Ó oidis mo seanmháthar: conas a dhéanamh úlla candy

Ní fios a chum candy. Seo delicacy na Rúise ullmhaíodh i Kolomna tosú ón naoú haois XIV. Is é an t-ábhar tosaigh úlla, cranberries, sútha craobh, cuiríní, caorthann, agus mil. Níos déanaí, an ceannaí na Rúise Prokhorov Optamaithe táirge. Shíl sé cur leis an candy gealacán uibhe, cén fáth go bhfuil milseog a fuarthas dath álainn, neamhlonrach bán, cosúil le porcelain. Sa naoú haois XIX bhí Kolomna milseog chomh coitianta go n-onnmhairiú fiú ar scála tionsclaíoch san Eoraip. Ach freisin bhí a fhios gnáth máistreás Rúise conas a dhéanamh úlla candy agus torthaí eile. Recipes rith síos ó mháthair go iníon.

Ar an drochuair, anois i siopaí i mbosca marcáilte "greamaigh" dhíoltar go minic marmalade sintéiseacha le thickener uachtar, tá aon rud i gcoiteann leis delicacy traidisiúnta. Más rud é nach bhfuil tú ag iarraidh a spoil an fiacla agus a ithe calories breise, in iúl dúinn cuimhneamh ar an t-oideas d'aois ar conas a dhéanamh úlla candy. Seo binneas eisiach am-íditheach, ach nach bhfuil an neart. Ós rud é an leon sciar a ullmhú thógann triomadóirí. siúcra a thugtar os comhair "ón bhfarraige", agus bhí sé costasach, ní féidir acmhainn do dhaoine gnáth. An modh aois taois cócaireachta amháin úlla a úsáidtear.

Conas iarratas a dhéanamh úlla candy gan siúcra

Mo torthaí, cores de le síolta a bhaint. Má tá áit millte - ní mór iad a ghearradh, freisin. I sáspan (ní enameled!) Doirt uisce ar ceintiméadar. Doirt ar bharr an úlla - cé mhéad a dul isteach ar an umar. Téigh go dtí go boil agus cócaireacht ar teas íseal ar faoi na lid do na úlla softening. Braitheann an t-am ar an éagsúlacht, aibíocht, méid an torthaí. fholmhú amach Sú agus deoch: tá sé an-blasta agus sláintiúil. Is é an laíon iachall trí scáileán fíneáil nó i cumascóir. Sula tú ag cócaireacht úlla candy, a chur bord gearrtha, bhí clúdaithe le páipéar nó Timfhilleadh plaisteach. Cuir ciseal de puree thart ar 3-4 ceintiméadar tiubh. Tóg amach an bord ar an ghrian. Más rud é teas speisialta nach bhfuil, ansin ar an oíche a chur amach ar an seomra le titim nach taise. I bprionsabal, leis an easnamh dhá nó trí lá. Ansin, gearrtha againn ar an sweetness i bpíosaí, a chur i mbosca.

Conas iarratas a dhéanamh úlla candy le siúcra

Tóg cineálacha géar. Ideal do an modh cócaireachta Antonovka milseog: tá sé a lán de peictin. chuir muid dhá cileagram de úlla ar an tráidire, Doirt leath gloine uisce san oigheann agus bake ar feadh 40 nóiméad ag 170 céim. Lig fuarú beagán agus wipe (nó pyuriruem i cumascóir). Malic aistriú an mais san uile agus boiled ar teas an-íseal, stirring ó am go ham go 2/3 toirt. thiocfaidh chun bheith Puree tiubh agus go bhfaighidh dath beagáinín órga. Ba chóir a thabhairt cool. Más léir go bhfuil an sú, draein air: sreabhach níos mó ná ní mór dúinn. aistriú muid isteach i cumascóir agus whisk. Nuair a bheidh an mais brighten, add a cupán siúcra. Leanúint ar aghaidh ag beating go dtí go dhíscaoileadh iomlán na criostail. Triomaithe mar atá sa an t-oideas roimhe.

Conas iarratas a dhéanamh úlla candy le próitéin

Pyuriruem bhácáilte Antonovka. Beat laíon úll le siúcra. Má tá sé fós te, fionnuar. Beat próitéin. Measc cúr ubh agus puree úll. Whisk arís go dtí go soufflé aeir aonchineálach. Is féidir leat cnónna. leathadh Candy ar an leagtha pháipéar pár bácáil sraith de 3 cm. A bheith triomaítear in oighean ag 70 ° C ar feadh thart ar sé uair an chloig.