Condiment cumin - spíosraí blasta agus cumhra

Is condiment cumin (cumin) d'spice aramatacha atá ó dhúchas Lár na hÁise, an Iaráin agus an India. Go seachtrach tá sé an-chosúil leis thyme, go thoradh go minic go leor le roinnt mearbhaill i mbun an phróisis a chruthú masterpieces cócaireachta.

An bunús an spíosraí

Is Cumin nó cumin seasoning an síol triomaithe de phlanda a bhaineann leis an Umbelliferae teaghlach. Is é an áit bhreithe an spice an Meánoirthear agus an Afraic Thuaidh. Sa lá atá inniu tá an gléasra saothraithe agus ar fud an Chugais, san Áise agus an Mheánmhuir. An t-ainm "cumin" inár dtír a neartú go daingean, mar a bhfuil ar dtús an seasoning teacht chugainn ó Lár na hÁise. Ar an dara ainm na spíosraí (cumin) cónaitheoirí Rúisis fhoghlaim ach amháin tar éis a thosaigh sí ag soláthar na Gaoithe. Cumin - seasoning, atá ag dul ó na plandaí "scáth" (cosúil le dill) i riocht neamhaibí, agus ar deireadh triomaithe faoin aer. Tá Bailiúchán na síolta i gcrích go leor ach.

Dealramh agus blas de spíosraí

Is ionann Go seachtrach seasoning zira beag síolta greenish liath (uaireanta dorcha) (3-5 mm ar fhad) le foircinn Léirigh. De ghnáth, is é an aroma an spice le fios ach amháin tar éis é a Fry ar friochadh uile tirim nó stupa rubbing. Faoi láthair, tá roinnt cineálacha de cumin, ach tá a n boladh beagán difriúil óna chéile, cé is moite de spíosraí ag fás san India agus san Afganastáin. Maidir leis an Stát sin, as sin go dtí ár dtír allmhairítear cumin dubh le sliabh milis "deataithe" blas.

Conas spice a úsáid

Tá condiment cumin úsáidtear go minic in ullmhú na miasa feola. Dá bhrí sin, nuair a chruthú Úisbéiceastáin pilaf bhfeidhm spice beag agus dorcha a fhásann fiáin i sléibhte Kirgiziya agus Táidsíceastáin. Ar ndóigh, is féidir linn ullmhú béile a úsáid agus cumin Indiach, ach ba chóir duit a fhios gur féidir leis an boladh agus blas de na dhá chineál éagsúil (mar shampla, úlla: Antonovka agus Ranetka). Ba chóir a thabhairt faoi deara freisin go bhfuil i dtíortha éagsúla, tá cumin úsáidtear i miasa éagsúla. Mar shampla, is fearr cónaitheoirí Meicsiceo a cheannach púdar cumin agus é a chur ar éagsúlacht na anlainn agus marinades. I Maracó agus an Ailgéir, tá an spice baint ullmhú brosheta friochta (a cineál kebab) agus couscous. Sa Mheán-Oirthear ag cumin gníomhach leanas le miasa, chomh maith le uaineoil, sicín agus glasraí iasc.

Cumin seasoning: airíonna úsáideach

Tá Cumin chuirtear go minic chun miasa éagsúla, ní hamháin a bhraitheann ar a mbíonn cumhra agus blas, ach freisin dinnéar na maoine úsáideach a thabhairt. Mar tá a fhios againn go léir go spreagann cumin maith an appetite agus a rialaíonn díleá. Lena chois sin, tá an spice iontach chun déileáil le fadhbanna a thagann chun cinn in aghaidh aon ghalair gastric. Cumin cead chun blas hiomlán aon miasa. Ach tá an seasoning molta a Fry i bpanna friochadh tirim agus stupa grind. Ina theannta sin, tá sé úsáideach a úsáid mar tincture (1 spúnóg bheag de shíolta ar 1 gloine uisce bruite, an ceathrú cuid de uair an chloig).