Shurpa mairteoil: oideas

Is Shurpa anraith nourishing, a bhfuil an-choitianta i bhformhór de na tíortha na hÁise Láir agus i roinnt tíortha san Afraic. Ar ndóigh, tá gach tír traidisiúin féin céadta bliain d'aois cócaireacht an mhias. Ag brath ar cén cineál na n-ainmhithe atá coitianta sa cheantar, a ullmhú cineálacha éagsúla Shurpa. An uan shourpa is coitianta, tá freisin shourpa de sicín, muiceoil, mairteoil agus mar sin de.

Is Teicníocht ullmhú an mhias freisin an-difriúil. An blas an anraith, nó le roinnt glaoch, anlann tiubh, ag brath go mór ar na spíosraí a chur isteach ann. mozhgut leis a bheith ina meascán de piobair éagsúla, lus an choire, cumin, cumin, agus luibheanna éagsúla: peirsil agus Dill, lus an choire, Rosemary, Basil, soilire. Dála an scéil, i roinnt gceantair chósta na Tuircméanastáin ullmhaítear Shurpa fiú éisc agus eilc shourpa - mhias is fearr leat na sealgairí.

Shurpa ar chos mairteola go bhfuil níos gaire do ealaín na Rúise an-nourishing agus mhias hearty, a ullmhú sé go traidisiúnta i choire. An próiseas an- Shurpa cócaireachta an-fhada, tá sé a languish i choire thar teasa trí mheán ar feadh cúpla uair an chloig, nó i bpanna cúpla uair an chloig. Ba chóir go mbeadh an próiseas Shurpa longing a dhéanamh sé an-bhlasta, agus is é an fheoil bog agus tairisceana. Glasraí a chur san anraith, gearrtha de ghnáth an-mhór. Tá cócaireacht féin de dhá chineál: réamh agus róstadh feoil, agus glasraí; gan róstadh, nuair a glasraí a leanas go díreach leis an anraith críochnaithe.

oideas mairteola Shurpa

Ar mhaithe le hullmhú an saibhreas an anraith Lár na hÁise, ní mór dúinn:

• feoil mairteola úr, an flesh, an tenderloin fearr - aon chileagram amháin;
• prátaí, sé tiúbair móra;
• trátaí - ceithre phíosa;
• oinniúin - trí cinn beag;
• gairleog - trí clóibh;
• bá duille - dhá nó trí duille;
• piobar - roinnt píosaí;
• salann, piobar dearg agus dubh;
• lus an choire, luibheanna éagsúla - a bhlaiseadh.

Tá an t-oideas in oiriúint do gourmet Rúise, nach bhfuil aon blas neamhghnách cosúil le caoireola. Ach táimid a úsáidtear chun ithe mairteola ó óige, agus beidh anraith nourishing agus delicious mar shourpa oideas mairteola atá ag fanacht linn thíos, achomharc a dhéanamh chun gach gan eisceacht.

Glac pota cúig lítear agus a chur ar an brat stew. Chun na críche sin, na mairteola i mo thuairim, beidh muid gearrtha i píosaí móra agus a chur trí thine. Nuair a thagann an brat chun boil, bain go cúramach le spúnóg slotted agus a chur ar an tine cúr próitéine a laghad. Leis an lid dúnta beidh an brat gá chun cócaireacht, ag brath ar cé óg nó sean an fheoil 2-4 uair an chloig.

Ag an am seo, ní mór dúinn a ullmhú na táirgí atá fágtha le haghaidh Shurpa. Peel na prátaí, is féidir é a ghearradh i mbloic mhóra, nashinkuem craiceann cairéid slices a tiús i ceintiméadar. Beidh Gairleoige saor in aisce ó na husk, beidh muid gearrtha chomh maith go leor shmutánach. Is féidir le Trátaí a scalded le fiuchphointe uisce agus bain n-craicne, ní féidir leat é seo. Beidh muid gearrtha slices agus trátaí. Chopped aon Greens, cad is mian leat, is féidir é a bheith ina luibheanna traidisiúnta: peirsil agus Dill, agus amaitéarach: cilantro, soilire, basil. Ná déan dearmad gur chóir go léir na glasraí a Shurpa píosaí móra.

Nuair a bhíonn an fheoil réidh, beidh orainn é a fháil as an brat, fuarú beagán agus beidh muid gearrtha i bpíosaí codanna. Níor chóir go Píosaí bheith mór, thart ar 2-2 ceintiméadar. Bouillon arís a chur trí thine agus caith dó prátaí, cairéid, gairleog, bá duille agus peppercorns. Nuair a thagann an brat chun boil leis na glasraí, caith slisnithe sé feoil. Má tá na glasraí beagnach bog, i Shurpa le caith trí oinniúin fad, gan craiceann, tar éis incisions a dhéanamh orthu a Bow a thug a n-blas. Is beag ina dhiaidh a chur ar an anraith trátaí. Tar éis a chur salann agus piobar, lus an choire. Nuair a bhíonn shourpa réidh, is féidir é a dhoirteadh ar na plátaí. Tá sé riachtanach, ar ndóigh, te, sprinkled le duilleoga peirsil úr.

oideas mairteola Shurpa áit feicthe againn go bhfuil, anraith mairteola hearty le glasraí agus Greens. Tá sé thar a cumhra agus úsáideach. Agus is fearr ar fad, sin sa bhaile is féidir leat le do thoil gach Shurpa úr agus delicious, mhias oirthearacha traidisiúnta. Ach níos fearr, ar ndóigh, téigh go dtí an bhforaois nó ar an abhainn agus ansin, faoin aer, a chóireáil duit féin Shurpa. Bon appetit!