Brown - céard é féin? Na príomh-chomhpháirteanna agus cineálacha

I cócaireacht, tá oidis go bhfuil cur amach acu leis an mais na daoine. Nach bhfuil roinnt fhios fiú a bheith ann. Mar shampla, is féidir nach bhfuil gach duine a rá, tar éis di an t-ainm brownies go bhfuil an mhias an-tóir i measc lucht áirithe. Mar sin féin, fiú an táirge chun labhairt faoi sé níos mine.

Cur síos

Tá miasa, ag lua a bhfuil comhlachas le ealaín ar leith. Déanfar gach cónaitheoir Mheiriceá nó i gCeanada rá ag lua na brownies go bhfuil an mhias an eolas dó ó óige.

Go deimhin, rinne an dessert le seacláide. Míníonn sé seo go páirteach a ainm, mar gheall ar "ciallaíonn donn» (donn) aistrithe go Béarla literally "donn". Is éard atá ann, mar riail folaíonn sé, táirgí seo a leanas:

• im;
• púdar cócó (nó seacláide);
• plúr;
• siúcra;
• uibheacha.

Díobh seo, tá an comhdhéanamh bunaidh a fuarthas a, is féidir ag brath ar an modh ullmhúcháin bheith comhsheasmhacht éagsúla. Tá ceithre chineál na n brownies:

• brownies Fudge. Sa aistriúchán litriúil fuaimeanna sé cosúil le "brownie ina gcónaí", agus resembles an mais maróg milis.
• brownies chewy. Sa chás seo, tá an líonadh comhsheasmhacht greamaitheach.
• brownies Cakelike. I cuma resembles císte gnáth.
• Blondies. Seo pie nach bhfuil ach an uigeacht cosúil le brownie. Cuimsíonn sé aon cócó, agus tá an dath a fhaightear trí úsáid a bhaint as siúcra donn.

Gach ceann de na táirgí ina dea-féin agus tá ciorcal áirithe de lucht tacaíochta.

Stair chruthú

Go leor oidis iad a bhaineann go láidir leis an stair na tíre. Sa chás seo, tá sé i Meiriceá tháinig sinsear na táirgí nua. Thosaigh sé ar fad i Chicago in 1893 ag an Exposition Columbian cáiliúil. Ansin bhí a fhios aon duine faoi na brownies: céard é féin agus tá sé cosúil. Ceann de na cuairteoirí an chuid is mó saibhir de thaispeántas Mrs Bertha Potter iarr cócaire áitiúil chun cócaireacht a roinnt bunaidh, ach blasta mhias gur féidir leat a ithe ansin le linn an t-am ar fad na cuairte. Lena chois sin, ba chóir an táirge a bheith éasca a ithe agus dlúth a d'oirfeadh i mbosca caighdeánach don lón.

I ndiaidh chomhlíon éigin cócaire plé a mian. Dá bhrí sin bhí an chéad brownie. raibh sí sásta ar bhonn na seacláide, maisithe le subh aibreog agus sprinkle le cnónna. Tá an t-oideas bunaidh áthas housewives Mheiriceá go leor, agus tar éis tamaill thosaigh beagnach gach mná teaghlaigh a indulge dá líon tí delicacy cumhra milis.

Sa traidisiún is fearr Mheiriceá

Chun a fháil ar an pictiúr is iomlán an táirge, ní mór duit iarracht ar dtús chun cócaireacht air i gcomhréir leis an t-oideas bhunúsach. Ní féidir ach ansin a chur i bhfeidhm ar athruithe éagsúla, ag díriú ar a gcuid roghanna blas féin. Tá sé níos fearr a chur ar an oideas bunaidh de réir an Acadamh na Meiriceánach Cócaireachta. Mar sin féin, brownies gur casadh an mhias ró milis a rá go leor. Má tá an méid siúcra beagán cheartú, ansin beidh an blas an dessert a bheith díreach foirfe.

Is é an toradh ar an méid seo a leanas atá leagtha na gcomhábhar: 200 gram de im is gá a chur ar an méid céanna seacláide (Ba chóir go mbeadh ábhar cócó inti níos lú ná 60 faoin gcéad), teaspoon an ceathrú cuid de salann, 140 gram de plúr cruithneachta, 4 uibheacha, 240 gram siúcra donn, spúnóg bhoird púdar cócó agus tincture vanilla teaspoon.

Bíonn ullmhú béilí beagán ama. Agus na scileanna speisialta a éilíonn sé. Táirgí ullmhaithe meascán simplí agus fuip go maith, ag casadh i mais aonchineálach, agus ansin bhácáil ar bácála ag teocht ard.

forlíonadh tóir

Tá go leor cineálacha de brownies. Photo-chos an-áisiúil i gcás go bhfuil nuair is mian leat chun iarracht a dhéanamh ar rogha áirithe. Mar shampla, is minic go leor sa leagan tóir Mheiriceá, cuir go leor bakers cnónna.

Seo a dhéanann an táirge níos mó cothaitheach. Is féidir, agus tá sé níos suntasaí. Chun oibriú cheangal na comhábhair seo a leanas: 150 gram siúcra dorcha agus im, roinnt salainn, 2 uibheacha, 100 gram de seacláide agus gallchnónna scilligthe, chomh maith le 60 gram de plúr.

Tógann an próiseas ar fad ar siúl i roinnt céimeanna:

• Ar dtús an t-im agus seacláide a leá i ndabhach uisce.
• Cnónna gearrtha go mion scian gnáth.
• whisk Uibheacha maith le salann agus siúcra.
• Cuir na comhábhair atá fágtha agus meascán maith.
• Aifreann poured isteach ar an uile, an pár atá leagtha, agus seol san oigheann ar feadh 20 nóiméad. Roimhe seo ba chóir é a théamh go 150 céim.
• Ba chóir an táirge críochnaithe ina fionnuar beag. Ansin, ba chóir é a fillte i scragall agus a chur ar an bia 12 uair an chloig i refrigerator.

Is féidir leis an císte cooled bheith gearrtha i codanna agus leagan deas ar mhias.

císte seacláide

Is chócaireacht bhaile Brown an-simplí. Is féidir é a dhéanamh i bhfoirm císte bog. Beidh gá 150 gram siúcra gnáth agus 2 spúnóg bhoird de plúr, 3 uibheacha, 90 gram de seacláid, cócó cupán an ceathrú cuid, 55 g ime, spúnóg tae vanilla, 2 spúnóg bhoird de uachtar agus gráinnín salainn.

Ullmhú:

• Obair Tosaíonn de ghnáth le ndabhach uisce. Is gá a leá an barra seacláide, réamh-tríd sé i bpíosaí.
• Ar leithligh, i mbabhla, whisk a whip an uachtar leis an siúcra agus salann, agus ansin iad a chur leis an t-im leáite.
• An meascán aonchineálach a chur de réir a chéile na huibheacha.
• Ceangail an mais mar thoradh le seacláide.
• Cuir comhpháirteanna scaoilte.
• Tá an táirge a dhoirteadh isteach i múnla agus bhácáil san oigheann ar feadh 25 nóiméad ag 175 céim.

Chun an tábla is féidir milseog a sheirbheáil mar te agus go hiomlán cooled síos. Agus mar fhorlíonadh is fearr a bhaint as aon caora nó cúpla scoops de uachtar reoite.

Ina theannta sin cumhra

An-bhlasta a fhaightear brownie seacláide le cherries agus cáis uachtair. I gcás den sórt embodiment, na táirgí a mheaitseáil breá breá a chéile a chomhlánú. Sa chás seo is é an tacar na gcomhábhar ag tosú mar seo a leanas: 100 gram de seacláid dorcha ar 150 gram siúcra agus plúr, 4 uibheacha, 120 gram de im, púdar bácála teaspoon, sachet siúcra fanaile, gráinnín salainn, 300 gram cáis bog agus an méid céanna torthaí reoite silíní.

Tá teicneolaíocht ullmhú táirge an-chosúil le leaganacha roimhe seo:

• ndabhach uisce tríd an ngá a leá go hiomlán an t-im agus seacláide.
• Leath an gnáth agus go léir an siúcra fanaile buille le meascthóir mar aon le dhá uibheacha agus salann.
• Cuir an seacláide agus im agus ansin an púdar bácála agus plúr.
• Ar leithligh, a ullmhú an uachtar. Chun seo a dhéanamh, ní mór an siúcra atá fágtha agus uibheacha mar aon le cáis uachtair a iompú i greamaigh go réidh bog.
• Cruth le taobh ard a chailleann an marc le ola glasraí. Tar éis sin, a leagan amach ina dtáirgí i seicheamh áirithe: 1/3 Tástáil - 1/2 uachtar - leath na shilíní - an chuid eile den uachtar - iarmhair tástála - silíní.
• Is é an mais mar thoradh riachtanach a bhácáil 45 nóiméad ag 180 céim.

táirge Cool díreach i cruth níos fearr. Tar éis gur chóir é a chur ar phláta agus go cúramach a ghearradh le scian.

An lineup bunaidh

D'fhéadfadh brownies Homemade mbeadh sraith neamhghnách de tháirgí. Braitheann sé ar gach méid atá ar fáil faoi láthair don hostess ar láimh. Mar shampla, is féidir linn iarracht an comhdhéanamh seo a leanas: gloine plúr mandelic, sóid aráin 1/4 teaspoon agus salainn mara, 3 uibheacha, 400 gram an púdar cócó, barra seacláide dorcha 1, cupán leath de ola cnó cócó, 7 dátaí laíon agus vanilla teaspoon leath.

Ullmhú:

• An Chéad ní mór duit dul ar an oigheann, ionas go raibh sí am a te suas go dtí 280 céim.
• I gcás táirgí a mheascadh níos fearr a úsáid próiseálaí bia. Gcéad dul síos, tá sé riachtanach a luchtú an plúr, salann agus sóid aráin, ansin cuir an seacláide.
• De réir a chéile a thabhairt isteach ar an ubh. Más gá, is féidir leo buille ar leithligh ag baint úsáide as meascthóir nó an Pailliún.
• Ar a laghad aislíonadh le dátaí brúite.
• mais Réidh poured isteach i múnla agus a chur ar leath uair an chloig san oigheann.

Is féidir leis an mais cooled a roinnt i codanna i bpíosaí ar aon mhéid agus cothaithe chun an caife te nó tae

trapdoor Dessert

Ní roinnt fhios fiú an méid is féidir liom a dhéanamh brownies leachtach. Is é an leagan seo den dessert Mheiriceá cáiliúil a úsáidtear i ealaín na Fraince. Do Ní mór an obair a bheith bia seo a leanas ar fáil: 200 gram de dorcha seacláide 100 g de im, salann teaspoon an ceathrú cuid 2 uibheacha agus 3 buíocán, 60 g plúr, 50 g siúcra agus 20 g de phúdar.

Ní mór do chomhpháirteanna Ullmhaithe pas cúig céimeanna is gá:

• Seacláid briseadh i bpíosaí agus a chur le chéile leis an ola i mbabhla.
• Leáigh táirgí i uisce nó gaile folctha.
• buíocáin uibhe le siúcra agus seal i cúr cobhsaí.
• Ceangail an dá meascáin, ansin a chur leo ar an salann agus plúr. Kneading é a dhéantar ag baint úsáide as meascthóir.
• Is é an taos mar thoradh scaipthe thar múnlaí, ola glasraí próiseáilte, agus iad a chur san oigheann ar feadh 8-10 nóiméad.

Tar éis sin, is féidir leat a ithe milseog, sprinkled le siúcra powdered ar an mbarr. Is éard atá gné mód bácáil ar an bhfíric go ag an teocht ar feadh achar gearr ama taobh istigh muffins fós leacht. Dá bhrí sin, iad a ithe te - an pléisiúr fíor.

bhealach neamhghnách

Níl Chomh luath agus ullmhaithe hostess brownies cáiliúil. ar ealaíne inar féidir leat a chur in iúl do indibhidiúlacht - Cócaireacht. Mar shampla, is féidir le roinnt daoine a shamhlú cad a dhéanann duine éigin chóireáil delicious ar bheoir. Mar sin féin, is é an t-oideas chomh maith ann. I gcás go bhfuil sé riachtanach go mbeadh 160 g de phlúr, 100 g de seacláide (dorcha), 110 g im, 30 g de cócó, pinch salainn 4 uibheacha, 125 ml beorach, 200 gram siúcra 2 taespúnóg sliocht vanilla bán agus donn.

Ullmhú:

• Gcéad dul síos, ní mór san umar domhain a mheascadh comhábhair cáithníneach: plúr, salann, agus cócó.
• Melt im i skillet thar teasa trí mheán.
• A bhaint di as an teas agus cuir an seacláide mionghearrtha. Táirgí stir go dtí go tuaslagtha go hiomlán.
• Cuir beoir.
• Ar leithligh, whip na huibheacha le siúcra (donn agus bán).
• Cuir an vanilla agus ansin, gan stopadh stirring, Doirt sruth tanaí de mhais seacláide.
• Chomhcheangail na comhábhair.
• Is é an taos mar thoradh air a chur isteach i múnla lined le páipéar bácáil.
• Bhácáil 30 go 45 nóiméad go dtí an chomhsheasmhacht atá ag teastáil.

Is fearr a bhaint as a shealbhú ar an táirge níos faide i refrigerator.