Soufflé - cad é seo? soufflé Stair

Soufflé - an t-aireagán den ealaín na Fraince. Is soufflé focal Aistrithe "vozushny". Cad a mhíníonn éadrom mar scamall, an comhchuibheas idir an mhias? whites ubh. Go bunúsach, a dhéanamh ar an soufflé is simplí go leor. An Chéad na buíocáin pounded le haon bhunús, agus ansin bhí siad measctha le cúr próitéin. Agus d'fhonn a chosaint i gcoinne salmonella, d'fhéadfadh lurk i uibheacha amh, soufflé bácáilte. Le linn an chóireáil theirmeach iad na próitéiní a mhéadú i méid agus cúr reo. Seo "aer" agus thug an t-ainm den chineál mhias. San Airteagal seo, beidh muid ag insint scéal ar theacht chun cinn soufflé. Agus a thabhairt ar roinnt oidis simplí chun cócaireacht an mhias.

bhunáitíocht

Gach duine againn ar a laghad uair amháin i feadh soufflé ithe ar feadh an tsaoil. Tá sé - Candies "bainne Bird". Má tá tú réidh leis an bhlaosc seacláide atá le fáil nach laistigh seachas an soufflé. Ach ní raibh an mhias i gcónaí dessert. Agus ar dtús dhearna sé olc go leor. Má thagann sé chun é sin, gur féidir le omelette cócaráilte i gceart a dtugtar freisin soufflé. Mar sin féin, dátaí stair an mhias ar ais go dtí an seachtú haois déag. Fraincis Rí Louis XVI ag iarraidh a thosú do lá le solas rud éigin agus aer. Ag bricfeasta seirbheáladh glasraí sceite, seasoned le "bechamel" sauce. Chun an mhias níos aer, cócairí measctha isteach an whites ubh buailte. Ansin cuireadh an mais in oigheann réamhthéite.

Soufflé leánn literally i do bhéal. Tá sé absorbed go héasca ag an gcomhlacht. Dá bhrí sin, Tá sé bhí an-tapa ar an dessert soufflé agus ansin bunaithe ar an chumhacht leanaí toothless. Leanaí an lae inniu, freisin, tá iarracht déanta an mhias ag an tús a shaoil. Athghairm prócaí de mhais feola.

Tá an prionsabal ullmhú soufflé

Ní dhéanann an mhias botúin logh. cheangal whites uibheacha cur chuige ar leith. Tar éis an tsaoil, más rud é gur féidir leo titim go héasca as an raon teochta mícheart. Ansin, an mais exfoliate agus a gheobhaidh tú glóthach. Ba chóir go Fiú na utensils bheith speisialta. Go hidéalach, oiriúnach le haghaidh plátaí soufflé ceirmeacha teasfhulangacha. Ach beidh umair cruach dhosmálta ag obair chomh maith. Is éard atá soufflé de dhá príomh-chomhpháirteanna. An chéad cheann - mbeidh an fhondúireacht a thugann blas. Is féidir seo a iasc, feoil, glasraí, cáis, cáis teachín, seacláid, torthaí agus caora. A dara comhábhar - buailte whites ubh. Tá siad measctha go cúramach leis an bonn ag deireadh an-. Is féidir leis an mhias a bheith de dhá chineál: bácáilte agus cooled. Is é an chéad chineál sheirbheáil te. A anlann watered, más rud é milseog - síoróip nó subh. Fuarú síos, collapses le soufflé beag. Is é an dara cineál a sheirbheáil fuaraithe. Cuidíonn foirm Aeir anseo a choinneáil ar an geilitín a leanas le soufflés. cuma Grianghraif de na miasa an-blasta. Ach níor chóir dúinn dearmad go bhfuil na huibheacha ar an soufflé Ní faoi chóireáil teasa.

An t-oideas is éasca

Soufflé - mias uibheacha. Sa an t-oideas déanfaimid iad a úsáid ach amháin. Ie dhéanamh gan feoil, iasc, cáis agus rudaí eile. Faigh omelette milis - milseog simplí ach stylish is féidir a sheirbheáil le uachtar bhuailtí nó anlann vanilla. Cuir bask chuid gloine bainne (dhá chéad millilítear). Leá i tablespoon skillet ime. Vsyplem an méid céanna plúr, séasúr le salann agus corraigh go maith gach rud. Ba chóir go mbeadh Flour bheith creamy. Anois Volem bainne te. Corraigh a sheachaint clumps plúr chlé, agus add a spúnóg bhoird de siúcra. Leanúint de bheith ag cócaireacht, stirring ó am go ham. Tar éis roinnt ama thickens an mhais. Dhá uibheacha roinnt ina buíocáin agus whites. An Chéad beidh muid punt mála bán-te le siúcra fanaile. buíocáin Ag tabhairt aire nach cuachta, Volem meascán bainne te. Cool agus a chur ráithe eile de uair an chloig i refrigerator. Le linn an ama vzobem próitéiní. iad a chur leis an mbonn. Ceirmeacha im smazhem múnla agus sprinkle le siúcra powdered. Foilsigh soufflé. Ba chóir an oigheann a théamh cheana féin suas go dtí de chéad agus ochtó céim. Bhácáil an mhias ar feadh thart ar tríocha cúig nóiméad.

leanbh soufflé

Is é an fheoil i réim bia na leanaí an-tábhachtach. Díreach an rud: ag iarraidh gach leanbh a ithe. Go háirithe an t-ae, a bhfuil an-úsáideach le haghaidh sláinte. Ach, a chur i ngníomh an t-oideas, beidh tú a dhéanamh ar an leanbh is capricious a ithe gach grabhróg seo caite. Leath cileagram de ae mairteola a láimhseáil tar éis fiuchphointe agus boil ar feadh thart ar leath uair an chloig. Glacann muid amach as an uisce, ag tabhairt fionnuar go hiomlán. Cúpla slisní arán bán sáithithe i mbainne. oinniún beag Clean. Tá an t-ae gearrtha i bpíosaí. Gach scrollaí trí grinder feola: miodamas, oinniúin agus arán. Séasúr le mairteoil salann, cuir an ubh buailte. Má fhaigheann sé dryish, is féidir leat a Doirt bainne beag nó im leáite. Ná déan dearmad a ullmhú mhias bácála. Lubricates an taobh istigh de sé le im. Bunaithe ar an bhfíric go bhfuil an soufflé ar an méadú oigheann i méid, líon isteach an fhoirm ach leath. Chuireamar i réamhthéite oigheann chéad ochtó céim. Cócaireacht ar feadh thart ar fiche nóiméad. Seirbheáladh le anlann creamy.

soufflé iasc

Leath cileagram de mhuilleoireachta colmóir. shred Feola cumascóir. Add a spoonful de soy sauce. Salann a chur le blas a chur air. Nuair a chuirfear an dá buíocán (am a bhaint próitéiní i refrigerator). Beat le mince forc. Cuir dhá spúnóg bhoird de uachtar géar. whisk eile arís. solas muid tine a oigheann warmed suas le céad ochtó céim. Próitéiní ó na refrigerator agus whisk iad le pinch salainn go stát beanna láidir agus cobhsaí. Tá Rabhadh measctha isteach sa cúr do éisc-bhunaithe. Líon an fhoirm meáchain. Oiled nach bhfuil sé riachtanach: beidh muid ag ullmhú sé do na páistí soufflé i ndabhach uisce. Mar sin, beidh sé níos diaitéiteach. Líon an uile le huisce. Chuir muid air mias bácála. Níor cheart Uisce a bheith ag an imill an choimeádáin teas-resistant. Bhácáil ar feadh leathuaire. Freastal le anlann cáise, "Olandez" nó "bechamel". Leanaí atá an-Fond an soufflé éisc. Tar éis an tsaoil, ní chuireann sé go bhfuil cnámha, bog agus airy. Ar an mhias a oireann ní hamháin colmóir, ach freisin iasc eile.

An soufflé milseog

D'fhonn a choinneáil ar an cruth ar an mhias, téigh cócairí go dtí na cleasanna seo a leanas. Tá siad a leanas leis an rís, semolina nó teachín cáis bonn slaodach bruite. Is é an rogha deiridh fearr mar an dessert, ní hamháin delicious, ach freisin úsáideach. Is féidir le soufflé le cáis uachtair a bhácáil mar cheesecake, nó cócaireacht rud éigin cosúil uachtar reoite iógart. Smaoinigh ar an stíl is déanaí. Soak geilitín sachet i gloine uisce fuar. Measc an dhá chéad agus caoga gram cáise teachín agus mascarpone (nó cuid díobh a cháis uachtair eile). Cuir an zest agus laíon líomóid chopped. Is féidir leat dul isteach chomh maith mar chuid de dornán de rísíní, a spoonful nó dhó na meala. geilitín Wet kindle an tine, ach nach boil. Cuir isteach sé isteach ar an gruth cáise. Caora (sútha talún, blueberries nó táirgí foraoise dá samhail) blendiruem. A chur i bhonn gruth, mar aon leis an buíocán. whisk Próitéin. Domeshivaem leis an bonn. Soufflé a chur sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig.

"Bainne Éan"

Is féidir leis na candy delicious a dhéanamh sa bhaile. Seilfré beidh siad ag níos lú, ach beidh siad níos úsáidí. Conas chun cócaireacht soufflé "bainne Éan"? Soak leath spúnóg geilitín i gloine uisce te. An ceathrú cuid de uair an chloig progreem é i ndabhach uisce. Ní mór geilitín a thuaslagadh go hiomlán. Ceithre vzobem próitéin cuisnithe do beanna cobhsaí. Sa phróiseas de réir a chéile measctha i cupán siúcra a thabhairt dóibh. Nuair a bhíonn an cúr lonracha agus resistant, Doirt an geilitín tuaslagtha. Whisk arís. Bácáil meánmhéide a d'oirfeadh i gcuisneoir, páipéar milseogra carpeted. Doirt an soufflé. Flatten an dromchla le scian. Cuir le fuarú ar feadh ar a laghad fiche nóiméad. Drown i barra ndabhach uisce seacláide. lubricates gusto soufflé reoite. Cuir le fuarú. candy Gearr scian te nach bhfuil seacláide scáinte.

Soufflé mar císte uachtar

"Brulee" Bhí coined sa naoú haois déag. Ní hé seo an uachtar reoite, agus soufflé uachtar baked go dtí dath caramal. Is féidir leo a mhaisiú le císte nó a dhíol mar milseog standalone. Agus más rud é nach bhfuil tú ag bhácáil caramal siúcra, beidh sé aer ar an soufflé bán. Pacáiste de geilitín a dhoirteadh bainne te (leath cupán) agus ansin warmed i ndabhach uisce. Trí chéad seasca gram an meascán uachtar siopadóireachta le 140 gram siúcra powdered agus pinch de fanailin san. Beat feadh thart ar deich nóiméad. Doirt bainne fuaraithe le geilitín. Anois, táimid ag dul ar aghaidh a chur i gcrích. Gearr i bpíosaí beaga trí chineál de glóthach il-daite. Is féidir a ullmhú féin, nó bain úsáid as an marmalade ceannaíodh. Cuir an mhais glóthach. Corraigh agus a chur i refrigerator.