Déantar picilte as na trátaí. Recipes

Is glasraí an-tóir iad trátaí inár dtír agus ar fud an domhain. Tá siad san áireamh i go leor miasa mar gheall ar a n-blas gan choinne. Agus sa bhreis air sin, tá an glasra seo ina bhuntáiste mór dár sláinte. Tá fiú miasa ann ina ngníomhaíonn trátaí mar an príomh-chomhábhar. Mar shampla, an anraith "Gaspacho" ar a dtugtar go forleathan. Ach le dáileadh leathan den sórt sin, cé mhéad a fhios againn faoi na glasraí iontach seo?

Roinnt gnéithe

Baineann an míthuiscint is mó maidir le trátaí lena n-aicmiú. Go leor, gan leisce, glaoch ar na torthaí glasraí seo. Ach go deimhin, de réir luibheolaithe, is dóichí go measfar caora orthu. Is éard atá i trátaí úr aibí ná thart ar 94 faoin gcéad uisce, chomh maith le 8 faoin gcéad de shiúcraí (den chuid is mó fruchtós agus glúcóis). Níos mó i trátaí Tá stáirse agus ceallalós, olaí agus einsímí, substaintí mianracha (salann) agus suimeanna móra iaidín, since, fosfar agus iarann. Tá cailciam agus aigéid orgánacha éagsúla ann. Dá bhrí sin, is stór fíorstór de shubstaintí úsáideacha é trátaí.

Comhdhéanamh

Tá sé ar eolas go bhfuil mórán vitimín C ann i trátaí, fiú níos mó ná i n-oráistí. Tagann an chuid is mó den vitimín seo ó na síolta agus an bhlaosc atá timpeall orthu. Agus tá a fhios againn go bhfuil an ghné úsáideach seo riachtanach do ghnáthfheidhmiú na gcóras comhlacht uile: déanann vitimín C na ballaí d'árthaí fola a neartú, laghdaíonn an baol galar croí, cuidíonn sé le brú fola agus le leibhéal colaistéaról a ghnáthú, neartaíonn sé díolúine le linn tinnis agus feabhsaítear meitibileacht.

Chomh maith leis sin i trátaí tá líon mór flavonoids ann. Is substaintí iad seo a chuireann cosc ar fhoirmiú clotanna fola sna soithí. Is leor ól go laethúil 150 g de sú trátaí, a fháil ar an riachtanas laethúil gnáth ngné seo. Gné thábhachtach eile de na glasraí ná ábhar na substainte ar a dtugtar lycópéin. Is rud éigin a thugann dath den sórt sin don trátaí. Agus ag an am céanna tá sé ar cheann de na frithocsaídeoirí is cumhachtaí atá ann cheana féin.

Recipes: Trátaí Picilte

Ar ndóigh, is fearr le glasraí agus torthaí a ithe úr. Sa stát seo tá an méid is mó de shubstaintí úsáideacha ann. Ach uaireanta ní mór glasraí a shábháil ar feadh i bhfad chun iad a ithe sa gheimhreadh nó a chur leis an tábla ar roinnt saoire, atá fós i bhfad ar shiúl. Agus muid ag teacht anseo ar an gcabhair trátaí picilte. Mhiotail - is é seo an bealach is áisiúla a stóráil, rud a chabhraíonn freisin a choinneáil chuid is mó de na hairíonna úsáideach glasraí.

Conas a thógtar trátaí? Ar ndóigh, tá a n-oideas is fearr leat féin ag gach baile agus gach bean tí. Déantar cur síos thíos ar na cinn is mó.

Trátaí, picilte, clasaiceach

Mar sin, cad atá ag teastáil le haghaidh oideas caighdeánach cruthaithe:

10-15 píosaí trátaí (go leor chun a chur i jar), thart ar 100 ml d' aigéad aicéiteach, pod beag Piobar searbh, a spoonful siúcra agus salann, thart ar 350 ml d'uisce íon blasta, clóibh lánúin garlic (do lucht leanúna agus is féidir níos mó) Agus dill glas.

Chun breathnú ar ár trátaí picilte go hálainn ar an mbord, ní mór duit glasraí a roghnú go garbh, leaisteacha go leor agus gan aon damáiste don chraiceann. Ba chóir go gcuirfí na daoine sin a bhfuil flaws agus scáinte orthu ar leataobh láithreach. Tar éis sin, ní mór na trátaí roghnaithe a nite go maith i rith uisce. Déanfar prócaí gloine a úsáid le haghaidh marinating, ba cheart iad a steiriliú roimhe seo.

Ansin, leagtar spíosraí bruite ar bun na cannaí, leagtar na trátaí ar an mbarr. Chun marinade a ullmhú, ní mór dúinn a mheascadh leis an bhfínéagar, ag cur spúnóg siúcra agus salann a chur leis, agus ansin an leacht a thagann as a chéile. Ach ní féidir leat é a dhoirteadh isteach sna bainc díreach ina dhiaidh sin. Ar dtús, ba chóir go mbeadh an teocht an tseomra ag fionnuar. Ansin déantar trátaí a dhoirteadh le leacht agus cuirfear folctha uisce ar feadh thart ar 20 nóiméad. Steirilíonn sé seo na prócaí arís, agus is féidir iad a chasadh ina dhiaidh sin.

Trátaí glas picilte

Uaireanta ní chuireann an fómhar déanach ar aghaidh, agus ní mór dúinn na trátaí a ghlanadh go fóill. De ghnáth tá siad ar feadh tamaill a chur in áit thirim agus te - athsheolú. Ach is féidir leat trátaí picilte glas a chócaireacht. Buaileann siad le chéile go neamhrialta, agus dá bhrí sin tá siad an-neamhghnách agus is féidir iad a bheith ina maisiú fíor den tábla Fhéile.

Tá an comhdhéanamh marinade sa chás seo mar an gcéanna le haghaidh ullmhú trátaí traidisiúnta. Ach déanfaidh an próiseas picilte beagán níos faide ná an chéad chos. Ar dtús, ní mór trátaí glas a ullmhú roimh ré. Beidh sáspan cruan ag teastáil uait ina gcuirtear glasraí (moltar cinn mhór a roghnú). Ar an mbarr, tá 6% saill acu. Sa choinníoll seo, ba chóir trátaí a fhágáil ar feadh cúpla uair an chloig, ansin déan an sean-réiteach a dhraenáil agus ceann nua a líonadh leo. Déantar an nós imeachta a athdhéanamh arís agus arís eile (dhá nó trí cinn), agus ina dhiaidh sin is féidir ár dtrátaí glas a phiocadh de réir an chéad mhodh.