Maidir le cothaithe cuí is gá a mheas ar na bianna innéacs glycemic

Ag deireadh an chéid XX d'fhorbair sé córas rangaithe ar tháirgí i leibhéal glúcóis fola le himeacht ama tar éis a ionghabháil a táirge bia ar leith. Chun na críche sin, thugamar isteach an coincheap de "innéacs glycemic bianna." Léiríonn sé an méid méadú i siúcra fola ó ithe an táirge. Mar an caighdeán a ghlacadh is minic glúcóis, is é a innéacs 100.

Dá airde an t-innéacs glycemic bianna, is mó ardaíonn an siúcra fola tar éis riarachán agus níos fhorbairt i insulin. Dáileann an hormone siúcra leis an chomhlachta fíocháin a úsáid, nó níos mó saille i limistéir áirithe de chuid an chomhlachta mar saille. Insulin cosc freisin ar an chomhshó saille carntha i glúcóis, a phróiseáiltear díreach ag an gcomhlacht. An mheicníocht carnadh oidhreacht againn as ár sinsear, nuair a bheidh an cúlchistí saille i gcás easpa cothaithigh ina ráthóir marthanais i tréimhsí deacra easpa bia.

Tar éis go bhfuil leibhéal Spike glúcóis géar lagtrá nach lú, is cúis le mothú bréagach den ocras. Is féidir le cainníochtaí móra de tháirgí a bhfuil innéacs glycemic ard go leor Óil faoi deara ach an mothú nach bhfuil call leis an ocras, ach freisin spreagann forbairt diaibéiteas cineál II, tinneas cinn, meadhrán, brú fola ard, otracht agus galair eile.

Ag an am céanna ag cur bheagán táirgí a bhfuil innéacs glycemic íseal, ar theacht chun cinn mothú ocras moill suntasach agus an béile seo chugainn beidh tú ag ithe a lán níos lú. Dá bhrí sin, molann cothaithigh chun tús a chur leis an maidin le roinnt miasa den chatagóir seo: gránaigh, glasraí, arán gráin iomlán, torthaí géar, bainne agus eile táirgí próitéin, chomh maith le snáithín.

Na bianna innéacs glycemic athraíonn ag brath ar an méid bia a phróiseáil. Mar shampla, tá glasraí amha go bhfuil an figiúr i bhfad níos ísle ná mar a cooked (cairéid amh - 35, bruite - 85). Torthaí agus glasraí a ithe is fearr leis an gcraiceann - go bhfuil ann ach an snáithín, a slows síos an sreabhadh glúcóis isteach san fhuil, ag laghdú na bianna innéacs glycemic iomlán nó béile ina n-iomláine.

Le céim a mhéadú de mhuilleoireachta táirge ardaíonn a innéacs glycemic: borróga de plúr ard-ghrád - 95, arán bán ó plúr na chéad ghrád - 70, caiscín - 50, bran Cruithneacht Uile - 35. Ar an gcúis sin, an chuid is mó aistí bia a thairiscint go heisiach a úsáid táirgí plúr ó plúr íseal-ghrád.

I gcás daoine is mó, tá sé inmhianaithe go táirgí a úsáid le innéacs glycemic íseal. Tar éis a n-fáiltithe a dtáirgí comhshamhlú mall agus méadú go réidh agus titim méid glúcóis san fhuil. Ceadaíonn sé seo do caloric iontógáil beag san iomlán ní raibh a bhraitheann ocras, meáchan a rialú agus a sheachaint an carnadh na taiscí sailleacha. Chun cuntas a thabhairt ar an rogha seo, beidh ort tábla. Tá an t-innéacs glycemic roinnte go ginearálta i dtrí chatagóir:

• Íseal - suas go dtí 40.
• Meánach - 41-70.
• Ard - níos mó ná 71.

Ní mór duit cuimhneamh: an níos mó saille, próitéine agus snáithín, an níos ísle ar na táirgí leibhéal glycemic. Táirgí Próitéin, is féidir an t-aigéad agus de cheallalós mall síos glúcóis i bhfad i sruth fola, a laghdaíonn an béile iomlán leibhéal glycemic agus dá bhrí sin a choigeartú an aiste bia.