Cos ar uaineoil san oigheann - mhias do gach cheiliúradh

Tá Uaineoil bhaineann i gcónaí le ealaín oirthearacha agus éagsúlacht na spíosraí. Ina theannta sin, tá an smaoineamh picnic agus cuideachta taitneamhach. Ach an cos ar uaineoil féidir san oigheann a mhalairt ar barbecue delicious agus mór an sásamh a ullmhú, ní hamháin san Oirthear, ach freisin san Eoraip.

Ar ndóigh, tá na miasa feola is delicious agus exquisite féasta de diúil uan. A bainne suckle dtí an chuma ar an chéad fiacail. Is feoil uan den sórt tairisceana agus leá sa bhéal. Miasa feola bruite ar ócáidí mhór, agus is minic is ainmhí ón mainistir bhaile. Má tá an fheoil do dhaoine fásta, d'fhonn a cócaireacht cos ar uaineoil gá a chaitheamh níos mó ama beag, mar an fheoil an tougher ainmhí. Ach léirigh sé blas iontach agus tá sé saibhir agus éagsúil. Níos minice feidhmíonn uan ó dhá bhliain d'aois. leanúna go leor agus chíche ar uaineoil agus aibí, mar sin a roghnú bunaithe ar do chuid sainroghanna féin, cad a bheidh sé - cos ar uaineoil san oigheann. Is fiú a nótáil go bhfuil an fatter an fheoil, an níos mó é a marinate thar am agus seasoned le spíosraí, go háirithe go maith nuair a chomhcheangal le comhábhair aigéadach, nach gá uan íogair.

Chos ar cos uan simplí go leor agus éilíonn aon scileanna speisialta. Éilíonn sé seo na comhábhair seo a leanas: uan cos - 2-2.5 kg, salann, piobar, duilleoga bhá, luibheanna, gairleog, fínéagar leann úll, nó 50-70 gram tirim bán fíon - 0.5 lítear. Chun tús a caoireola zamarinuem, ba é an fheoil níos tairisceana agus flavorful. Chun seo a dhéanamh i mbabhla cruan Doirt lítear uisce bruite cooled, cuir 15 gram de salann, 5-7 piseanna géarmhíochaine agus allspice 5-6 duilleoga bhá. Má tá tú i láthair thyme, Rosemary nó thyme, is féidir leat a chur freisin iad go héasca. Is Fínéagar níos fearr a bhaint as an úll, beidh sé a chur ar mhias aftertaste taitneamhach. An marinade agus an fheoil a thumadh ar chlé a impregnate ar feadh 6-8 uair an chloig i refrigerator. Ar mhaithe le caoithiúlacht, is féidir é a dhoirteadh isteach i mála plaisteach agus a chur ar ais ar an fheoil, ansin beidh sé a bheith clúdaithe go haonfhoirmeach leis an marinade agus nach glacadh le spás i bhfad i refrigerator. Do fálaithe a úsáid dhá málaí plaisteacha. Chun tháinig cos ar uaineoil san oigheann a bhuailtear i do béilí cócaireacht sa bhaile, caithfidh sé a bheith soiléir tar éis an marinade as na scannáin, mar gheall ar líonadh a bhaint go maith i meán aigéadach. naipcín feoil thirim taise iarmharach agus a tús a stuffed.

Má tá do phíosa méid beag de saille, beidh sé athrú ar an scéal ar do shon féin, toisc go mbraitheann sé ar an gcaoi a bhfuil an fheoil juicy. Is féidir le saill caoireola gearrtha i ciúbanna 1 × 1, agus clóibh garlic ghearradh ina dhá leath. Déanann scian le blade tanaí agus fada doimhneacht incision de 3-4 cm, a chur isteach píosa saille, agus an clúdach barr é le gairleog. Mar sin, shpiguem cos ar fad ar uaineoil i bpatrún táiplise. Má tá luibheanna tirim, ansin meileann siad agus rub an dromchla an cos uan.

Gach manipulations réamh críochnaithe agus réidh cos ar uaineoil a bhácáil. An teocht oigheann gá a shocrú ar an modh chun ceiliúradh a dhéanamh 180-190 ° C, ag teocht mheasartha feola a ullmhú níos faide, ach a fháil níos boige. Nochtadh san oigheann 2-2.5 uair an chloig. Má sheasann an forc piercing leacht pinkish, tá sé riachtanach a chur am bácála níos mó ag 20-30 nóiméad má tá an seastán éis éirí sú soiléir - Is cos ar uaineoil san oigheann réidh.

Múch an teas agus a thabhairt ar an sú uan soak 12-15 nóiméad. Cuir an fheoil ar phláta ag freastal, gearrtha i codanna steaks. Go traidisiúnta chothaithe ainmhithe de chineál caorach le prátaí bruite te agus glasraí. I gcás mhias taobh úsáid go minic eggplant, úlla géar, ainseabhaithe. A ullmhú ar an anlann, tugtar tús áite do tháirgí a bhfuil blas géar: pluma, sú líomóide, aol. Maisigh le luibheanna úr. An lá dár gcionn, is féidir leis an mhias a chur faoi bhráid an tábla sa fuar, mar appetizer.