Cáis teachín agus uachtar géar ó bhainne: oideas

Ar an gcéad amharc, cáis teachín as an bainne agus uachtar a dhéanamh beagnach dodhéanta. I ndiaidh na coinníollacha a tháirgeadh speisialta ag teastáil le haghaidh ullmhú táirge den sórt sin. Ach tá sé seo míthuiscint. Tar éis an tsaoil, is é an cáis sa bhaile atá éasca agus simplí. Chun seo a fhíorú, molaimid a úsáid ar cheann de na an t-oideas thíos-cur síos.

Céim ar chéim chos ar cáis a rinneadh sa bhaile as bainne agus uachtar géar

Go deimhin tá go leor bealaí roinnt ar conas a dhéanamh cáis delicious sa bhaile. Ós eol dóibh, ní gá duit a cheannach ar an táirge ag an siopa. An níos mó ná sin toisc é a chur go minic tiúsóirí éagsúla, blastáin, agus mar sin de.

Ní mór dúinn a ullmhú cáis homemade blasta ó bhainne agus uachtar:

• rustic gheir bhainne mór - thart ar 2 lítear;
• uibheacha úra móra - 5 ríomhairí pearsanta.
• tiubh siopa uachtar - thart ar 500 g;
• salann - chun blas a úsáid;
• spíosraí éagsúla - úsáid an rogha féin.

Ag déanamh an dúshraith

Go cáis homemade ó bhainne agus uachtar a fháil ar an chuid is mó delicious, tá sé molta a úsáid bianna ard-saill. Níl an t-aon bhealach a dhéanamh comhábhar saibhir agus nourishing i dtimpeallacht a tháirgeadh.

Dá bhrí sin, ba chóir an bainne tír úr Doirt isteach i sáspan mór agus cuir salann (cuir thart ar 4 spúnóga móra salainn). Ina dhiaidh sin, ní mór an táirge a thabhairt chun boil agus suanbhruith os cionn mheán teas ar feadh cúpla nóiméad.

Cé go bhfuil cóireáil teasa i gcrích Is féidir le bainne ar aghaidh a ullmhú na comhábhair atá fágtha.

Próiseas an uachtar agus uibheacha

Ba chóir go cáis Homemade ó bhainne a ullmhú i gcéimeanna. Mar sin, bhí sé an-bhlasta, tá sé riachtanach a bhriseadh na huibheacha isteach i mbabhla agus iad a buille le gabhlóg. Aice leo gur mhaith leat a fhoilsiú ar uachtar úr agus arís cé acu próiseas measctha dian.

comhábhair a mheascadh

Conas a ullmhú cáis homemade? Uibheacha, bainne, uachtar géar measctha i sáspan agus go mall bruite ar an sorn. Dá réir sin, ní mór na táirgí a bheith faoi réir chóireáil teasa chomh fada is nach bhfuil a n-dromchla a bheith calóga bán le feiceáil móra.

Chun an t-ábhar ar an uile ní fholaíonn "éalaithe", ba chóir é a stir le spúnóg adhmaid go rialta. Tar éis an chuma ar iolrachas na táirgí calóga déiríochta molta cócaireacht ar feadh 5 nóiméad, agus ansin a bhaint as teas agus fuarú go 40 céim.

Déanaimid cáis bhog

Ba chóir Á chur i láthair cáis oideas teachín as an bainne agus uachtar a úsáid ach amháin más mian leat a fháil le táirge dá shamhail leis cáis. Chun é a dhéanamh mais bainne te riachtanach a scriosadh i colander, i gcás ina cuireadh uige tiubh roimh ré.

Chol taosc an leacht go léir, is féidir leis an calóga atá fágtha a chur leis chun blas aon spíosraí nó luibheanna. Tar éis sin, ba chóir an uige a fillte go docht i mála agus chuir an t-ábhar an phreasa. Is féidir leis an yoke a úsáid mar jar gloine líonadh le huisce.

An chéim dheiridh

Tar éis an cáis a bheidh bainne homemade a stripped go hiomlán ar fad taise, ní mór é a chur as an cheesecloth agus áit i gcoimeádán le lid. I gcás den sórt a táirge tá sé inmhianaithe a soak i refrigerator ar feadh 12 uair an chloig. Tar éis gur féidir é a úsáid ar shlí shábháilte chun ceapairí, miasa, píotsa agus fiú sailéid.

Céim ar chéim tháirgeadh cáise teachín as an bainne agus uachtar géar

A fháil amach conas cáis a dhéanamh ar a gcuid féin, ní mór dúinn a dúirt thuas. Anois, ba mhaith liom a insint duit cé chomh sa bhaile is féidir leat a ullmhú cáis mascarpone. Mar sin ní mór dúinn:

• uachtar úr tiubh 20% - thart ar 800 ml;
• siopaí saille bainne (d'fhéadfadh a bheith 10% uachtar) - thart ar 200 ml;
• úr sú líomóide - 2 spúnóga milseog.

bpróiseas ullmhúcháin

Is bainne cáis teachín as an siopa simplí go leor. Gcéad dul síos, is gá duit a mheascadh leis an táirge le uachtar géar agus ansin a chur ar an tine an-mhall. Ba chóir go Teas le comhpháirteanna teocht 75 céim. Sa chás seo, spreagtar iad i gcónaí a mheascadh le spúnóg mhór.

Tar éis sin, ní mór an phota a chur leis sú líomóide úr. Tá an chomhpháirt cur go héasca le téachtadh bainne. Tá an mhais mar thoradh in aon chás dodhéanta a thabhairt chun boil. Tar éis folding an táirge, a bhaint as teas agus fuarú beagán.

Déanann muid cáis mascarpone

Ní mór a ullmhú ar an mbealach céanna mar atá sa an t-oideas thuas tar éis cóireála teasa cáise teachín agus bainne géar. mais coagulated dhíth Doirt isteach i colander le uige dlúth agus d'fhág san fhoirm seo le haghaidh roinnt uaireanta. Le linn an ama a fhágann a táirge ar bith taise bhreis.

De réir gach na céimeanna seo a chur i gcrích, is é an cáis a thagann chun cinn a bhrú agus a chur i ngabhdán le lid. mascarpone baile Store b'fhearr sa seomra cuisneoireachta.

Más mian leat a fháil ar cáis milse, is féidir i ndiaidh breithe i colander, go mais chíche chur chomh maith ar an siúcra powdered.

Mar a úsáidtear sa chócaireacht?

Is cáis mascarpone féidir táirgeachta féin a úsáid, ní hamháin le haghaidh a chruthú ceapairí blasta, ach freisin le haghaidh ullmhú milseog tiramisu, agus pastries éagsúla.

Ag déanamh an cáis

Tá baile cáis crua ó bainne géar ullmhaithe go tapa agus go héasca. Mar sin ní mór dúinn:

• bainne géar (iógart) - thart ar 3 L =.
• gheir bhainne úr - 500 ml;
• im cáilíochta - 50 g;
• salann - ½ spúnóg bheag;
• fínéagar - ½ spúnóg bheag;
• Soda bia - ½ spúnóg bheag.

Ag déanamh an cáis

Sula ndéanann tú cáis homemade as an bainne géar, a ullmhú gruth. Chun seo a dhéanamh, Doirt an iógart isteach sa uile, cuir an fínéagar agus teas go mall. A thabhairt chun boil nach bhfuil sé meáchan molta. Tá sé riachtanach a bhaint as an teas díreach tar éis a bheith déanta i calóga mór sáspan agus a meadhg greenish. Sa an fhoirm seo ní mór don mhais bainne a discarded i colander le uige agus go hiomlán bhainfaidh go léir taise. Mar thoradh air sin, ba cheart duit a fháil thart ar 500 g cáis teachín delicious.

cáis Cócaireacht gruth

Conas is féidir le cáis teachín soladach? Bainne, tá fínéagar baineadh úsáid as le haghaidh a dhéanamh cáis. Anois is féidir leis an táirge granular a úsáid go sábháilte cáis a chruthú. Chun seo a dhéanamh, rub a gabhlóg agus a chur i mbainne fiuchphointe úr. Boil na comhábhair Moltar thar teas íseal ar feadh thart ar 12 nóiméad. San am céanna, ba chóir iad a isteach i gcónaí le teaspoon.

Tar éis an nós imeachta seo, tá an t-ábhar ar an uile is gá chun titim arís chun colander le uige dlúth, thógann na foircinn agus an bealach is mó a shárú na taise bhreis. Níos faide fós tá mais te ag teastáil a chur i mbabhla miotail, agus ansin cur leis an gcéanna sóid aráin spúnóg bhoird, salann agus im bog.

Fast Measc na comhábhair is gá iad a chur ar an tine beag, agus faoi réir chóireáil teasa (mar gheall ar an chéad nóiméad). Le linn an ama, ba chóir an mais cáis aonchineálach agus go maith ar shiúl ó na ballaí an cookware.

An chéim dheireanach in ullmhú na cáise chrua teaghlaigh

Anois go bhfuil a fhios agat conas a dhéanamh cáis homemade as bainne géar. Tar éis Ba chóir an gruth atá imigh ó bhallaí cookware a bhaint as an teas agus fuarú chun teocht sórt sin gur féidir go mbeadh sé éasca a chur ar bun.

Roll suas an gruth i liathróid néata, ba chóir é a chur isteach i bhfoirm greased agus gar go docht. San fhoirm seo tá an tortha bhainne atá ag teastáil a sheasamh ar a laghad uair an chloig i refrigerator. Le linn an ama, tá cáis teachín leagtha go daingean.

Conas ba chóir dom a chur faoi bhráid cáis teachín leis an tábla?

Chomh luath agus ullmhúcháin an táirge go hiomlán, ní mór é a chur as oifig agus gearrtha i slices tanaí. é a úsáid ar an tábla a bheith i bhfoirm ar bith. Déanann D'iarr duine éigin dó ceapaire, roinnt píotsa agus miasa eile, ach ní duine agus cuireann éagsúla sailéid. Teagmhasach, as an leagan i láthair agus teideal na gcomhábhar chóir go mbeadh ort thart ar 350-400 g cáis crua.

An an cáis cócaireachta teachín faide bainne úr, an níos deacra beidh an cáis. Chun blas dath buí taitneamhach sa táirge cáise (le linn cóireála teasa sa bhabhla) Féadfaidh thuilleadh lánúin Doirt turmeric schepotochek nó cróch. Más gá, tá an cáis a cheadaítear a chur spíosraí eile, blastanas agus luibheanna agus bagún fiú slisnithe.

Mar achoimre

Anois tá a fhios agat na oidis is mó tóir ar cháiseanna homemade, iad nach dtugtar ullmhúchán ag teastáil a cheannach comhpháirteanna daor, chomh maith le cuid mhór ama saor in aisce a íoc.

Ba chóir a thabhairt faoi deara freisin go bhfuil roghanna eile le haghaidh ullmhú na dtáirgí déiríochta. Mar sin, d'fhéadfadh úsáid a bhaint as comhábhair seo nó eile a bheith éasca cáis nó cáis, cosúil leis Feta, agus ricotta homemade agus mar sin a dhéanamh. Is é an riachtanas is mó a cloí leis na ceanglais uile atá leagtha ag an t-oideas agus a úsáid ach amháin na comhábhair oiriúnacha gan in áit iad le den chineál céanna.

Bain úsáid as cáis homemade a bheith san ord céanna agus atá táirgí a stóráil. Ó tá sé go maith chun appetizers, miasa, cácaí agus fiú sailéid a dhéanamh.