Tartare Echpochmak. chos ar

Níl gach duine againn gur chuala an focal - "echpochmak", cé go le feiceáil, agus ithe, is dócha go leor. Seo mhias de Tatairis Ciallaíonn ealaín, agus aistriúchán litriúil "triantán". Tá an Coimisiún réidh ó giosta nó taos unleavened, stuffed le feoil agus cuir an oinniún agus prátaí. Is é an bunúsach, líonadh traidisiúnta uan. Tá Gné eile de na miasa - tá líonadh a chur isteach ann san fhoirm amh. Anseo sa lá atá inniu tá muid ag dul a dhéanamh a shocrú in ullmhú na miasa suimiúil ar nós tartare echpochmak.

Oideas № 1 - ullmhú modh echpochmak caighdeánach

A ullmhú ar an mbia sula mbeidh de dhíth orainn don tástáil: 33 gram de giosta báicéir, 800 gram de plúr, trí uibheacha, trí spúnóg bhoird de siúcra, 0.33 lítear bainne, 60-70 gram de im, leath teaspoon salann. A ullmhú an líonadh: 300 gram uan, trí bholgán ceithre prátaí, ceann amháin ubh atá beartaithe le haghaidh lubrication na tástála, piobar dubh agus salann. A ullmhú echpochmak Tatairis, ag tosú, ar ndóigh, leis an taos. Tuaslaig giosta i mbainne te le teaspoon siúcra. Lig infused. Corraigh an siúcra agus whisk sa ubh go dtí go tuaslagtha go hiomlán. Chur leis an chéad gcoimeádán agus meascán maith. Trí plúr scagadh, a chur ar ár meascán agus knead an taos. Sa phróiseas kneading throws de réir a chéile píosaí de im. Ar chríochnú an chlúdach le tuáille - agus cúpla uair an chloig in áit te ar feadh choipeadh. Ansin salann, knead arís agus arís eile uair an chloig go leith go dtí an taobh. Ansin arís knead, a chlúdach le tuáille agus Tátháin a dhéanamh.

Ullmhaigh an líonadh agus bhácáil echpochmak Tatairis

Is é an líonadh ullmhaithe go tapa agus go héasca. Nite amach feoil agus a ghearradh i bpíosaí beaga. Prátaí agus oinniúin a ghlanadh chomh maith agus a ghearradh i ciúbanna beaga. Corraigh, séasúr le salann agus piobar. Cas ar an oigheann agus é a fhágáil chun teas suas go dtí 210 céim. Roinn an taos ina dhá chuid. One - arís faoi tuáille, agus an dara gearrtha ina naoi chuid. Tóg ceann de na píosaí, mash a lámh ar an tábla a fháil ar an ciorcal. Cuir spúnóg bhoird de líonadh, a bheidh ina barr triantán agus zaschipyvaem. Déanaimid é ionas go mbeidh an barr an taobh clé poll beag - trí beidh sé galú taise bhreis. Bhí clúdaithe Pár bácáil, é a chur echpochmak, a ligean insileadh beag. Measc ubh agus ramhar bácáil. Agus a chur san oigheann ar feadh ar a laghad 40 nóiméad teocht bake - 200 céim. Tar éis 20 nóiméad caite, a chlúdach páipéar fliuch. Leathadh tuáille mhias críochnaithe ar barr agus a chlúdach le tuáille glan freisin. Anois go bhfuil a fhios agat conas a cócaireacht tartare echpochmak.

Oideas № 2 - ullmhú kefir echpochmak

A chur i gcrích an t-oideas, ní mór dúinn: dhá chupán de iógart, de teaspoon salann, cúig chupán plúir, paicéad amháin de giosta tirim, 300 gram de feoil le saill, trí prátaí, dhá oinniúin, ceithre spúnóg bhoird de ola glasraí, leath cupán brat (is féidir leat - uisce) , talamh dubh piobar. Má tá an leagan roimhe, thógamar oideas "Echpochmak" sa teanga Tatairis, aistrithe sé agus rinne an mhias traidisiúnta, ach anois ní féidir linn cloí le haon éilimh. Mar an fheoil, mar shampla, a chur ar an saill muiceola. Beidh muid nigh amach agus beidh muid gearrtha slices sé ar chóimhéid le foraoise gallchnó. Chomh maith beidh muid gearrtha na prátaí, cuir an fheoil, oinniún mionghearrtha, ola glasraí - dhá spúnóga, piobar agus salann. Go críochnúil mheascadh go léir. Fuidrimh ghnáth a dhéanamh, a ghearradh mar do mionra (píosaí) ag gabháil foirm liathróidí beaga agus a chur ar an méid de na saucer cácaí pailme. Cuir an stuffing orthu, triantán zaschipyvaem agus a chur ar bhileog bácála, greased. 15-20 nóiméad lubricates an barr an ubh agus é a sheoladh san oigheann ar feadh uair an chloig. Ba é an toradh tartare echpochmak mór. Dough ar kefir leanas a tenderness agus Gile.

№ Oideas 3 - echpochmak le sicín

I gcás na tástála, ní mór dúinn ceithre chupán plúir, cupán amháin de uisce, 10 gram de giosta tirim, ubh amháin, teaspoon salann, spúnóg bhoird de siúcra. Do líonadh: 0.8 kg de filléad sicín, ceithre prátaí, dhá bholgán 50 gram ime, brat gloine, salann agus piobar. Tá sé am chun cócaireacht tartare echpochmak le sicín. An Chéad knead go léir ar na comhábhair chun taos agus é a chur ar an leath uair an chloig i dteagmháil (riachtanach in áit the). Ansin, a ullmhú an t-stuffing.

Ullmhú líonadh agus bácála

Diced filléad sicín agus prátaí. Oinniúin glan agus shinkuem mín. Gach le chéile i mais amháin, piobar, salann agus meascán. Punched ag teacht suas an taos, gearrtha i bpíosaí agus rolladh amach gach ceann i císte bhabhta beag. Tabhair amach stuffing iad agus zascheplyaem, rud a thugann cruth triantánach. Ag fágáil poll beag ag an mbarr. Bealaithe uile ola, echpochmak pas a fháil ar an long agus ar feadh 35 nóiméad i oigheann réamhthéite. Gat brat bácála giotán refill lubricates, an chuid uachtarach den ubh agus ar gcúl - san oigheann - 20 nóiméad níos mó. Freastal te.

uimhir oideas 4 - echpochmak cócaireacht go tapa agus go héasca

B'fhéidir an t-oideas - an tapúla agus is éasca. Dó, ní mór na táirgí seo a leanas: Dough - téite ag pacáiste de margairín, gloine bainne nó iógart, dhá cheann agus cupáin leath de plúr, dhá uibheacha. Do líonadh: leath feola cileagram sailleacha, prátaí - 300 gram de oinniún - 300 gram, salann, luibheanna, spíosraí eile. Anois, a ullmhú tartare echpochmak. Knead mar dumplings, taos, a roinnt i dtrí chuid agus a chur i refrigerator. I gcás na comhábhair líonadh gearrtha i ciúbanna beaga agus meascán, chomh maith agus is féidir. Gearr na píosaí de taos agus a dhéanamh cácaí beag é. Cuir an stuffing agus zascheplyaem ionas go mbeidh triantán. Echpochmak Scaip ar bhileog bácáil greased, ramhar an barr an ubh agus é a sheoladh san oigheann ar feadh 40 nóiméad go dtí go bhfuil siad foirmeacha screamh álainn órga.