Anlann iógart: oidis cócaireachta

Is éard is ea anlann iógart fíor-aimsiú dóibh siúd a chloíonn le prionsabail ithe sláintiúil. Tá íosmhéid saill agus calories ann, agus níl sé inchomparáide le hábhar na gcomhpháirteanna úsáideacha le haon cheann eile. Ina theannta sin, níl sé deacair ullmhú anlainn bunaithe ar iógart. Agus tá raon na n-iarratas thar a bheith leathan. Tá súil againn go gcuirfidh an rogha na n-oidis a thairgtear san Airteagal seo le do leabhar cócaireachta.

Iógart oiriúnach

Má tá tú ag ullmhú anlann, is fearr an iógart baile is fearr. In aon chás, tá sé níos úsáidí agus níos blasta ná an stór amháin. Ina theannta sin, má rinne tú iógart le do chuid féin, ní bheidh milis iomarcach, ná blasanna torthaí caora neamhghnách ann.

Más rud é nach féidir cócaireacht baile a dhéanamh, is féidir leat anlann a dhéanamh ó iógart a cheannaigh sa siopa. Is féidir le blas Berry, ar an mbealach seo, comhionann an-neamhghnách a dhéanamh le héisc nó feoil.

Anlann simplí uilíoch tapaidh

Cuir tús leis an oideas simplí. Maidir leis an anlann seo, déanann tú iógart agus maonáis a mheascadh i gcainníochtaí comhionanna, cuir salann agus cuir isteach dill bhreise.

An maith leat géarú? Beidh roinnt eascán gairleog óga nó beagán gairleog fiáin mionghearrtha an-áisiúil. Tá anlann an-íogair seo déanta as iogart foirfe do bhradán grilled agus do bhroilleach sicín. Agus is féidir leo sailéad a líonadh le glasraí úra nó a sheirbheáil chun an tost.

Anlann gairleog spicy

Agus is é an t-oideas seo fíorfhéachaint dóibh siúd ar mhaith leo blas géar piquant. Chun anlann a dhéanamh le iógart, gairleog agus mustaird, déan gloine iógart a mheascadh le spúnóg de mustaird. Chun blas a chur, cuir gairleog mín, mionghearrtha agus peirsil. Beidh an sauce seo níos tapúla, más rud é go n-úsáidtear an Fhraincis i ngránna seachas an ghnáth-mustaird.

Iógart agus anlann cáis

Tá roinnt oidis ann a chuireann le chéile an tineogair iógart agus uigeacht neamhghnách cáis ghrátáilte.

I gcás glasraí grilled, taosráin tandyr, miasa barbeque, déantar anlann ó cháis sáile ar bhonn iógart. Ar an ábhar seo is féidir leat Suluguni, Brynza nó Adyghe a ghlacadh, agus feta nó mozzarella a úsáid freisin.

Cuir 200 gram de cáis ar grater fíneáil, meascán le gloine iógart agus cuir le cúpla duilleoga mint agus gairleog a chaitheamh tríd an bpreas. Má tá anlann ró-tiubh, tabhair é don chomhsheasmhacht atá ag teastáil le hola olóige.

Is féidir an-íogair a dhéanamh as iógart baile agus cáise dubh. Measc 100 gram de iógart, 80 gram cáis le mildew, grátáilte ar grater beag agus 30 gram de fhíon bán. Mura cosúil go bhfuil an blas suimiúil go leor, séasúir an anlann le bioráin feoilín talún.

Tartar Iógart

Le go leor miasa is féidir anlann a úsáid ó iógart seachas maonáis. Mar shampla, tá an t-oideas seo a leanas go háirithe maith le haghaidh miasa éisc. Tá anlann seo ar cheann de na cineálacha Tartarus. Le hullmhú, cuir iogart (150 g) spúnóg bhoird de ghéigíní mionghearrtha. Is féidir leat gnáthchúcamáin a chur in ionad iad, is é an rud is mó gur chóir go mbeadh siad crispy.

Déanfaidh cleití cúpla na n-oinniúin glasa agus na duilleoga peirsil an sauce fiú níos áille agus níos blaise.

Anlann Indiach

Is féidir maireachtáil fíor an tábla seo a chóireáil. Is féidir sciatháin bhácáilte nó glasraí grilled a sheirbheáil air. Tá blas an anlann spicy agus expressive. Déanann an tint órga sé níos géire.

Beidh gloine nádúrtha iógart gáire, spíosraí oirthearacha againn: zira, saffron (nó turmeric), curaí. Ach is é an chuid is mó sa chosc ná ginger úr. Glac píosa de mhéar le méid finger agus grá a dhéanamh ar an grater is lú. Chomh maith leis an sú mar thoradh air, Doirt gruel ginger isteach iógart agus meascán. Cuir pinch de spíosraí, salainn a bhlaiseadh. Is féidir le Ziru a bheith réamh-talamh i moirtéal, nó is féidir leat síolta iomlána a chur leis.

Sula bhfónáiltear, ba chóir an salann seo a choinneáil sa fuar ar feadh cúpla uair an chloig, ionas go mbeidh na blasanna agus na blaiseanna uile ar oscailt i bouquet chomhchuí.

Sauce le ológa

Tá an t-oideas seo úsáideach dóibh siúd atá ag dul ar picnic. Tá sé go maith fiú leis an aran is gnách, friochtaithe ag an bpointe. Agus le glasraí grilled, shish kebab, baked in scragall, beidh sé ina aontas fíor-chomhchuí.

Is féidir leat cumascóir faoi uisce a úsáid le haghaidh cócaireachta. Bain craiceann ó thrátaí aibí amháin. Is mór mikado é an-an-mhaith don anlann seo. Cuir dornán d'ológa dubh nó glasa, clóibh garlic agus spréach peirsil leis an cumascóir. Punt an cumascóir agus meascán leis an méid céanna iógart. Chun blas a chur air, is féidir leat piobar agus salann a chur leis an anlann. Tar éis é a ullmhú uair amháin, beidh tú in ann triail a bhaint as comhábhair éagsúla sa todhchaí. Mar shampla, is féidir cúcamar óg a chur in ionad trátaí.

Stóráil

Níl salann bunaithe ar iógart baile, cosúil le gach táirge gan leasaithigh, faoi réir stórála fadtéarmach. Is aon scoth é táirge géar-bhainne chun baictéir a fhorbairt. Dá bhrí sin, is fearr anlainn a ullmhú bunaithe ar iógart nádúrtha díreach sula ndéantar freastal ar an tábla.

Má rinne tú anlann an lá roimhe, é a stóráil i gcoimeádán séalaithe sa chuisneoir ar feadh dhá lá nach faide ná níos mó ná sin.