Conas fíon sa bhaile a dhéanamh

Is iad na coinníollacha fómhair ró-saibhir agus spás teoranta do siléir stórála bearnaí le haghaidh an gheimhridh (marmaláidí, subha, súnna) gach titim sula n-éiríonn an garraíodóir-athraitheach cheist - cad eile a bheadh sé seo a dhéanamh a shábháil ar an fómhar. Sa chás seo, is féidir leis an barrachas na n-úll nó plumaí a úsáid chun ullmhú a rinneadh sa bhaile fíon delicious, a thiocfaidh chun teagmhasach agus ag an tábla Fhéile, agus chun aíonna a tháinig gan súil chóireáil. Conas fíon a dhéanamh? Sin an méid a bheidh muid ag plé a dhéanamh anois go mion.

Beidh tú a bheith úsáideach go mbeadh a fhios go bhfuil an fíon agat ullmhaithe lena lámha féin a bheidh, a bheith i bhfad níos áisiúla ná an méid a dhíoltar i siopaí, toisc go bhfuil an táirge teach devoid de gach cineál na breiseáin cheimiceacha, blastáin, alcól eitile - beidh deoch go bhfuil ach an méid a tar éis fás i do ghairdín.

Conas fíon ó fhíonchaora a dhéanamh

Beidh ort na fíonchaora de chineálacha fíona (Muscat, Isabella, Cabernet). Caora ar leithligh ó na braisle, go cúramach reassemble a bhaint as an fíonchaor rotten agus millte. nigh fíonchaor molta ach amháin má tá deannach ar sé, más rud é nach bhfuil sé - agus a fhágáil mar gheall ar na caora craiceann baictéir i láthair bhfabhar phróiseas coipthe.

Caora crush ag baint úsáide as tolkushkoy, preas nó juicer. Juice, a bhfuil iompú isteach i toilleas cruan draein, ag baint úsáide as colander. Fág ar feadh roinnt laethanta sreabhach a infuse ag teocht de thart ar 28 céim. Nuair a fheiceann tú go bhfuil an sú thuas staighre, agus go tóin poill go dtí an císte bun, fillte i roinnt sraitheanna de cheesecloth, brú an sú agus é Doirt ar an mbuidéal 10- nó 20-lítear. Nuair a bheidh sé seo a líonadh gach jar ach 2/3.

caipíní plaisteach buidéal Zakuporte, gach ceann acu is gá a dhéanamh poll agus cuir isteach an fheadáin vinil fada. An dara foirceann íochtair den fheadáin isteach sa bhuidéal le huisce plain. Ceadaíonn an dearadh a fhágáil ar an dé-ocsaíd charbóin fíon agus ní thagann siad isteach sa ocsaigin deoch. In ionad an lid, is féidir leat leas a bhaint glove rubair leighis.

Fág an buidéal leis an sú mí a ferment ag teocht an tseomra. brú an fíon i ndiaidh an dáta dlite, dríodar a bhaint de. Doirt an deoch na buidéil caighdeánach (0,5-1l), plug an plocóidí agus glan i cellar ar feadh 3-4 mhí. Mar thoradh air sin, gheobhaidh tú an foirfe homemade fíon tirim dún nach bhfuil níos mó ná 5 céim.

Conas iarratas a dhéanamh fíon úll

úlla (2kg) Nigh agus a ghearradh i bpíosaí beaga. Cuir na torthaí i bpota cruan. Doirt in uisce (2 L), cuir talamh cainéal (amháin spúnóg boird) agus boil go dtí úlla softness. brat Strain agus a chur trí Brodeur strainer ag teocht an tseomra. Faoi dheireadh na choipeadh, brú an fíon, cuir siúcra (0.5 kg) agus fág ar feadh choipeadh tánaisteach. Anois, faoi dhó nó trí huaire sa lá, deoch stir le maide adhmaid. Tar éis 14-21 lá, nuair a bheidh an fíon a bheith geal, brú air chun fáil réidh leis an dríodair, agus Doirt isteach buidéil.

Conas iarratas a dhéanamh úll fíon milseog

Úlla agus piorraí ar leithligh ag baint úsáide as juicer nó a dhéanamh preas sú. An coimeádán, Doirt an sú úll (10,8l) agus sú piorraí (1,2l), cuir siúcra (1 kg) agus rísíní móra (200 g), gearrtha i bpíosaí. Fág Brodeur feadh 2-3 seachtaine, tar éis a bhfuil an fíon mbuidéil, agus breiseán an siopa i cellar.

Conas iarratas a dhéanamh fíon pluma

Bailigh ach an pluma níos aibí, ach nach nigh iad (mar atá i gcás na fíonchaora). Déan sú prune baint úsáide as preas nó juicer. In aghaidh gach cileagraim sú agus plumaí a chur leis an uisce (0.5 lítear) agus siúcra (100g). Gach meascán sa choimeádán agus é a stóráil in áit te a thosú a wander. Tar éis cúpla lá ar leithligh an sú as an meilte.

A ullmhú le leaven d'uisce te (300ml), rísíní unwashed (200 g) agus siúcra (50g). Cuir wandering. Is Tar éis 3-4 lá leaven réidh. Anois, ba chóir é a dhoirteadh isteach i soitheach le Wort agus in aice leis an gaiste uisce (plug olla cadáis le feadán solúbtha, tá an dara deireadh a ísliú isteach sa bhuidéal uisce). Bain go bhfuil an buidéal fíona sa todhchaí áit dorcha agus te. Seiceáil mar fháltais choipeadh, más rud é tightness séala uisce briste. Nuair a thosaíonn an fíon a shoiléiriú, agus na boilgeoga d'fheidhm a bheith seasamh amach, Doirt deoch ón dríodar le píobán tanaí. Doirt isteach i buidéal nua a buidéal, plug an breiseán cadáis agus áit i cellar ar feadh 24 uair an chloig. Tar éis an ama, in ionad an breiseán olann chadáis, a chaithfear a líonadh le pairifín. Sa suíomh cothrománach an buidéal fíona i cellar a choinneáil i gcónaí 3 mhí a bheith go hiomlán réidh le n-ól.

Anois go bhfuil a fhios agat conas fíon ó fhíonchaora, chun plumaí agus úlla, is féidir leat leanúint ar aghaidh chun triail, mar shampla, le silíní, piorraí, cuiríní, spíonáin agus caora eile. Creid dom, gheobhaidh tú nach lú blasta.