Custard Seacláid: céim ar chos ar chéim

Lovers na máthar milis agus ag tabhairt aire i gceist de ghnáth ar a chruthú pastries agus milseoga ina cistin, nach bhfuil ró-muiníneach ar chaighdeán na déileálann cheannaigh. I measc na líontóirí do cácaí, pastries, tubules eclairs agus go háirithe ag iarraidh a aird a tharraingt ar an custard seacláide is féidir a dhéanamh fiú an dessert masterpiece is measartha. A traidisiúnta "Napoleon", sandwiched orthu, a thógann ar fuaim iomlán nua agus an-suimiúil blas. Roinnt fiacail milis a sheachaint an uachtar, fearing le haghaidh an grásta figiúr. Is féidir iad a úsáid a chur ar fáil custard gan ola, i bhfad níos lú ard-calorie, ach fós delicious. Cén cineál cácaí nó cumas a bhaint as an taos - tá sé suas. Is "Stuffing" ar aon dul le beagnach gach cineálacha den bhonn.

Crème pâtissière: Rogha ciseal chéad

Tá dhá bhealach conas a dhéanamh custard uachtar seacláide. Tá an chéad thickener stáirse nó plúr. Mar gheall ar seo, is féidir é a úsáid fiú mar milseog neamhspleách ar fad, ach ag méadú an dáileog de thickener. Ach beidh muid ag smaoineamh go bhfuil a ullmhú uachtar.

Tá lítear ceathrú cuid meatier de bhainne a théitear le barra leath de seacláide, crumbled i cearnóga beaga, ar a laghad. Nuair a bheidh an seacláide leáigh, tá bainne bhaint as an teas. I mbabhla bhuailtí maith buíocán uibhe le dhá ghloine siúcra neamhiomlán (150 gram). Tar éis whitening an meascán ann Doirt stáirse plúr (le spoonful mór) agus trí spúnóga de púdar cócó. Tá gach comhpháirteanna go maith measctha, agus sa bhabhla go cúramach, sruth an-tanaí, leis an whisk obair leanúnach ag stealladh bainne seacláide. comhionannas a bhaint amach, na miasa a chur ar an lasair slowest agus cócaireacht go dtí go mbeidh an meascán go réidh agus go hiomlán aonchineálach. Is féidir leat a stopadh ag an: a custard gan ola delicious cheana. Ach bíonn sé idéalach fóill leis an Chomh maith leis an. Má cheadaíonn duit féin a indulge i blasta gan aird ar calories, tar éis fuaraithe síos an dúshraith bhuailtí sí leáite le píosa 100-gram de im.

Crème anglaise: gan tiúsóirí

Sa an modh seo, freisin, casadh sé amach le seacláide iontach custard. An t-oideas áirítear a lán de buíocáin uibhe - Is iad a chuireann le baint amach na comhsheasmhacht atá ag teastáil de uachtar. Sé buíocáin uibhe scartha agus go han-mhaith go dtí cúr pollta le trí cheathrú cupán gearrtha siúcra. Next poured isteach an bainne, beag, áit éigin cupán tríú, le trí spúnóg bhoird de púdar cócó, agus leanann beating. Nuair a bheidh an t-aonchineálacht an mheascáin a shásamh babhla tú tá sé curtha ar tine ciúin agus uachtar agus stirring brewed go leanúnach. Thickens sé go han-tapa, ag tosú a resemble leite soladach dlúth, ach nach bhfuil. Go dtí go cools an uachtar, im bog (an tríú cuid de cileagram) bhuailtí maith le meascthóir. Tá luas uasta a roghnaíodh. Go háirithe delicious seacláide custard, más rud é ola ghlacadh seacláide. Nuair a éiríonn sé ina lush, é a whisk go mall nó go bhfuil meascthóir leictreach ar a chomhdhéanann í buíocán luas íseal a tugadh isteach. Is líonadh Delicious réidh.

uachtar neamhghnách

Mar a fheiceann tú, a ullmhú ar bith bainne seacláide custard. Mar sin féin, tá daoine trua a dtagann a ar an bpost buan lá breithe (agus thugann siad faoi deara é). Tá duine éigin atá ailléirgeach chun na táirgí déiríochta ann freisin. Sa dá chás, ní gá go brónach a thabhairt suas Milseoga delicious: Is féidir leat a thógáil custard seacláide, go hiomlán ag teacht leis na coinníollacha a shonraítear. Tá Meán bainne in ionad cnó cócó (níos costasaí, ach atá sábháilte do shláinte agus nach dtoirmisctear leis an troscadh). Ola, a tugadh isteach sa chéim dheireanach, tá a scriosadh as an liosta de na fionraí nó a ionad glasraí. Tá an chuid eile de na comhábhair agus an coibhéis an gcéanna, is cuma cén rogha a roghnaíonn tú.

leagan gruth

An-íogair agus bunaidh casadh seacláid custard, a chur leis an gruth. Ag ullmhú go bhfuil níos deacra ná aon athruithe eile.

I leath-lítear bainne sieved sé spúnóg bhoird de plúr. Is é an meascán bruite ag an teas quietest dtí go mbeidh sé teacht ar dlús maith, agus ar leataobh le fuarú. Cuireadh talamh Ola bundle (200 gram) go maith agus, tar éis bhuailtí le 150 gram siúcra agus spúnóga cúig (is féidir le sleamhnán) púdar cócó. I coimeádán eile na manipulations céanna a chur i gcrích le cáis teachín. Téann sé 100-200 gram ag brath ar do chuid tuairimí cócaireachta. Is féidir le gach na trí substaintí, mar aon, agus uachtar a úsáid chun sceideal coinne.

caramal uachtar

Sa an t-oideas roimhe seo, mheasamar úsáid a bhaint as siúcra, ach nach bhfuil a úsáid éigeantach. Ina theannta sin, is féidir leat a fháil fiú níos blasta ná mar is gnách, custard seacláide, má tá tú in ionad siúcra bainne comhdhlúite - idir rialta agus bruite. Ilghnéitheach gloine go bhfuil bainne te measctha le trí spúnóg bhoird de plúr ar bhealach maith a lumps sheachaint, agus séalaithe go dtí go tiubh. Is é an mais te ceangailte le CAN de bainne comhdhlúite agus cócó trí spúnóga agus kneaded le comhsheasmhacht aonfhoirmeach. Idir an dá linn, an bunús atá ag éirí fuar, 200 gram de brusochek maith softened im bhuailtí go dtí fluffy. Is féidir leat ionad uachtar sailleacha ola, ní mór ach chun iad a ghlacadh i méid beagán níos lú. I bhuailtí ola / uachtar atá an dara mais a tugadh isteach i codanna, le kneading críochnúil idirmheánach.

Leideanna agus Rúin

In ainneoin an teicneolaíocht sách simplí ar ullmhú custard, mná tí befall uaireanta air grief. Is féidir le roinnt botúin a sheachaint, an shocrú eile - Beidh custard agus seacláide a bheith foirfe.

1. Má tá tú ag fanacht ar an t-oideas buíocán maith go leor chun a chur ar whipping níos mó ama. An níos mó a phróiseáil na buíocáin uibhe, an airy agus beidh uachtar íogair.
2. An ceangal na maiseanna difriúla a chaitheamh an chuid is mó go mall, i dáileoga beag, le ardaitheoir dian.
3. Má bhí an fhondúireacht brew Watery, ná bíodh eagla ort a fháil ar ais ar an sorn: é Dowar gan dochar do cháilíocht.
4. Ar bhrath lumps sa uachtar, nach Rush a fháil trína chéile. Caithfidh siad ach a rub sé trí criathar fíneáil.
5. Eagla a sruthán an uachtar - suanbhruith é i ndabhach uisce. -am cócaireacht níos faide, ach ní bheidh inclusions mímhaiseach bheith cruinn.

Is féidir leat a thabhairt ar an uachtar blas níos scagtha, ag cur an am céanna le cócó nó seacláide le beagán de caife an toirt. Tá sé caolaithe i mbainne ag a céim teasa.