Cearc deataithe

Láimhseáil an t-iasc agus an deataigh feola, d'fhoghlaim daoine fada ó shin, is dócha go bhfuil na fadhbanna a thagann chun cinn sa fiach le haghaidh an mammoth, spreag an ansin geniuses Cardinal ar réitigh agus a oscailt suas tobac a chaitheamh aimsiú mar bhealach chun caomhnú fadtéarmach na táirgí feola. Éiríonn ceist dlisteanacha, conas an fheoil deataigh caitheamh tobac agus iasc Ceadaíonn na soláthairtí a bheith inite ar feadh i bhfad?

Ós rud é go bhfuil an deataigh substaintí bacteriostatic a bhfuil éifeacht leasaitheach. Dá bhrí sin, an níos doimhne na substaintí dul isteach ar an táirge, an níos faide tá sé stóráilte. Tá an éifeacht a bhaint amach trí caitheamh tobac fuar mar gheall ar an bhfíric go bhfuil a thógann sé go leor lá ag deataigh teocht íseal. Éiríonn an táirge airíonna antioxidant, agus na baictéir a iolrú ann nach féidir a bheith ina tréimhse an-fhada. Ní mór dúinn glacadh leis go raibh an fheoil ollmhór díreach den chineál seo de chaitheamh tobac.

sicín deataithe, ar ndóigh, ní gá a leithéid de nós imeachta fada, ach fanann an chiall agus an prionsabal an gcéanna. Dála an fuar agus an sicín te deataithe a bheith ullmhaithe go maith. De ghnáth tá an sicín roinnte ina dhá chuid chothroma feadh an ais, fras saillte agus sprinkled le spíosraí agus duille bá talamh. An bhfuil fágtha sa stát seo faoi mheáchan cúpla uair an chloig, ó 3 go lá. Is féidir freisin sicín a marinate i dtuaslagán lag de fínéagar le salann agus spíosraí. Braitheann an t-am cónaithe sa marinade ar an éan.

Connadh nach bhfuil gach cineál adhmaid oiriúnach le haghaidh caitheamh tobac, neamhaird láithreach buaircínigh - feoil ar adhmad den sórt sin a fháil boladh unpleasant agus blas searbh orthu. Is fearr a oireann chrainn torthaí min sáibh, is é an tionchar a imirt ar ealaín Síneach, agus sa Rúis ó am deataithe immemorial ar fearnóg agus aitil. Chestnut, poibleog, saileach, fuinseog agus hornbeam chomh maith go leor oiriúnach. Ach ní bheidh ár beith áilleacht ar chaitheamh tobac a dhéanamh - a thabhairt ar a lán de súiche.

cearc Deataithe Beidh blas níos fearr má tá sé blonag le garlic, tá sé déanta roimh thús caitheamh tobac, a dhéanamh níos mó Sliotán scian, agus cuir isteach an clóibh garlic iontu. Tá sé simplí. Cad a tharlaíonn má nach bhfuil aon smokehouse speisialta? An bealach amach, oddly leor, ar an dromchla. Teacht againn ar aon buicéad miotail le lid, an bun Doirt min sáibh na póir atá luaite thuas (ciseal nach mó ná 10 cm). leatha cearc dangle leis an lid, dún an buicéad agus é a leagtar ar an tine. cearc Deataithe faoi uair an chloig. Dála an scéil, deataithe nach bhfuil sicín i mbuicéad go níos measa ná sa smokehouse bunaidh.

Sin é ár sicín réidh. Ní féidir le caitheamh tobac te stóráil an táirge ar feadh i bhfad, ach tugann sé seo modh ullmhúcháin a bhfuil blas ar leith ar an fheoil, agus, is cuma cad a deir tú, Breathnaíonn an sicín deataithe an- aesthetically taitneamhach, ach cad blas!

Tá rí táirgí a mhonaraítear ar an mbealach seo deataithe liamhás.

Deataithe liamhás - ar phróiseas fada, ach is fiú é. Gcéad dul síos, tá sé riachtanach a salann an fheoil, tá sé Chuimil le meascán de níotráit amóiniam, salann agus siúcra, a chur sa sáile na comhpháirteanna céanna. Gach 5 lá athraithe sáile, agus an próiseas ar fad a thógann suas go dtí mí. Roimh saillte liamhás deataithe sáithithe in uisce ar feadh 4 uair an chloig, ansin bhí sé triomaithe i dréacht i cuid mhór ama seomra fionnuar.

Má tá an liamhás ceaptha chun cócaireacht tar éis caitheamh tobac, ba cheart don deatach sa teocht smokehouse bheith thart 45c. Caitheamh ar aird laistigh de 10 uair an chloig. Cócaireacht liamhás roghnaithe miasa, a d'fhéadfadh sé oiriúnach go hingearach. Gcéad dul síos, tá uisce a thabhairt chun fiuchphointe agus cuireadh é i liamhás, ceangailte le barra trasnach. Is é an teocht an uisce a choinneáil ag 85 ° C ar leibhéal. Éilíonn gach cileagraim liamhás cócaireacht 40 nóiméad. Is é an ríomh a rinneadh sa chaoi: iolrú 40 ar an meáchan liamhás, an toradh - am cócaireacht i nóiméid.

Bain triail as é agus beidh meas tú na torthaí!