Hullmhúcháin le haghaidh an trátaí gheimhridh

Trátaí i lár an naoú haois déag, a allmhairíodh ó Mheiriceá Theas go dtí an Eoraip (An Spáinn, an Phortaingéil, an Iodáil), i gcás ina sa litríocht curtha síos mar "óir" nó "Paradise" úlla. Trátaí, de réir na rialacha de luibheolaíocht nach bhfuil, glasraí, agus caora, mar nach bhfuil an gléasra féin a tharchur chuig barra glasraí agus torthaí. Ach tharla sé mar gheall ar an mearbhall ar na téarmaí sin i litríocht talmhaíochta, cócaireacht (nuair a chaitear iad úr nó ullmhóidí le haghaidh an trátaí gheimhridh dhéanamh) agus sa bhaile na torthaí den ghléasra inár dtír ar a dtugtar glasraí. San mearbhall Aontas Eorpach na téarmaí dhíchur i 2001, ag aithint na torthaí trátaí.

Ach aontaíonn saineolaithe ar chúis eile go bhfuil an téarma "úlla órga" chun trátaí i bhfeidhm i gceart. Tá Trátaí atá saibhir i vitimíní, mar shampla B1, B2, B6, C, P, SP, K. Go bhfuil siad airíonna phytoncide carotene, salainn photaisiam, siúcraí, aigéad malic agus citreach acu. Go háirithe tá an táirge luachmhar aiste bia ullmhaithe sú astu, tá sé in úsáid i gcothú cliniciúil, tá sé úsáideach do dhaoine, lena rangaítear obair fhisiceach mheabhrach agus crua, tá sé molta d'othair a bhfuil neamhoird meitibileach, galair an conradh gastrointestinal agus an córas cardashoithíoch. Kids grá delicious agus sláintiúil sú trátaí le mil agus líomóid.

Na torthaí den ghléasra sin a úsáidtear úr, chomh maith le hullmhúcháin ó dhéanamh trátaí le haghaidh an gheimhridh: saillte, picilte, stánaithe, friochta, líonta, bruite seasoning le haghaidh anraith, éagsúlacht na anraithí, pickle. Tá níos mó ná na céadta bealaí phróiseáil cócaireachta trátaí sa bhaile.

oideas 1

Hullmhúcháin le haghaidh an gheimhridh trátaí saillte minic a dhéanamh leis na craicne, ach tá sé níos fearr chun cócaireacht gan é. Mar choimeádáin a úsáidtear chun a stóráil ar prócaí gloine dea-nite ar leath-lítear nó aon lítear, a bhí faoi réir aghaidh teasa thirim steiriliú in oigheann ag teocht de 100 ° C, ag baint úsáide as cannaí te. Ní Spíosraí don an modh a úsáidtear, uimh. Comhábhair (a ghlacadh oiread agus is dul i prócaí ullmhaithe)

• trátaí níos aibí meánluach;
• salainn tuaslagán (in aghaidh an lítir an uisce a chur tablespoon salann) nó sú trátaí ach amháin má chomhlíontar trátaí leaba dlúth theip i mbainc.

Trátaí blanched in uisce te 2 nóiméad ag teocht de 95-98 ° C. bhaint go tapa agus tumtha i colander isteach in uisce fuar. Ar na cracks craicinn. Tá sé éasca í a dheighilt ón (tús a shoot as an gceann eile den gas). torthaí scafa Cruachta go docht sna bainc, ní bearnaí aeir, paistéartha a fhágáil agus láithreach rolla a cannaí le claibíní miotail. Má tá bearnaí, poured ansin trátaí sáile nó sú trátaí, pasteurized agus séala heirméiteach. pasteurization uair ag teocht de 70-80 ° C ndabhach uisce ar feadh cannaí le leath lítear - 35 nóiméad, cannaí in aghaidh an lítir - 40 nóiméad. hullmhóidí den sórt sin le haghaidh an trátaí gheimhridh stóráil i gcuisneoir.

oideas 2

Hullmhúcháin le haghaidh an gheimhridh de trátaí i sú úll déanta as na torthaí gan iad a bhaint as an craiceann. Nach bhfuil sé scáinte, torthaí toothpick adhmaid pollta in áiteanna peduncle iatán. Ní Spíosraí don modh leasaithe a úsáideadh. Comhábhair bunaithe ar jar trí lítear (nite agus aimridiú mar a thuairiscítear sa Oideas 1):

• trátaí níos aibí meánluach (cé mhéad go dtiocfaidh sé i is féidir leis);
• 1 lítear de sú úll (nó beagán níos mó);
• 1 spúnóg salainn ar horseback.

Trátaí a chur i jar agus poured fiuchphointe uisce, a cheadaítear chun seasamh ar feadh 10 nóiméad, tá uisce silte agus bhí arís agus arís an nós imeachta amháin níos mó ama. Ag an am seo, 1 lítear de sú úll atá téite a fiuchadh agus salann tuaslagtha. Doirt an trátaí sú te. Mura bhfuil an méid sin go leor sú, ansin cuir an méid ceart bruite (ach gan aon salann) sú. Ní líonadh Jar pasteurized, agus bruite láithreach clúdach rolla miotail. Tá jar iompaithe bun os cionn agus i stát den sórt sin atá fágtha go dtí sin, go dtí go fhuaraíonn sé síos. Stóráilte bearnaí den sórt sin ó trátaí le haghaidh an gheimhridh in áit fuar.