhfuil aon ghnéithe níos úsáidí cáiliúil. Cé go bhfuil foinsí na n-uiscí Omega-3 riachtanacha ag áitritheoirí na n-uiscí salainn, atá riachtanach le haghaidh oibriú gan chríochnú an chroí, neart na n-árthaí, oibriú cobhsaí na hinchinne agus diúscairt colaistéaról díobhálach. Chomh maith leis sin, tá tryptophan ar bith (lena n-áirítear an trosc dearg) mar a bhfuil sé in ann dul isteach i serotonin - substaint de "dea-ghiúmar". Agus an sulfair, ina bhfuil an t-iasc seo, feabhsaíonn riocht na n-ingne agus na gruaige freisin. Móide, an tuirseas, an t-ailléirgineacht throma agus frith-ailléirgineachta - bíonn sé seo ina chomhpháirt idéalach de bhia leanbh.

Cén trosc a dtugtar dearg?

Mar sin féin, tar éis an t-oideas a fheiceáil leis an gcomhábhar "dearg", tá mórán daoine ann: cad é? Agus níl sé seo mar gheall ar easpa oideachais! Díreach faoin téarma seo, tá daoine difriúla (agus daoine cócairí freisin) le hiasc an-difriúil. An rogha is coitianta - hoka, is bacchus é freisin. Tá an t-iasc go forleathan in uiscí na Tasmáine, an Astráil agus an Nua-Shéalainn. Fuair "teas dearg" an teideal mar gheall ar an bhfíric go dtiocfaidh an craiceann nuair a tharraingíonn tú as an uisce, bándearg bándearg, agus uaireanta scarlet.

Is uathúil, agus dá bhrí sin iasc an-daor, atá le fáil ach amháin i loch beag sa - An dara rogha Mhuir Barents. Is é cúlchiste nádúrtha uathúil atá i réigiún Murmansk. Is éard atá i gceist leis an loch roinnt sraitheanna i ndáiríre, agus tá gach ceann acu difriúil ó dhaoine eile sa salannacht, agus tuilítear uisce an duine níos ísle freisin le sulfíde hidrigine. Tá an trosc dearg ina bhfuil sé in oiriúint do na coinníollacha dian sin agus d'fhoghlaim sé chun cónaí sna huiscí seo. Mar sin féin, tá a daonra ag laghdú ó bhliain go bliain, de réir mar a mheastar go bhfuil feoil íogair. Mar sin, má d'éirigh leat a leithéid de chód a cheannach, is féidir leat a bheith beagnach cinnte gur cheannaigh tú poachers le do cheannach.

Agus, ar deireadh, an tríú - agus an léirmhíniú is coitianta ar an téarma "dearg". Níos minice ná mar a tharlaíonn, fad is eol do gach truailleán, mar sin mura bhfaighidh tú rud ar bith "eisiach", ansin is féidir leat é a dhéanamh le haghaidh cócaireachta.

Is féidir an rogha is coitianta a dhéanamh go speisialta

Tá éagsúlacht mhór bealaí ann chun trosc dearg a dhéanamh. Mar sin féin, daoine a fearr é leis an Stát sin, cosúil leis an t-iasc fried. Agus ag an am céanna ní thuigtear go minic go bhfuil go leor roghanna éagsúla ag an modh cócaireachta sin. Mar shampla, is féidir an trosc dearg céanna a fhriochadh i bataire - agus beidh iontas air agus cuirfidh sé iontas orthu siúd a bheidh ag ithe é. Beidh leath uibheacha, leathán plúr agus bainne agus sú líomóide ag teastáil le leathán cileagram éisc - an oiread agus is mian leat.

Ba chóir an trosc féin a ghearradh ar fhileéid, a ní, a thriomú le naipcín agus a ghearradh. Tá na píosaí a eascraíonn mar thoradh orthu, iad saillte agus iad a chur i sáspan nó i bpota. Déantar bolgáin phróiseáilte a ghearradh (fáinní beaga, leath-fháinní móra), sreabhadh le sú líomóide agus a chur ar leataobh go dtí marinate. Ag an am seo, braitheann an plúr le bainne ionas go mbeidh an toradh cosúil le huachtar géar tanaí. Roinntear na h-uibheacha: déantar na buíocáin sa taos a instealladh láithreach, na próitéiní - ach amháin a bhuaileadh go cúr tiubh, dlúth. Sa chuid is mó de na píosaí iasc a thit an claire agus ansin friochta - beidh sé seo i ngleic leis an leanbh! I mbabhla le timpiste ar bharr na n-oinniúin rudacha - agus itheann siad a sheirbheáil!

Oideas "oigheann" neamhghnách

Tá roghanna innumerable ann maidir le cócaireacht éisc trí bhácáil. Mar sin féin, maidir leis an iasc ar a dtugtar dearg trosc (ceart go leor, b'fhéidir gurb é an ceann is gnách), thaitin leis an modh seo a leanas. Beidh píosa oinniún, trátaí, piobar milis ag teastáil ó gach iasc. Ina theannta sin: dhá spúnóg rís, 3 clónna gairleog, im beag, agus salann, piobar agus spíosraí eile - chun blas a fháil.

Má leanann ár gcuid moltaí, déanfaidh an trosc dearg san oigheann a bheith milis, ach ní bheidh sé ag titim óna chéile, agus beidh an blas ag iontas ar gach duine a dhéanfaidh iarracht é. Oinniún - leath-rópa, gairleog - trí bhrú, piobar - ciúbanna nó stiallacha, trátaí - ciúbanna beaga. Tá an meascán glasraí iomlán tostáilte in ola thrua, cuirtear rís bruite leis. Sa piobar nite, triomaithe agus grátáilte, cuirtear trosc salann sa chomhdhéanamh mar thoradh air, agus cuirtear an puziko le pionnaí le píosaí fiacla nó le fuaite. Cuirfidh an t-iasc ar an mbileog smeartha, ar an mbarr tá péinteáilte le maonáis agus cuirtear chuig an oigheann é chun é a bhácáil go dtí go mbeidh screamh álainn déanta. Tá trosc den sórt sin dearg, bácáilte san oigheann le breisithe taitneamhach éagsúla, cuirfidh tú féin agus do aíonna le do thoil.

Tá a fhios ag Norwegians go leor faoi chód!

Agus tá sé intuigthe - is é seo an t-iasc is coitianta sna fjords! Mar sin tá sé ciallmhar leas a bhaint as a dtaithí. Tá siad a n-smaoineamh féin ar cad a dearg trosc; Recipes D'fhéadfadh a bheith measartha oiriúnach le haghaidh aon cheann dá leagan. Mar shampla, tá mhias fíor-shimplí, ach scagtha agus taitneamhach ann. I gcás conablaigh éisc amháin cuirfidh sé buidéal de fhíon dearg neamhchomhnaithe, bolgán-dhá, séasúirí agus brioscaí arán. Gearrtar an trosc nite agus gutted i gcodanna, bíonn na fionnáin leis an gceann fós ar an gcluas nó tugtar iad don cat. Tá bogha leagtha amach i mbabhla domhain (mar atá i gcónaí, le leath fáinní), ar an mbarr tá iasc, a bhfuil saillte, peppered ansin agus soláthraithe le séasúir eile, má chuirtear ar fáil dóibh, ansin déantar an fhíon a dhoirteadh isteach sa choimeádán. Ocht n-uaire an chloig ina dhiaidh sin, nuair a bhíonn píosaí marinated, gabhadh iad as an máirseáil, iad a rolladh i bioráin agus ar rósta. Tá an marinade atá fágtha díchóimeáilte agus bruite thart ar uair a trí. Beidh ort - caolaigh sé le huisce (má tá sé salainn) nó, ar a mhalairt, cuir an duine ar iarraidh. Ní féidir leat iasc réidh a dhéanamh leis an anlann seo.

Iasc mharaithe

Is gnách go gcoitianta trosc mhara. Seo oideas eile a dhéanann gan fíon: bolgán, cairéad, spúnóg bhoird plúr agus dhá - greamaigh trátaí, gloine uisce, peirsil, dill, piseanna agus salainn - chun blas a chur air. Cuirtear glasraí píosa in éineacht le greens, pasta, plúr, salann agus piseanna go mionghearrtha. Déantar é seo a mheascadh agus a bruite i dine éadomhain ar feadh thart ar cúig nóiméad. Ansin, i bpíosa, tá píosaí trosc rósta (1.5 kg d'iasc marinade leordhóthanach) curtha sa phana, agus tá an t-ábhar go léir clúdaithe ar feadh ceathrú uair an chloig faoin gclár. Ansin, a mhéid is go bhfuil sé á áitiú gan tine agus nach bhfuil clúdaithe. Blas an-neamhghnách agus tarraingteach!