Fiona coinneac (Brandy de Jerez): tuairisc, léirmheasanna

Brandy de Jerez - le cineál áirithe coinneac déanta as Sherry agus tá teicneolaíocht táirgthe uathúil. Maidir le tíreolaíocht, tá den chineál seo deoch déanta sa Spáinn san mar a thugtar "triantán Sherry" (cúige de Cadiz). Dar le staidreamh, branda - an deoch is mó tóir alcólacha Spáinnis. Rangaíonn an tír chéad uair sa domhan a tháirgeadh.

difríochtaí

Fiona coinneac difriúil óna "deartháireacha" sa mhéid is go táirgtear é ar limistéar teoranta go docht. Is Táirgeadh coinneac seiris faoi réir rialacha dochta, rialacháin, agus traidisiúin céadta bliain d'aois.

Ag déanamh an deoch Soláthraíonn luas cróluas mall i leith, déanta as bairillí dair Mheiriceá. Agus sna gcascaí de coinneac a bheith cinnte ba chóir cúpla bliain aibí fíon Sherry. Ag brath ar na sonraí atá stóráilte sa umair fíona a athrú ina dhiaidh sin agus an dath coinneac. Má bhí an bairillí seiris éadrom (Fino), an toradh a bheidh níos coinneac lí órga geal. Má bhí sé dorcha (Pedro Ximenez, Oloroso nó uachtar), sin, dá réir sin, tá an deoch níos doimhne donn.

drumaí Díláithriú rialú docht agus níor chóir níos mó ná 500 lítear. monaróirí neamhscrupallacha, an cinntitheach shábháil ar am a tháirgeadh, drumaí de suas go dtí 1000 lítear a ghlacadh. Saineolaithe a rá go bhfuil cailleann leithéid branda silíní le cur chuige suntasach i blas. Ní bheidh an blas an táirge críochnaithe chomh láidir agus sáithithe.

Scéal

Cosúil le tháinig gach thar cionn, branda Sherry Spáinnis amháin de sheans. Finscéal Insíonn go bhfuil ar chúiseanna anaithnid an long, ag taisteal ón Ollainn, gur dhiúltaigh sé a ghlacadh ar bord driogáite fíona páirtí. winemakers Spáinnis, gan fhios agam cad atá le déanamh, fuair na bairillí folamh ar Sherry agus poured an t-ábhar don pháirtí ar fad. Tar éis sin, mar a tharlaíonn go minic, go hiomlán dearmad cad a bhí déanta.

Roinnt blianta bhí bairillí Sherry, líonadh le driogáite fíona ag an mhuiríne. Ceann de na mairnéalaigh chinn a oscailt dóibh agus iarracht ábhar. Mar thoradh air sin, daoine a fháil ar an neachtar fíor de na déithe. Seiris coinneac iompaithe toirtín, sáithithe agus láidir. Alcól eitileach galaithe, ag fágáil blas galánta.

Tá dí-ainm "Branda" fréamhaithe sa naoú haois XVI agus ciallaíonn "fíon fiery." Ar dtús tá driogáite fíona úsáideadh ach amháin le haghaidh ullmhú na insiltí agus licéir. Níos déanaí, na Spáinnigh urghabhadh láithreach ar an smaoineamh de mhonarú deoch neamhghnách agus nach scaoileadh é go dtí anois, mar na ceannairí i réimse an tionscal fíon.

Gnéithe táirgthe

Do mhonarú fíona, a bhí ar a dtugtar níos déanaí ar a bheith ar an chuid is fearr sa domhan de saghas coinneac, a úsáidtear cineálacha fíonchaor Airen agus Palomino. Tosaíonn Fíon i stills speisialta a ag obair go leanúnach. Tá Chun caighdeán riachtanais dí alcól ann a dhriogtar i aonaid speisialta - alkitaras. Mar is eol duit, tá a branda maith ar a laghad de 45 céim alcóil. Mar sin féin, le linn déantúsaíochta an teocht ard a úsáidtear agus is é an t-aschur leibhéal an-ard alcóil. I dtaca leis seo, tá codán lár úsáidtear le haghaidh táirgeadh.

Tar éis sin, is é an leibhéal alcóil sa driogáit fhíona 70-90 faoin gcéad. Chun a fháil leaganacha brandáilte eisiach, tá an driogáit a chuirtear i bairillí dair. In vivo, gan úsáid a bhaint as acmhainní cúnta trí ghalú simplí ar an céatadán alcóil sa coinneac sa todhchaí a laghdú. Gnáth coinneac chaolú le huisce ionas go raibh an figiúr sin 44-45 céim. Só deoch céanna gan chaolú. Just a fanacht leis an méid alcóil a bheidh laghdú go nádúrtha.

Ach amháin i Jerez, ní hamháin teicneolaíocht uathúil, atá déanta as branda silíní agus cineálacha eile, ach freisin le próiseas speisialta "ag fás" ar an dí. A chruthú ar an seiris foirfe bairillí coinneac chur ar bhealach ar leith: an bun - le barr nua de bharr - níos alcól srianta.

Tar éis an "aibí" go bhfuil sé poured isteach sa bhuidéal. Le linn an coimeádán overflow a glacadh de chodanna éagsúla de na bairillí. Tá a leithéid de phróiseas ar a dtugtar "sliocht". Mar thoradh air sin, tá na winemakers deoch iontach, ina bhfuil roinnt cineálacha fíonchaor éagsúla blianta torthaí a bhíonn orthu.

Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara riamh go bhfuil an bairille fholmhú go hiomlán. Glacann ach cuid bheag den táirge, agus seol ar ais ina dhiaidh sin topped an alcól na shoithí a dtoilleann na táirgí a dhíorthaítear as an fómhar nua. Seo ar a dtugtar «Rocio».

Cineálacha coinneac Sherry

Is féidir fiona branda bhaineann le ceann de na trí phríomhchatagóir. Beidh gach rud ag brath ar an am moillithe:

• Brandy de Jerez Solera (sliocht - sé mhí, ómra, quiet).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (sliocht - in aghaidh na bliana nó níos mó, dath dorcha, bouquet casta de blasanna).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (nochtadh - níos mó ná trí bliana, bouquet casta, cumhra agus aftertaste fada).

Conas coinneac a roghnú

Mar a deir siad winemakers gairmiúla, is féidir an fear deoch i measc éagsúlacht mhór de grád teacht i gcónaí ar an chineál a bhuachan bhí a. Roinnt mhaith coinneac éadrom, duine éigin - dorcha. Is fearr le roinnt daoine a bhfuil blas milis, agus duine éigin níos mó cosúil sé an-tirim. Deir siad go bhfuil gach speiceas a flavor uathúil féin agus dath, ag brath ar na bairillí ina ndearnadh é á choimeád, agus an t-am ngabháltas. Moltar do roghnú coinneac Spáinne, tá léirmheas ar a bhfuil an-dearfach. Daoine a fhios go leor, ná comhairle a chur ar rogha dona.

Conas a ól coinneac Sherry

gloine thrédhearcach gloine tanaí. De ghnáth, na spéaclaí a úsáid freisin coinneac a sholáthar. Nach bhfuil siad ró-dhomhain, ach mór agus go leor i méid. Conas a Doirt isteach sa ghloine? Ag stealladh Ba chóir go mbeadh ionas gur nuair a leagan sé ar an tábla i riocht cothrománach, nach bhfuil an dí poured.

Saineolaithe comhairle a thabhairt láithreach réidh le haghaidh blaiseadh. Ba chóir Deoch seasamh ar feadh cúpla nóiméad sa ghloine. Ach ansin raibh sé ag roinnt go hiomlán leat a aroma exquisite, blas agus aftertaste.

Na monaróirí is cáiliúla de coinneac Sherry

Williams & Humbert. Bunaíodh an comhlacht i 1877. Dar le saineolaithe, meastar go bhfuil sé an t-údarás is mó i dtáirgeadh na dí. Fiona coinneac tugadh gnólacht difriúil blas fanaile go réidh.

Gonzales Byass. Bunaíodh an comhlacht níos mó ná céad seachtó bliain ó shin. Tio Pepe - marc seiris coinneac, atá ar cheann de na ba choitianta ar fud an domhain. Táirgeann an comhlacht dá cineálacha óga a úsáidtear le haghaidh ullmhú na mhanglaim, deochanna agus sáithithe le luas cróluas mall.

Sanchez Romate. Thosaigh an chuideachta oibríochtaí in 1781. Is é an ghnólachta is sine a tháirgeadh ar an deoch. Mar gheall ar an taithí céadta bliain d'aois de tháirgeadh coinneac ar sáithithe, blas uasal difriúil na cuideachta, aroma exquisite agus ar chaighdeán ard iontach.

Mhanglaim trí bhranda Sherry

Fiona coinneac - an deoch, mar a deir siad, amaitéarach. Roinnt ghlaoch air sacrilege a mheascadh le rud ar bith, cé nach féidir le daoine eile é a úsáid i bhfoirm a íon. Má bhaineann tú chun an dara catagóir, molaimid oidis cúpla simplí do mhanglaim le coinneac.

• Leis an "Coca-Cola" Is é ceann coinneac seiris páirt, dhá - "Cola". Is féidir leat ciúbanna oighir cúpla.
• Le cócó, ar cheann de na dí is mó dá chuid cócó cooled, oighear.
• Ós rud é sú oráiste Tá cuid amháin de coinneac, dhá phíosa sú oráiste freshly brú.
• Le líomóid agus siúcra: trí chuid coinneac seiris, sú líomóide pháirt, ceann teaspoon siúcra.