Absinthe - an t-oideas. Cé mhéad céimeanna i absinthe? Cad a dhéanann absinthe

Absinthe, an t-oideas a mbeidh muid ag smaoineamh níos mó is, deoch alcólach an-láidir. Feidhmíonn A chuid riachtanach sliocht mormónta searbh. Teagmhasach, tá sé aistrithe an focal Fraincise «absinthe».

Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir a leithéid de dí caisleán a bhaint amach 70 agus uaireanta fiú 75 nó 85%.

faisnéis stairiúil

Absinthe, an t-oideas a bhféadfaidh san áireamh leis úsáid a bhaint as comhábhair éagsúla, tá sé deoch luachmhar fiú 1500 bliain roimh Chríost. Dar le staraithe, tá an ráiteas úsáid go minic ag hÉigiptigh mar druga den scoth. Mar sin féin, bhí absinthe ársa suntasach difriúil ó na nua-aimseartha. Ag am nuair a ól sé Verlaine agus Picasso, Artemisia sáithithe go simplí i fíona nó alcól.

Mar a luadh thuas, tháinig an focal "absinthe" chugainn ó na teanga Fraincise. Ach deir roinnt saineolaithe go dtagann an t-ainm an deoch ó na Gréige "apsinthion", rud a chiallaíonn literally "nach bhfuil oiriúnach do óil."

Tá sé ar eolas gur mhol Pythagoras absinthe a úsáid mar mhodh thorthúlacht chun cinn. Maidir leis Hippocrates, an orduithe sé a n-othar ó buíochán, anemia, scoilteacha agus pian menstrual.

absinthe nua-aimseartha

Ullmhú absinthe - nach bhfuil sé éasca. Ach iad siúd nach bhfuil indifferent chun dtagraíonn an deoch, gan eagla na deacrachtaí a d'fhéadfadh bagairt orthu le linn a chruthú.

Saineolaithe le fios nua-aimseartha go bhfuil an absinthe, a úsáid againn sa lá atá inniu, a táirgeadh den chéad uair i 1792. Is é a mhonaróir mheastar a bheith ina dhochtúir urghnách ainmnithe Pierre Ordiner. Le linn an Réabhlóid na Fraince, d'éalaigh sé go dtí sráidbhaile beag a bhí suite go in iarthar na Eilvéis. I gceann de na turais ar horseback bhí sé amach mormónta gur fhás ar na cnoic sa cheantar.

Cosúil le formhór lianna sa tír, d'ullmhaigh Ordiner Pierre chuid leigheasanna féin. Acquainted leis absinthe, agus thosaigh sé ag triail a bhaint as é. Mar thoradh air sin, tháinig an dochtúir an cruthaitheoir an deoch alcólach is mó tóir ar fud an domhain lá atá inniu ann.

Cén chaoi a dhéanann sé cuma?

Absinthe, grianghraf ar féidir leat a fheiceáil san Airteagal seo, deoch glas emerald. Tá sé chomh searbh agus láidir (mar gheall ar an láithreacht i sé de absinthin) go bhfuil roimh ól sé caolaithe i gcónaí le huisce, agus add a méid beag de siúcra. Tar éis an absinthe mheascadh sórt thiocfaidh chun bheith bżn scamallach.

Ba chóir a thabhairt faoi deara gur sa 19ú haois measadh go raibh an deoch deoch de Bohemians. Sa lá atá inniu is féidir é a cheannach beagnach gach duine. Cé go bhfuil sé fiú ach an-daor.

Má tá tú ag lucht leanúna an deoch, is féidir a ullmhú ar a gcuid féin. Ar ndóigh, beidh teach absinthe difríocht shuntasach ó na siopa. Mar sin féin, beidh a fhios agat go bhfuil linn a mhonarú nár úsáideadh gach cineál na ruaimeanna agus breiseáin.

Conas chun cócaireacht a absinthe clasaiceach?

I measc an lae inniu lucht leanúna na dí Is oideas tóir go háirithe Pierre Ordiner. Tar éis an tsaoil, tá sé meastar gur ar bhealach clasaiceach de absinthe ullmhú. Is modh a chur ar an mormónta triomaithe, finéal agus anise, agus ansin iad a infuse isteach alcól. Next, tá an meascán mar thoradh air ag teastáil a fhiuchadh. Feidhmíonn an chéad chéim eile i monarú an deoch a saincheaptha agus scagadh.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhféadfadh brandaí éagsúla de absinthe teicneolaíocht táirgthe-éagsúil. Mar sin féin, is é an príomh-smaoineamh go bhfuil d'fhonn a chruthú ní hamháin alcól, ach deoch láidir le cumhra ar leith de luibheanna.

Baile Absinthe: oideas

Mar a luadh thuas, nach bhfuil an deoch emerald gá chun a cheannach ag an siopa. Tar éis an tsaoil, ag baint úsáide as an vodca is gnách, is féidir é a dhéanamh go neamhspleách. Mar sin féin, ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil a leithéid de dí roimh úsáid de ghnáth caolaithe, i gcodarsnacht leis an méid a bhí déanta as alcól 95%.

Mar sin, ní mór sula ullmhú tú absinthe a cheannach:

• vodca gach daichead céim - 1 buidéal;
• Síolta ainíse - 2 spúnóga milseoige;
• tirim mugwort - 2 spúnóga milseoige;
• síolta finéal - ½ milseog spúnóg;
• oregano - 1 teaspoon ;
• Cardamom - 4 pod beag;
• lus an choire - ½ spúnóga milseoige;
• síoróip shiúcra - 2/3 de ghloine shnoighte;
• mionghearrtha angelica fréimhe - 2 spúnóga milseog.

bpróiseas ullmhúcháin

Ba chóir absinthe, an t-oideas ar lena n-úsáidtear de ghnáth-vodca a dhéanamh i gcéimeanna éagsúla. Gcéad dul síos, tá sé riachtanach a Doirt isteach quart gloine jar meilte mormónta, Doirt sorokagradusnuyu sé deoch alcólach agus ansin dhúnadh go docht agus a bhrú ag teocht an tseomra ar feadh ar a laghad dhá lá. I ndiaidh an ama, ní mór táirgí leathchríochnaithe a scagadh.

Is é an méid seo a leanas a chur ar na luibheanna atá fágtha i mbabhla agus iad a meileann isteach i grabhróg breá. Nuair a chuirfear an meascán isteach i deoch, ba chóir é a dúnta agus withstand na seachtaine eile arís. Ní mór Ag deireadh na absinthe a scagadh agus ansin sweeten le síoróip shiúcra.

chos deoch Easy

Conas is féidir sa bhaile-a dhéanamh absinthe? Éilíonn an t-oideas ar an deoch emerald úsáid a bhaint as na comhábhair seo a leanas:

• tarragon triomaithe (is féidir leat a cheannach i drugstore) - spúnóg milseog;
• vodca gnáth sorokogradusnaya - gloine ilghnéitheach;
• duilleoga mint triomaithe - 2 spúnóga móra;
• líomóid craiceann - píosa beag;
• síoróip siúcra - ½ gloine go.

meisciúla Cócaireacht

Sula ndéanfaidh absinthe sa bhaile, ba chóir a chur i cupán sagebrush tirim, agus fiontair chun dul sé isteach ar grabhróg breá. Next, ba mhaith leat féar a chur i jar gloine agus Doirt sorokogradusnoy vodca. Corc go docht coimeádán lid, tá sé riachtanach a infuse ar feadh 2-lá. Is é an leacht thoradh riachtanach a scagadh trí criathar fíneáil. Tar éis sin, an deoch, ní mór duit a chur duilleoga mint triomaithe, agus píosa beag de craiceann líomóid. vodca Real feadh 8 lá eile, ba chóir é a scagadh arís agus cuir síoróip shiúcra.

Absinthe, an t-oideas díobh mheasamar go bhfuil, tá níos flavorful agus searbh ná deoch vyshepredstavlenny.

Tá modh le haghaidh driogadh a ullmhú

oideas absinthe Baile nach n-áirítear driogtha, tá sé deacair chun glaoch ar an láthair. Tar éis an tsaoil, tugann an próiseas seo sé na hairíonna a théann leis deochanna as an siopa. Má tá suim agat sa mbealach na cócaireachta absinthe homemade agat, ansin cuirfidh sé faoi bhráid chos mionsonraithe.

Mar sin, tá an próiseas iomlán na táirgeachta ar an deoch alcólach láidir le cur chun feidhme malartach de na céimeanna seo a leanas.

Céim a hAon - tincture de luibheanna ar alcól

Chun an chéim seo beidh ort:

• alcól 95% - 1 L;
• mormónta triomaithe - 100 g;
• anise triomaithe - 50 g;
• Fennel - 50 g;
• Daisy - 3 g;
• melissa -15 g;
• cumin - 10 g;
• angelica -10 g (nó mar a thugtar air féar Angelica);
• meascán "Provence" luibheanna (marjoram, thyme, Rosemary, blasta, basil, dill agus tarragon síolta) - thart ar 15 g;
• Hyssop - thart ar 5-10 g (mura bhfuil tú ag teacht, ní féidir leat é a úsáid).

Má tá tú i luibheanna agus i do chónaí i suíomh oiriúnach, ansin tá sé níos fearr a bhailiú tú féin. Seachas na comhábhair is féidir leat a cheannach ag aon cógaisíochta.

Dá bhrí sin, meascadh gach ceann de na luibheanna le chéile, ba chóir iad a chur i gcoimeádán gloine, Doirt an alcóil 95% agus ansin a chur in áit dorcha agus a choinneáil ag teocht an tseomra ar feadh thart ar 1-2 seachtaine.

Céim a Dó - dhriogadh

Anois, tá a fhios agat, ó cad a dhéanann absinthe. Tar éis gach insiltí de luibheanna in alcól, ba chóir an meascán mar thoradh air a chaolú le suas le 55 céim, agus ansin Doirt isteach ar an gcoimeádán go díreach ó na glasraí agus tús leis an driogadh. An chéad 50 ml é teastáil a chaitheamh i leataobh. Nuair a bheidh 95% de thoirt iomlán na n leachta a chur faoi réir driogadh, ní mór an próiseas a stopadh, mar sin nach bhfuil an féar scorched.

Céim a Trí - péinteáil luibheanna

Absinthe (Is féidir le siopa grianghraf agus sa bhaile deochanna éagsúlacht shuntasach), breátha baile, maith sa mhéid is go bhfuil sé faoi réir dathú amháin comhábhair nádúrtha.

Mar sin, don deoch emerald-glas gá duit a ghlacadh substaint beag driogtha, agus ansin cuir na luibheanna seo a leanas (arna ríomh in aghaidh an lítir):

• licorice - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• Angelica - 2 g;
• Daisy - 2 g;
• meascán de luibheanna triomaithe "Provence" - thart ar '15

Ba chóir go Measc na comhábhair uathaibh Abb in áit dorcha ar feadh roinnt laethanta, ansin brú agus a chur leis an dí is mó.

Céim a Ceathair - aging nó a ripening

Tar éis an tsaoil na céimeanna thuas a chur chun feidhme, ní mór don deoch alcólach mar thoradh air a chur in áit dorcha agus fanacht thart ar 2-seachtain, go dtí go bhfuil sé go hiomlán níos aibí. Tar éis coicís a absinthe homemade bheith oiriúnach go hiomlán mar bhia don duine.

tincture Artemisia Cócaireacht

Mar is eol, tincture ar mormónta - nach bhfuil sé go leor ar an absinthe. Tá Léirmheasanna leithéid d'áis an-éagsúil. Tá cuid mhaith deoch Bohemian ionaid, agus úsáideann duine éigin sé ach chun críocha leighis. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil i gceist a mhonarú an absinthe i láthair sa teach driogtha ceangailteach. Ach dóibh siúd a chinn fós a dhéanamh tincture, beidh muid i láthair chos mionsonraithe. Ach roimh an, ba mhaith liom a rá go bhfuil a leithéid deoch ar an éifeacht agus a blas i bhfad níos measa an absinthe, ullmhaithe go neamhspleách.

Mar sin, ní mór dúinn:

• mormónta triomaithe - thart ar 45 g;
• hyssop - thart ar 10 g;
• alcól 95% - 0.7 l;
• agus p - 10 g;
• síolta finéal - 5 g;
• duilleoga mint triomaithe - spúnóg milseog;
• Carnation - spúnóg milseog;
• lus an choire - spúnóg milseog;
• Nutmeg - ½ milseog spúnóg.

bpróiseas ullmhúcháin

Chomh luath agus go léir na comhpháirteanna réidh, ba chóir duit a meileann an lus an choire, síolta finéal agus clóibh i grinder caife, agus ansin iad a chur leis an gcuid eile den luibheanna. comhábhair bhreise a chur isteach ar an gcoimeádán, cuir 0.7 L den alcól 95% agus dún docht. Insisting deoch ar feadh dhá sheachtain, tá sé molta a chroitheadh go tréimhsiúil.

Tar éis an ama ba chóir an leacht a thig brú, rud a bhaint de na luibheanna. In aice leis an deoch is mian leat a chur leis:

• Ola mormónta - cúpla braon;
• sliocht ainíse - ½ milseog spúnóg;
• lus an phiobair sliocht - milseog spúnóg.

Measc na comhábhair le chéile, ba chóir iad a dhúnadh arís agus seasann in áit dorcha ar feadh thart ar 2-seachtain. Sula n-úsáidtear an insileadh gá gá a chaolú le huisce. Tar éis an tsaoil, is iad seo biotáille leor tapaidh agus éasca a cur le soláthar na dónna inmheánacha láidre.

Cocktails le absinthe

Anois tá a fhios agat cé mhéad céimeanna i absinthe. Sin é an fáth go bhfuil sé molta a úsáid gá go chaolú. Dála an scéil, mar gheall ar fortress speisialta an deoch a úsáidtear go minic i cócaireacht mhanglaim alcólacha chomh. Smaoinigh ar an t-oideas mionsonraithe ar cheann acu. Chun seo a dhéanamh ní mór dúinn:

• neart absinthe baile nach lú ná 75% - thart ar 50 ml;
• caora meisciúla - thart ar 20 ml (Is féidir a chur in ionad aon síoróip sméar);
• ciúbanna oighir - go 4 ríomhaire.
• Nádúrtha sú úll nó ar cheannach ach ar ardchaighdeán - thart ar 100 ml.

bpróiseas ullmhúcháin

Ullmhú cocktail alcólacha den sórt sin tapaidh agus éasca. Chun tús a chur san eascra gloine ard is gá chun Doirt méid beag de sú úll nádúrtha. Níos déanaí i gcoimeádán céanna, ní mór duit a chur licéar caoire nó síoróip. Ag deireadh an cocktail ba cheart Doirt absinthe beag láidir. A cool an dí ullmhaithe, tá sé riachtanach freisin chun níos ísle ciúbanna oighir cúpla.

Conas a ól sa bhaile absinthe?

Mar a mhínítear thuas, tá an deoch is fearr itear i bhfoirm chaolaithe. Cé gur féidir roinnt dá chuid lucht leanúna deoch absinthe agus gan an Chomh maith aon leacht. Sa chás seo, a leithéid de dí a fhuaraítear oiread agus is féidir agus, níos tábhachtaí, ba chóir go mbeadh níos mó ná 30 ml in chuid amháin.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an soláthar is coitianta caolaithe go beacht absinthe. Dá bhrí sin tá roinnt modhanna den sórt sin dí ullmhú. Dála an scéil, tá sé caolaithe, ní hamháin d'fhonn a laghdú go suntasach an fortress, ach freisin chun a blas a fheabhsú go suntasach. Tar éis an tsaoil, tá absinthe íon go leor searbh.

Cad atá caolaithe?

Má tá tú féin sa bhaile a rinneadh Absinthe láidir, ansin ba chóir duit a bheith cinnte a fhoghlaim sula bhfuil sé itear mar dí ná mar caolaithe. De ghnáth, mar níos mó leachtach, a úsáid go leor daoine an t-uisce gnáth nó carbonated agus siúcra.

Mar sin, is iad na céatadáin traidisiúnta don deoch mar seo a leanas: Ba chóir go cuid amháin absinthe titim trí chuid uisce, líomanáid nó tonic. Dála an scéil, as a chuid ullmhú, tá sé inmhianaithe a úsáid, ní ard an-, eascra gloine leathan. Má ólann tú, ag a bhfuil caolaithe absinthe, milis, ansin cuir an siúcra is gá. Seachas sin, is féidir uisce a chur leis sweeten. Cé go bhfuil níos mó modhanna bunaidh a chur leis táirge den sórt sin.

Is é an bealach is coitianta de absinthe óil

Má théann tú go dtí an club, bialann nó barra, ba chóir duit a thairiscint cinnte go beacht ar an mbealach seo de absinthe ól, ós rud é go bhfuil sé an chuid is mó bunaidh agus álainn.

Mar sin, ar an imeall na gloine is gá a chur ar spúnóg cothrom speisialta le poill. Next ar an ngléas mian leat a fhoilsiú amháin nó dhá phíosa siúcra scagtha. titeann mór therethrough gá a scipeáil píosa amháin absinthe daingne (70, 75 nó 80%). Tar éis gur chóir go mbeadh an t-siúcra adhaint deoch sáithithe. Mar thoradh ar ghníomhartha den sórt sin a táirge milis leá de réir a chéile agus sruth síos le spúnóg i gloine. Next, ní mór duit a bhaint as an gléas, agus an deoch chaolú le trí chuid de uisce gnáth nó súilíneach. Más fearr leat a ithe absinthe fuar, ansin is féidir leat a chur ciúbanna oighir cúpla.

bearta réamhchúraim

Le linn ullmhú an deoch, is féidir leis a ghabháil go leor go héasca tine as an caramal, a ritheann síos ó an spúnóg. Má tharlaíonn sé seo duit, mholadh na saineolaithe a chaolú go tapa ar an absinthe uisce simplí. Mar sin, iar gcaill an fortress bunaidh, beidh sé dul amach a chuireann sé féin.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an modh ar a dtugtar na Seice. Tá sé aitheanta mar an alcól mbealach ól is áille, ach ag an am céanna agus is contúirtí. Tar éis an tsaoil, is minic go raibh amanna nuair a fuair lovers de absinthe dónna linn cócaireachta agus fiú óil.

Mar achoimre

Mar a fheiceann tú, nach bhfuil sé deacair a dhéanamh deoch daingne a dtugtar absinthe sa bhaile. Ina theannta sin, tá a leithéid a táirge sábháilte, seachas iad siúd a dhíoltar in ollmhargaí. Go deimhin, le linn a chruthú leat é a úsáid ach amháin comhábhair cruthaithe. Ba chóir a thabhairt faoi deara freisin go bhfuil absinthe a rinne tú féin, i bhfad níos saoire ná an ceann a ceannaíodh go bhfuil ag an siopa.