Carpaccio - an appetizer exquisite hIodáile do do laethanta saoire

Tá ealaín na hIodáile ar eolas ar fud an refinement domhain pónaire soighe agus blas sofaisticiúla. Carpaccio - tá sé ina snack mór a mhaisiú ar an tábla saoire.

Is iad ainmneacha na miasa hIodáile go leor den chineál céanna i fuaime, a bhfuil cúiseanna roinnt mearbhaill. Cuimhnigh go bhfuil an gazpacho - anraith spicy trátaí, carpaccio, an t-oideas a thaispeántar thíos, - feoil nó gearradh éisc le anlann piquant agus focaccia - arán na hIodáile le cáis agus luibheanna.

Roinnt fíricí ó stair na carpaccio

Carpaccio - tá sé ar cheann de na "cárta gnó" na Veinéise. Baineann údar oideas carpaccio clasaiceach le Giuseppe Cipriani, an cócaire an cáiliúil "Harry`s" barra ag an óstán "Daniel" sa Veinéis. De réir finscéal, bhí na haíonna an óstáin agus barra clú ar, lena n-áirítear Maria Callas, Ernest Hemingway. Ceann de na cuairteoirí, an Chuntaois Amalia Nani Mocenigo, i gcomhrá faoi rún Cipriani admhaigh go forbade na dochtúirí di a ithe na feola ar aon chóireáil theirmeach. cócaire fiontraíoch cóireáil Chuntaois is fearr meats, poured anlann milis. Ainmnigh mhias neamhghnách leithreasú áthas an Chuntaois, lucht leanúna mór na cruthaitheachta péintéir cáiliúil Vittore Carpaccio, ionadaí na scoile Veinéiseach de phéintéireacht.

An t-oideas clasaiceach de carpaccio

Is é an smaoineamh a ullmhú an mhias simplí, cosúil le gach thar cionn. An príomh-chomhábhar carpaccios - a feoil reoite, de rogha mairteoil nó laofheoil go bhfuil an gearrtha is fearr plátaí beagnach trédhearcach ar fud na snáithíní. Chun é a dhéanamh is féidir leis an slices subtlety uasta tuilleadh buille amach le casúr, ag baint úsáide as a chuid taobh cothrom, ag déanamh deimhin sosanna sheachaint. ní mór Feola a bheith úr! Cipriani isteach an stair a comhdaíodh go anlann feola blasta, a bhí comhdhéanta de 1 uair an chloig. L. Sauce "Worcester", 2 cupáin maonáis úr, 2 tbsp. l. bainne, 1 h. l. sú líomóide ½, h. l. mustaird, púdar Piobar, salann. Feidhmíonn Sauce mar marinade, a chiallaíonn gur féidir leis an úsáid a bhaint as feoil nach gcaitear go teirmeach.

athruithe nua-aimseartha de ghearradh hIodáile

Is é an mhias forleathan san Eoraip agus ar fud an domhain. Beidh Cook ó aon tír a insint duit conas a ullmhú carpaccio, cé ina léirmhíniú náisiúnta féin.

I dtíortha a bhfuil rochtain ar an bhfarraige agus bainteach i dtáirgeadh bia mara, a úsáidtear le haghaidh cócaireachta gearradh iasc: bradán, bradán, tuinnín. Sauce measctha le ola olóige, sú líomóide, salann agus spíosraí chun blas, uaireanta fínéagar balsamic. Is iad an chomhlánú foirfe chun an mhias na glasraí, luibheanna, cáis grátáilte, capers agus ológa.

Carpaccio - nach bhfuil sé ach éisc agus feoil, ach freisin glasraí. Beidh vegetarians meas a bheith cinnte an mhias, a bhfuil trátaí nó beets a sliste, seasoned le spíosraí, ola olóige agus luibheanna. An riail is mó na cócaireachta - chun breathnú ar an riocht na glasraí slicing slices tanaí. Tá Trátaí fearr a roghnú mór, milis, saghas "chroí Bullish" foirfe. Decorate is féidir leis mhias arugula, basil agus trátaí silín beag.

Amazing béile - milseog carpaccio torthaí agus caora. Is Sauce síoróip shiúcra le spíosraí agus maisiú cainéal gearrtha - uachtar bhuailtí.

Beidh ceachtar den dá rogha a forlíonadh tábla carpaccio den scoth agus gourmet sneaiceanna le haghaidh sólaistí.