Méadú eolas gastronomic: ó caviar iasc?

Black Caviar - ina delicacy a bhíonn ar ár táblaí ar ócáidí speisialta. Ó thaobh gastronomic de - tá sé mar delicacy exquisite, an-úsáideach le haghaidh a n-airíonna cothaitheacha. Ó lámh bitheolaíochta, ar an gcéad dul síos, - na huibheacha na speicis áirithe éisc. Ach ó cad iasc dubh caviar, labhairt linn agus a fháil amach san Airteagal seo.

Cad a delicacy?

Uibheacha Caviar Tugtar Sturgeon. An méid uibheacha agus blas Is féidir le cineálacha éagsúla na n-iasc a bheith beagán difriúil. Mar sin féin, na cosúlachtaí a rianú go héasca: Is é an uibheacha an bhradáin fhearna substaint an-íogair, brataithe le plenochkoj tanaí. Ba chóir é a láimhseáil go cúramach i léiriúchán agus le linn úsáide, ós rud é an scannán bhriseann go héasca na huibheacha agus díreach poured an t-ábhar.

Bain úsáid as caviar dubh mar rud neamhchoitianta agus dtugann siad (ná mar a bhí sí, i ndáiríre, tá sé). I bhformhór mór acu codanna beaga ar píosa aráin, smeartha le shraith tanaí de im.

Turas isteach i saol na n-iasc Sturgeon le gnéithe caviar agus táirgí

Áirítear ar an líon na n-Sturgeon roinnt speiceas a mhaireann in áiteanna éagsúla ar fud an domhain. Táirgí Dá bhrí iascaigh is féidir linn a úsáid, agus Rúisis, agus bunús Arabian agus Eorpacha.

Muid ag cur tús a fháil acquainted leis na cineálacha éagsúla de delicacies a fhoghlaim ó cad é an caviar iasc agus conas is féidir é a bheith éagsúil.

beluga caviar

Beluga caviar - an grád is costasaí ar fad. Tá gnéithe de a chuma go príomha i méid na uibheacha: tá siad i bhfad níos mó ná iad siúd de chineálacha eile de caviar dubh (a bhfuil trastomhas de thart ar 2.5 mm).

Beluga Dath caviar - Is féidir le liath, a bheith de dhathanna difriúla. In pacáistiú do dhíolacháin a rinneadh ar na lipéid in iúl ar comhréir le Scáthaigh áirithe. Mar shampla, is éadrom-liath caviar ar an lipéad an tsonrúcháin "0000", dorcha liath - "0", agus ceann a thug dath dubh, tá sé marcáilte "X". Buaileann sé agus rarer neamhghnách Lí - ór. Tá an dath is gné dhílis de na huibheacha ar albino beluga do dhaoine fásta agus go háirithe revered ag connoisseurs de delicacy exquisite.

An aroma caviar beluga is i bhfad ó na boladh fishy gnách. Ina ionad sin, tá sé níos cóngaraí don boladh hazelnut.

Is é an costas Beluga caviar bharr blas eisceachtúla agus cáilíochtaí cothaitheacha, chomh maith leis an rarity an t-iasc.

Sturgeon caibheár

Dubh Sturgeon caviar - an ceann is coitianta i siopaí ar fud an domhain (a chiallaíonn na dtíortha allmhairíochta air). caviar beluga ó Sturgeon i gcuma agus blas difriúil.

Is é an blas de caviar Sturgeon speisialta: tá sé breá cothrom agus mar sin taitneamhach dár bachlóga blas. Mar sin, tá an táirge a mheastar a bheith luachmhar, ach i dtéarmaí airgeadaíochta níos inrochtana ná Beluga caviar.

An méid de na huibheacha Sturgeon níos lú ná an beluga. Má tá uibheacha den sórt sin brúite, is féidir leis an taobh istigh a bheith le feiceáil i measc an vesicle germinal tsubstaint yellowish dusky. Is "B", ach cad é an simplí, liath éadrom, - - Dath caviar dubh arb ionannas dó an litir "B", dorcha liath "A": An dath caviar lipéadaithe ar bhruach na hainmniúcháin éagsúla.

Servyuzhya caviar

Seasann caviar Sturgeon stellate amach i measc na cineálacha eile de caviar dubh. Gcéad dul síos, tá sé an ceann is lú ar trastomhas agus tá an dlús is airde. Áirítear leis freisin a lán saille i gcomparáid le cineálacha eile de seo delicacy.

Ar an pacáistiú Sturgeon Caibheár aon ainmniú dath. Murab ionann agus Sturgeon, tá vesicle germinal níos éadroime ná an dath lasmuigh de na huibheacha. Tá an leacht atá taobh istigh den chlúdach, dath resembling bainne whitish. Is féidir leat seo a fhíorú trí bhrú le grán roinnt de caviar stellate Sturgeon agus scrúdaigh siad.

Phróiseáil agus a chaitheamh caviar

Anois go bhfuil a fhios againn ar roinnt de na caviar iasc. Tá sé am a fháil amach conas a phléitear leis i bplandaí roimh iarratas go dtí ár tábla.

An chuid is mó ar eolas agus grá ag connoisseurs de caviar pasteurized sailleadh. Sin é, ní mór dúinn a fheiceáil go minic sna fuinneoga siopa i searróga gloine séalaithe agus prócaí. uibheacha den sórt sin a stóráil i gcuisneoir choimeád go docht agus is féidir ábalta an táirge ar an pacáiste a oscailt.

Ní féidir leis an caviar reoite a stóráil i na bainc cheannais mar gheall ar seo deteriorates a struchtúr: uibheacha Shell pléasctha.

I gcásanna ina bhfuil an Sturgeon bhaintear as pis éisc neamhaibí nó damáiste dóibh le linn eastóscadh a uibheacha a dhéanamh yastik. Leis an modh próiseála stóráil scannán, atá clúdaithe le pis éisc. Tá sé seo an-annamh a fháil in ár siopaí.

Sevryuzhya caviar liking tomhaltóirí, á bpróiseáil faoi bhrú. Seo sceith brúite ar a dtugtar.

Mar achoimre

Black Caviar - a exquisite delicacy. Thuig sí go léir ar fud an domhain agus iarracht a dhéanamh chomh fada agus is féidir a chomhlánú ar a tábla Fhéile.

Ach tá sé seo delicacy ní hamháin luachmhar, ach freisin íogair. Ní mór Coinnigh caviar a láimhseáil go cúramach, i refrigerator, ach ní sa reoiteoir. An teocht oiriúnach le haghaidh stóráil caviar chomh fada agus is féidir - -2-3 ° C.

Caviar stóráilte sa soiléir ar feadh tréimhse ghearr. Eat ní mór é chomh tapa agus is féidir, mar gheall ar fiú faoi choinníollacha maith, deteriorates go tapa é. Ar bhruach na caviar Tugtar i gcónaí treoracha maidir le stóráil araon dúnta agus a táirge clóite.

Ba é seo ár dturas gastronomic i saol na delicacy lómhara. Anois tá a fhios againn go díreach as a bhfuil an caviar iasc. D'fhoghlaim muid freisin go bhfuil sé de cineálacha éagsúla, agus is féidir a láimhseáil ar bhealaí éagsúla, sula bhfaigheann tú go dtí ár tábla. Is féidir linn a iarraidh ach go indulged go minic é féin Caviar!