Ar mhaith leat a fháil ar rassolnik chos? Tá tú anseo!

Baineann baile Pickle leis an gcatagóir na anraithí Rúisis clasaiceach. Is é an bonn an brat, agus an difríocht is mó - is é an Chomh maith pickles agus cúcamar pickle. Cucumbers le rassolnik inmhianaithe a ghlacadh crisp, agus má tá an craiceann bog agus buí, tá sé níos fearr a ghearradh. Cucumber pickle níos fearr i gcónaí a fhiuchadh. Níor chóir an méid a bheith iomarcach.

Maidir le brat a úsáid go minic fotháirgí: mairteoil nó duáin laofheola, mairteoil nó giblets sicín (croí, ae, ventricles, na scamhóga, cosa). Duáin roimh cócaireacht, soak in uisce le cúpla trí nó ceithre huaire an chloig. duáin cócaráilte ar leithligh agus cuireadh leis an pickle gearrtha cheana i stiallacha.

Is iad na líon riachtanach sa pickle fréamhacha, spíosraí agus le luibheanna áfach. Peirsil Is nó soilire níos fearr a fhiuchadh ar feadh tamaill roimh ré, agus ansin ísliú isteach an brat le haghaidh rassolnik. Níl luibh an-spicy molta. Tá siad dill traidisiúnta agus peirsil.

Oideas rassolnik clasaiceach (ó thaithí scoil cócaireachta Zinaida Nezhentsev, 1926). Ar mhaithe le hullmhú gá duit a ghlacadh uan nó laofheoil brisket, laofheoil nó mairteola duáin, cnámh inchinn. Duán boiled go leithleach i bhfíoruisce. Ó inchinn tús cnámha anraith chun cócaireacht, tar éis fiuchphointe é a chur ar an brisket chun cócaireacht go dtí go bhfuil sé cooked leath. Anois, ní mór dúinn a ullmhú an líonadh. Ar an bolgán meán Múchadh in ola, a leanas ansin ghabhann cairéid slisnithe agus peirsil. Nuair a bhíonn na fréamhacha bog, add a spoonful de plúr agus corraigh. Trátaí (teaspoon amháin) add roghnach. Caolaigh athbhreoslaithe brat. Ceangail an stáisiún gáis leis an brat, a chur i rasolnik scafa agus pickles, na duáin slisnithe go tanaí, píosaí uan (laofheoil), prátaí mín slisnithe amh, le beagán de duille bá agus allspice mionghearrtha, bruite blas cúcamar pickle, cupán uachtar géar. Nuair a tábla i pickle add Greens mionghearrtha.

Oideas rassolnik simplí le Pearl eorna. Feola a chur chun boil ar feadh 40-60 nóiméad le duille bá agus peppercorns dubh. Ar leithligh, an líon céanna cócaireacht Pearl eorna. Oinniúin agus cairéid Fry i im, cuir pickles grátáilte, stobhach le spíosraí agus sáile cúcamar, cuir an greamaigh trátaí. Ó anraith feoil a fháil, gearrtha i stiallacha, tumtha i an brat, tarraingt na prátaí, diced. Nuair kartofelstanet bog, cuir líonadh agus Pearl eorna. Tar éis cúig nóiméad, a bhaint as teas, sprinkle le luibheanna (Dill, peirsil). Freastal le uachtar géar.

Conas a ullmhú pickle le rís? An phróiseas ullmhúcháin an gcéanna, ach níos oiriúnaí do ríse turcaí, sicín agus giblets. Lena chois sin, is féidir leis an rís a cooked go díreach san uile leis an brat.

Rinneadh an t-oideas a rinneadh le sicín. Boil cearc in uisce (1 lítear) le cúcamar sáile (0.5 lítear) a bhaint de. Taosc an prátaí i brat, diced. Nuair a bhíonn na prátaí réidh, cuir an sauerkraut, cairéid. Ar leithligh, i bpanna friochadh ullmhú zazharku: oinniúin, cucumbers picilte i stiallacha tanaí, trátaí marinated, stiallacha Piobar úr stew i ola, cuir anlann trátaí nó greamaigh. Taosc an stáisiún gáis sa brat. Sicín gearrtha i bpíosaí (nó a chur amach lena lámha), a chur i pickle. boil Eile dtí go bruite, sprinkle le luibheanna.

Rinneadh an t-oideas a rinneadh le piseanna glas. An-chosúil leis chos simplí Rinneadh le Pearl eorna. Ach lig dúinn iarracht le beagán a athrú ar an teicneolaíocht a ullmhú. feoil cócaráilte, tarraingt sé amach as an uile le haghaidh maith. Fry an cairéid, cuir brat. Ar leithligh, beidh eorna bruite dul síos sa uile i ndiaidh an cairéad. Ar leithligh, boil do roinnt pickles, cuir pickle. Tar sheoladh piseanna glas stánaithe gan an pickle leacht agus cúcamar. Tar éis dhá nóiméad de oinniún mionghearrtha amh tumtha i bpota, sprinkle le luibheanna. I ndiaidh cúpla soicind, a bhaint as teas. Feoil a ghearradh agus a chur leis an mhias le uachtar géar.