Shaverma agus shawarma: cad é an difríocht agus conas iad a cócaireacht?

Le gach bliain a rith bíonn sé níos mó agus níos mó tóir mhias succulent le pita cumhra. I go leor tíortha Slavacha, tá an mhias ar a dtugtar "shaverma" agus "shawarma". Cad é an difríocht na n-ainmneacha nach féidir a thuiscint i gcónaí, fiú miasa seantuismitheoirí. Tá sé Creidtear go bhfuil sé seo ar cheann agus an mhias céanna, é a ainmneacha ach difriúil ar fud an domhain. Ag croílár an spicy rollaí meats sailleacha (uaineoil, sicín, turcaí nó), picilte nó glasraí úra agus, ar ndóigh, an meascán spice.

oideas

Conas iarratas a dhéanamh sa bhaile shawarma, a fhios aige fiú an mac léinn is óige, oideas miasa tasty ar aghaidh ó bhéal go béal. Mar sin, taisteal ar fud an domhain. Ar mhaithe le hullmhú an ngá atá rolla:

• cearc cáilíochta 400-450 g;
• 120 g leitís (tá ceann amháin a phiocadh crunchy);
• 4 bileoga Airméinis Lavash aramatacha (losainní);
• 1-1.5 cúcamar úr (braitheann sé ar fad ar an blas agus méid na glasraí);
• 1 picilte (saillte) cúcamar beag;
• 1 trátaí mór pulpy;
• leath de oinniún bolgán;
• clove (leath) garlic;
• curaí, salann fíneáil, piobar, lus an choire - chun blas;
• ola glasraí do friochadh feola agus lavash réidh.

Barráin le shawarma atá cócaráilte in dhá chéim: an chéad, glasraí picilte, feoil ansin fried (uan agus Fry sicín go tapa go leor, mar sin tá an fheoil cooked i laghad). Ach ní mór duit a anlann blas stuffing spicy. A ullmhú sé is gá duit:

• 4 tbsp. spúnóga de chaighdeán bainne géar;
• 4 tbsp. spúnóga de mayonnaise homemade;
• meascán cineálacha is fearr leat de Piobar (Is féidir úsáid a bhaint as réidh);
• clove de garlic brúite go maith.

shawarma cócaireachta

An chéad chéim: ullmhú an stuffing

1. Ba chóir glasraí Ullmhaithe a ní faoi uisce reatha, tirim agus mín Gríscín (oinniún Ba chóir a ghearradh lú go léir na cinn eile, go bhfuil an sú go haonfhoirmeach measctha le na comhábhair eile). Pickles a ghearradh freisin i ciúbanna beag, measctha le glasraí agus go héadrom sprinkle iad sáile cúcamar.
2. Feola - an cárta trump go seithí shaverma agus shawarma. Cad é an sneaiceanna difríocht le uan nó sicín is féidir, a rá le connoisseur fíor de bia. Lamb níos juicy agus saill, sa ingearach clasaiceach friochadh uile na sraitheanna atá líonta skewer feola níos cothroime. Is sicín beagnach aon sú, tá feoil cócaráilte beagán beagán tirim. Chun an chóip is fearr is féidir feola "oirthearacha" a ullmhú sa bhaile, ní mór duit an ola a théamh ar an tine agus é Doirt garlic mionghearrtha coarsely (brúite ach go maith sa frog a thabhairt blas níos mó).
3. Ba chóir feoil a ghearradh i bpíosaí oblong tanaí. Ansin Doirt sé le meascán de spíosraí ullmhaithe (cardamom a thabhairt blas ildaite, ach más rud é nach bhfuil sé indéanta cainéil a chur in ionad). Ní mór Feola bheith rósta go maith go dtí screamh órga, ag déanamh cinnte nach bhfuil na spíosraí sruthán, ar shlí eile d'fhéadfadh sé spoil an blas an líonadh críochnaithe.

An dara céim: ullmhú anlann

1. Nuair a líonadh le haghaidh shawarma réidh, is féidir leat dul ar aghaidh go dtí an anlann spicy. Le mór é seo a mheascadh leis an garlic bhácáilte coipthe, go coinsiasach togtha meascán.
2. Ansin, ní mór é a chur ar leataobh ar feadh 100 nóiméad - Is sú garlic maith a oscailt i bainne géar.
3. Chomh luath agus ní mór a mheascadh i maonáis homemade agus spíosraí.

An tríú céim: dteacht Shawarma

1. Imscaradh ar duilleoga de lavash Airméinis is gá a leagan, duilleoga ghlan thirim leitís, garnish le n-líonadh glasraí, agus cheana féin ba chóir é a a dhíluchtú ar chuid de feola.
2. Ní carn chaotic de anlann seasoned, a fháil fliuch ar an liosta deiridh.
3. Is féidir Wrap na pita bheith in aon ordú, ag déanamh cinnte go raibh foirceann amháin séalaithe go hiomlán.

An dara oideas

Uimh níos lú suntasach Meastar blastán léi le sú líomóide shaverma agus shawarma. Cad é an difríocht idir seo agus an t-oideas roimhe seo? Chun tuiscint a fháil ar an gceist seo, is gá a mheas ar na comhpháirteanna an shawarma. Sin a ligean le tús a chur.

Ní mór do na anlann:

• 1 tbsp. l. sú líomóide;
• 4 tbsp. l. iógart homemade;
• 2 clóibh garlic úr;
• 1 h. L. lus an choire iomlán;
• 1 h. L. fínéagar fíon maith;
• gráinnín salainn.

Dhá codanna go leor hearty shavermy gá:

• 400-420 g uan;
• pita mór Fresh;
• 2 cucumbers 2 trátaí mheán;
• leath (nó an tríú) an bholgáin;
• teaspoon iomlán piobar dubh, cumin ar fad agus cardamaim amháin;
• turmeric leath teaspoon agus gairleog gráinnithe tirim;
• gráinnín paprika;
• tablespoon ola glasraí (Is féidir ionad olóige nó lín).

Sin sa deireadh fuair muid é shaverma chos clasaiceach bhfuilimid ag cur síos anois, ní mór duit chun cur leis an mhias le sprigs de cilantro nó peirsil óg.

ullmhúchán

1. Tús a chur le shavermy cócaireachta is gá le marinade le haghaidh feoil - Piobar, cumin, cardamom, gairleog agus curcuma a talamh i ngabhdán soladach, agus air an meascán measctha i paprika agus salann agus meascán arís. An costas deiridh ola a chur leis. Ansin, ba chóir blastanas tirim seasamh leis an ola ar feadh thart ar 10 nóiméad, ansin an marinade nochtann go hiomlán a blas.
2. Feola, gearrtha i roinnt píosaí, ní mór duit a rub i gcónaí ar an marinade agus ar leataobh in áit dorcha ar feadh uair an chloig.
3. Ag an am seo, is féidir leat cócaireacht anlann oirthearacha, tá sé riachtanach a mheascadh leis an iógart le garlic brúite agus corraigh go maith. Tuilleadh is féidir domeshivat lus an choire tirim, sú líomóide, salann agus fínéagar.
4. Is feoil marinated riachtanach chun Fry ar an grill (a griddle te), glasraí marinated cúpla nóiméad. Réidh a chur ar an stuffing a bheith in aon ordú, ní ag fulaingt ó rolla blas.

Mar fhocal scoir

Anois, tá sé soiléir a thabhairt duit cad shaverma agus shawarma, cad é an difríocht idir na miasa. D'fhéachamar freisin ar an mbealach a ullmhú an mhias. Tá súil againn go bhfuil ár moltaí is féidir leat a dhéanamh miasa oirthearacha delicious.